Frittelle secondo GOST: ricette, proporzioni, ingredienti e consigli di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

I pancake GOST, che molti ricordano dall'asilo e dalla scuola, possono sicuramente essere definiti un successo culinario. Sono loro che hanno un gusto particolare, incomparabile a qualsiasi cosa. E in combinazione con latte condensato o marmellata di mele, puoi mangiarli all'infinito. La loro ricetta non è complicata, ma richiede una chiara misurazione del numero dei componenti e delle loro proporzioni. Questo è esattamente il requisito di GOST, grazie al quale si scopre di cucinare un piatto così delizioso.

Un altro dettaglio importante è che il lievito deve essere molto fresco ea lievitare rapidamente, e la quantità di farina e liquido deve essere la stessa. Pertanto, cucinare secondo la ricetta dei pancake secondo GOST richiede un po' di pazienza e cura.

Cosa dovrei considerare prima?

Ogni casalinga di tanto in tanto si chiede cosa puoi cucinare per colazione o tè per sorprendere la tua famiglia. E i pancake lussureggianti, che ricordano l'infanzia, saranno un'ottima opzione. Poiché la loro ricetta non è difficile, questo piatto può essere preparato regolarmente. Probabilmente non trovatouna persona a cui non piacciono le frittelle deliziose, soprattutto se abbinate alla marmellata.

Per cuocerli correttamente e ottenere un risultato eccellente, è necessario seguire rigorosamente una serie di requisiti specifici. Sembrano così:

• La cottura avviene in due fasi.
• Osservare le proporzioni dei componenti indicate nella ricetta. È meglio misurare la quantità di ciascuno su una bilancia da cucina.
• Tutti i requisiti di tempo devono essere soddisfatti. Un test del genere non può essere affrettato.

Solo tenendo a mente quanto sopra, otterrai meravigliosi pancake secondo GOST, come a scuola.

Di quali prodotti avrai bisogno

Per preparare soffici pancake come in una mensa scolastica, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 kg di farina di frumento;
• 30 grammi di lievito fresco umido;
• 18 grammi di sale da cucina;
• 35 grammi di zucchero semolato;
• 48 grammi di uova;
• 1 litro di acqua calda.

Come notato sopra, per la preparazione di pancake "scolastici" secondo GOST, è necessario non deviare da questo numero di componenti.

Che aspetto ha una guida alla cucina passo dopo passo

Come già detto, questo piatto viene preparato in più fasi e nel rispetto di tutte le proporzioni indicate. Per cucinare i pancake come all'asilo secondo GOST, devi fare quanto segue.

Prima di tutto, dovresti iniziare a preparare l'impasto. Questo processo non è difficile. acquadeve essere riscaldato e quindi sciolto in esso la quantità necessaria di lievito. Quando sono completamente dispersi in acqua, si aggiungono all'impasto sale da cucina e zucchero.

Il liquido risultante deve essere mescolato con molta attenzione in modo che tutti i componenti siano completamente sciolti. Quindi versare l'uovo nella massa, sbattere leggermente il tutto con una forchetta grande fino a che liscio e lasciare caldo per dieci minuti.

Non appena questo tempo è scaduto, la farina setacciata (necessaria!) viene aggiunta all'impasto. Affinché i pancake secondo GOST risultino rigogliosi, la massa deve essere mescolata con molta attenzione. Non dovrebbero esserci grumi. Quando l'impasto diventa completamente omogeneo, va messo a lievitare per un'ora.

Trascorso questo tempo, deve essere mescolato molto bene e messo a lievitare nelle stesse condizioni per un' altra ora.

Come vengono cotti

I pancake al lievito secondo GOST nella ristorazione pubblica vengono cotti su pannelli appositamente progettati per questo. Come fare a casa? Una padella standard andrà benissimo per questo processo. Devi solo lubrificarlo con un po' d'olio.

Poi, usando un cucchiaio o una paletta, dovresti prendere dei piccoli pezzi di impasto, metterli in una padella a una certa distanza l'uno dall' altro e friggerli a fuoco basso. Per prima cosa devi cuocerli per 1-2 minuti su un lato, quindi girarli. Dovrai girare i prodotti più volte per evitare di bruciarli.

Per ottenere frittelle lussureggianti come all'asilo secondo GOST, si consiglia di coprire la padella con un coperchio mentre si friggono. Non appena i prodotti sono pronti, disporli su piatti porzionati e versarli sopra latte condensato, panna acida o marmellata. Per coloro che desiderano provare nostalgia della mensa scolastica, si consiglia di utilizzare la marmellata di mele.

Alcuni consigli utili

Se guardi da vicino l'elenco degli ingredienti, la caratteristica di questa ricetta diventa immediatamente evidente. Assolutamente tutti i componenti, comprese le uova, sono indicati in grammi. Per determinare il peso esatto, versare l'uovo in un contenitore pesato, posizionarlo sulla bilancia e calcolare la quantità necessaria di prodotto.

Gli esperti consigliano di attenersi alla quantità esatta di ingredienti pesandoli ciascuno.

Secondo le recensioni di molte casalinghe, l'impasto preparato è molto denso. Pertanto, potrebbe non essere facile versarlo in una padella, a differenza del pancake o della pastella per pancake. Potrebbe essere difficile anche raccogliere questa massa con un cucchiaio. Per facilitare questo compito, si consiglia di spalmare un mestolo o un cucchiaio con uno strato sottile di olio vegetale.

Affinché i pancake secondo GOST non abbiano il sapore delle torte, è meglio servirli con la tua marmellata preferita. Le opzioni ideali sarebbero la marmellata di mele acide o di fragole.

Versione domestica semplificata

Certo, i pancake come a scuola sono un piatto molto gustoso, ma la sua preparazione potrebbe sembrare troppo problematica per alcuni. Inoltre, lievito umido perfare il lievito naturale oggi non si vende ovunque. C'è una ricetta leggermente semplificata per frittelle soffici che è facile da fare a casa. I prodotti finiti nel gusto e nella consistenza sono molto simili allo stesso piatto dell'infanzia. Per prepararli, avrai bisogno di:

• 480ml di acqua calda;
• 7 grammi di lievito secco istantaneo (o 14 grammi pressati);
• 480 grammi di farina di frumento;
• 1 uovo grande;
• 2/3 p. l. sabbia di zucchero;
• 1/2 cucchiaino sale da cucina;
• qualsiasi olio vegetale (inodore).

Come fare i pancake secondo una ricetta semplificata?

Prima di tutto, devi mescolare sale da cucina, zucchero semolato, uova e acqua tiepida. Usando una frusta, tutti i componenti devono essere accuratamente miscelati.

In una ciotola separata, unisci la farina e il lievito. Metti questi ingredienti secchi nella massa liquida. Mescolare bene con una forchetta, coprire e mettere sul fuoco, lasciare per 45 minuti. Poi mescolate bene e lasciate lievitare per un' altra ora.

Non appena questo tempo passa, puoi iniziare a cucinare i prodotti. Scaldare l'olio in una padella ampia. Usando un mestolo o un cucchiaio, mettici dentro i pezzi di pasta e friggi a fuoco basso su ciascun lato.

Posizionare i prodotti finiti su un piatto foderato con carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso. Quindi trasferire in una ciotola da portata e servire. Tali pancake possono essere versati con latte condensato, panna acida o marmellata.

Buon appetito! Ci auguriamo che le informazioni fornite siano state utili.