Come fare il pane azzimo? Ricetta passo passo con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il pane azzimo si distingue principalmente per il fatto che non richiede l'uso di lievito termofilo o lievito madre nocivo. Inoltre, il procedimento per impastare l'impasto è estremamente semplice! Una caratteristica distintiva di questo tipo di pane è la durata della cottura (in alcuni casi, la frittura): è estremamente breve. In generale, il pane azzimo è un' alternativa sana ed economica al pane classico. Il fatto è che per prepararlo sono necessari solo un paio di prodotti e un minimo di abilità culinarie.

Prodotto senza lievito

Il pane azzimo supera il pane fatto con il lievito, almeno in quanto richiede meno tempo per la cottura. Non necessita di impasto o lievito madre. Il suo principale vantaggio è la sua modesta lista di ingredienti. La ricetta del pane azzimo è estremamente semplice: impastare la farina con l'acqua, stendere la pasta in una torta e scaldarla. Sì, è così semplice! È più facile che correre alla panetteria o al negozio più vicino.

Il pane azzimo è ricco di micro e macro elementi, contiene anidride carbonica vitale per il nostro organismo. Allora, vuoi sapere come cucinare questo prodotto a base di farina? Scegli la ricetta migliore tra quelle qui sotto!

Ricetta del pane azzimo cotto al forno

Secondo la ricetta classica, il pane senza lievito è a base di acqua gassata. Si consiglia di utilizzare l'acqua Essentuki o Borjomi. Per 250 ml di acqua, preparare la seguente quantità di ingredienti necessari per preparare l'impasto:

• 1, 5-2 tazze di farina di crusca;
• 4 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di latte in polvere;
• spezie a piacere.

Avanti istruzioni dettagliate per la cottura.

Come cucinare?

Per cuocere il pane azzimo in forno, devi calcinare la farina in una padella, setacciarla e mescolarla con tutti gli ingredienti secchi. Ora devi unire la soda fredda con la farina: versa gradualmente l'acqua negli ingredienti secchi, mescolando continuamente. Non dimenticare di aggiungere l'olio vegetale!

Dopodiché, dovresti inviare l'impasto nello stampo e lasciarlo per 30-40 minuti in modo che si alzi - a questo punto avrai solo il tempo di riscaldare il forno. In un forno preriscaldato a 190 gradi Celsius, inviare una teglia piena di pasta per 25 minuti. Vale la pena notare che dopo questo tempo non dovresti estrarre immediatamente il pane. Impostare il forno alla temperatura minima di riscaldamento (50 gradi)e lasciate riposare al caldo per altri 30-40 minuti. Ora sfornare, coprire con un tovagliolo o avvolgere nella pellicola trasparente. Dopo qualche ora sarà pronto da mangiare. Buon appetito!

Ricetta della focaccia senza lievito 1

Se non hai il forno o vuoi cuocere velocemente in padella delle focacce azzime al posto del pane, la ricetta qui sotto è fatta apposta per te! Assicurati di avere tutti i seguenti oggetti a casa e di essere pronto per iniziare a cucinare.

• 250 ml di acqua pura.
• 300 grammi di farina di frumento.
• 1 ½ cucchiaino di sale.

Per prima cosa devi sciogliere il sale nell'acqua. Mescolare la farina con l'acqua salata e impastare bene l'impasto. Assicurati che non siano rimasti grumi di farina! Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora.

Ora devi dividere l'impasto in 8-12 parti e arrotolare ciascuna in una torta sottile. Invia in una padella calda. Friggere una torta per 30-60 secondi per lato. Si prega di notare che le torte già pronte devono essere conservate in frigorifero, nascondendole in un sacchetto di plastica. Il periodo di conservazione non deve superare i tre giorni.

Suggerimento: se non vuoi finire con le tortillas croccanti, dopo averle tolte dal fuoco, devi cospargerle d'acqua usando un flacone spray per uso domestico: in questo modo rimarranno morbide e flessibili anche dopo il raffreddamento.

Ricetta della focaccia senza lievito 2

Infatti il pane azzimo cotto in padella è pane pita, quindi la ricetta precedente e quella successiva rappresentanodiverse varianti di questo prodotto a base di farina. Il lavash preparato secondo questa ricetta risulterà ricco e ipercalorico e avrà anche un gusto ricco dovuto al kefir sottostante l'impasto. Di cosa hai bisogno?

• 250 ml di kefir.
• 1 cucchiaio di olio vegetale.
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio.
• 350 grammi di farina setacciata.

Unire tutti gli ingredienti, mescolare accuratamente. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti, lasciandolo in infusione.

Dividi l'impasto nel numero desiderato di parti e arrotola ciascuna porzione in una torta di 1-2 mm di spessore. Mandali nella padella, dopo averla riscaldata. Accendete il fuoco e fate tostare le tortillas per 15 secondi per lato.

Chapati

Ci sono molte varianti e modi per fare il pane azzimo. Quindi, la prossima ricetta è la versione indiana.

Impastare l'impasto con 150 grammi di farina, 125 ml di acqua e poco sale. Lasciatelo riposare per 30 minuti. Ora è necessario ungere le mani con olio vegetale, arrotolare nuovamente l'impasto nella farina e impastarlo correttamente. Dopo aver diviso l'impasto in palline uguali, che non saranno più grandi di un uovo di gallina medio, appiattitele e, arrotolandole nella farina, trasferitele in una padella calda e asciutta.

Puoi togliere le tortillas dal fuoco quando sono arrossate e la superficie è ricoperta di macchie marrone chiaro. In media, cuocere una di queste torte in una padella richiede poco più di 3-4 minuti. La caratteristica principale della preparazione delle torte chapati indiane è che, mentre sono ancora calde, devono essere unte con del burro.

Pita mediorientale

Pita è il nome del pane azzimo usato in Medio Oriente. Qui, questo prodotto a base di farina è estremamente comune, perché da esso si possono preparare molti deliziosi snack: dolce, piccante e salato. L'importante è scegliere il ripieno giusto, come verdura, carne, formaggio o frutta.

Queste torte si distinguono per il fatto che durante il processo di cottura si forma una "manica" d'aria al centro, che deve essere "aperta" e farcita con il ripieno preferito.

Suggerimenti per cucinare

Per quanto semplice possa sembrare una ricetta di pane azzimo, ci sono alcune piccole cose che si uniscono per creare la perfezione. E la perfezione (soprattutto in cucina) non è affatto una sciocchezza! Scopriamo quindi quali sono i segreti per cuocere il pane azzimo.

Ingredienti

In primo luogo, assicurati che tutti gli ingredienti necessari per fare il pane siano di buona qualità. Quindi, in materia di acqua, dovrebbe essere preferita l'acqua gassata. La farina deve essere setacciata a colpo sicuro. In alternativa al kefir o all'acqua, si può utilizzare il siero di latte. È auspicabile che non sia troppo acido, ma non fresco. Idealmente, dovrebbe essere quotidiano. Tuttavia, è possibile utilizzare anche siero di latte acido. L'importante è diluirlo con un po' d'acqua.

Preparare l'impasto

CorrettoL'ordine in cui gli ingredienti sono combinati è importante quanto la qualità dei prodotti. Quindi, si consiglia di iniziare combinando tutti i prodotti secchi tra loro. Dopo di che, dopo averne formato uno "scivolo" sul piano di lavoro, fare una piccola depressione al suo interno e versare gradualmente il liquido nella farina. Vale anche la pena notare che l'olio vegetale deve essere versato prima nel liquido o aggiunto all'impasto per ultimo.

Di conseguenza, l'impasto dovrebbe essere uniforme ed elastico. Vale anche la pena notare l'importanza della "pausa" di 30 minuti per il test. Prima di lasciarlo in infusione, si consiglia di formarne una palla.

Torte a forma di torta

Dividi l'impasto in pezzi uguali, assicurati di dare loro la forma di una palla. Dopodiché, inizia a far scorrere la palla sulla palla con un mattarello, cambiando lato dopo ogni movimento: grazie a questa manovra, l'impasto delle torte finite assomiglierà a una sfoglia.

Cottura al forno

Quindi, il passaggio chiave è la fase di cottura. Cosa devi sapere a riguardo? Il primo passo è assicurarsi che la teglia sia calda e che il forno sia preriscaldato a 190-200 gradi Celsius prima di inviare le torte nella teglia o nella pirofila nel forno.

Se stai cucinando le tortillas in padella, non usare olio per friggere. Dovrebbe essere solo aggiunto all'impasto: questa è la regola numero uno per fare la pita.