Composizione chimica del prodotto: micro e macro componenti

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-18 01:11

Come sai, i componenti chimici di tutti gli alimenti sono molto diversi. Ecco perché dovrebbero essere classificati. La classificazione attualmente prevede solo due gruppi: microcomponenti e macrocomponenti. Proviamo a capire come differiscono.

Cosa sono i componenti macro?

Questi ingredienti fanno parte del prodotto di quasi ogni tipo. Spesso incontriamo macrocomponenti mangiando cibo normale. Elenchiamo le sostanze che sono legate alla categoria dei macronutrienti.

• Primo, sono le proteine. Questi includono le proteine, che sono sostanze macromolecolari. Sono chimicamente definiti come polimeri di amminoacidi. I peptidi liberi sono anche classificati come proteine.
• In secondo luogo, questi sono carboidrati. Possono essere polimerici oltre che oligomerici. Questi includono disaccaridi e monosaccaridi. I rappresentanti più brillanti di quest'ultimo sono fruttosio e glucosio.
• Terzo, questi sono grassi. Sono esteri di glicerolo, chepuò avere una composizione diversa per quanto riguarda la disposizione degli acidi grassi.

Non è un segreto che la composizione del prodotto di qualsiasi origine includa l'acqua normale. Molti chimici si riferiscono anche all'acqua come a un macrocomponente. Ma a causa delle sue funzioni, è considerato un caso speciale separato, che, di conseguenza, ha le sue caratteristiche.

Cosa sono i microcomponenti?

In primo luogo, includono composti biologicamente attivi. Sono una varietà di fibre alimentari e vitamine. Possono anche essere presentati come acidi organici.

Inoltre, i microcomponenti includono minerali come potassio, magnesio, sodio, fosforo, ferro, zinco, calcio e altri.

Qual è lo scopo dei componenti?

La composizione del prodotto suggerisce la presenza di vari componenti responsabili di determinate funzioni. Ogni rappresentante dei gruppi precedentemente elencati ha il proprio appuntamento individuale.

Grassi e carboidrati, correlati ai macrocomponenti, consentono di reintegrare l'energia che il corpo umano spende in un momento o nell' altro. Le proteine svolgono un ruolo molto più piccolo in questo senso. Vorrei inoltre sottolineare il fatto che le proteine sono uno degli elementi principali su cui, per così dire, si basa la costruzione del corpo. Se tracciamo un'analogia con la costruzione, allora la proteina può essere definita un materiale da costruzione indispensabile.

I microcomponenti sono responsabili del successorealizzazione di reazioni fisiologiche. Nella maggior parte dei casi, questa funzione è assegnata direttamente ai minerali e alle vitamine. I minerali sono coinvolti nella formazione delle membrane cellulari, o per essere più precisi, nel loro potenziale elettrico. I nucleotidi nel nostro corpo sono presenti per trasmettere informazioni.

Qual è la composizione chimica degli alimenti?

La composizione del prodotto è un concetto abbastanza ampio. Include molti criteri e fattori. Uno dei principali sono le calorie. Ovviamente tutti hanno sentito parlare di lei. Altrimenti si chiama valore energetico.

Questo parametro caratterizza l'energia che verrà rilasciata dopo il processo di assimilazione del prodotto che hai mangiato. Abbiamo costantemente bisogno dell'una o dell' altra quantità di energia, poiché molti processi che si verificano nel corpo richiedono il suo consumo. Vale la pena notare che l'energia deve rientrare in un intervallo strettamente assegnato. Non dovrebbe essere inferiore o superiore, perché in questo caso il normale funzionamento del corpo sarà interrotto, il che influirà negativamente sulla salute.

La composizione chimica dei prodotti comprende sia microcomponenti che macrocomponenti. Sono ugualmente richiesti dal corpo umano.

Ci sono cibi “perfetti”?

Attualmente ci sono parecchie persone che credono che la composizione degli alimenti possa essere, senza esagerare, ideale. Qui si comprende l'idea che un prodotto può, nell'uso, sostituire tutti gli altri, soddisfare tutti(o la maggior parte) i bisogni del corpo umano. Quindi, non ci sono stati tali miracoli in natura, non ci sono e probabilmente non ci saranno mai. La composizione degli alimenti non è mai stata perfetta, ogni prodotto ha i suoi vantaggi e svantaggi in termini biologici.

Ci sono, ovviamente, delle eccezioni puntuali. Tuttavia, sono molto rari e la loro portata non è così ampia. Per farti capire di cosa stiamo parlando, ti faremo un esempio: il latte materno. È un prodotto alimentare indispensabile, ma solo per un neonato. Soddisfa al 100% le sue esigenze. Ma, come accennato in precedenza, la portata di tali prodotti è limitata. Inoltre, più il corpo del bambino si sviluppa, più ampi diventano i suoi bisogni. C'è una certa dipendenza dalla qualità, e non solo dalla quantità.

Conclusione

La tabella di compatibilità mostrerà la compatibilità di determinati prodotti: X - ben compatibile, C - compatibile, H - incompatibile.

Prodotto

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1. Carne, pesce

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2. Legumi

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3. Burro, panna

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4. Panna acida

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5. Olio vegetale

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6. Zucchero, dolciumi

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7. Pane, cereali, patate

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8. Frutta acida, pomodori

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9. Frutti semiacidi

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10. Frutta dolce, frutta secca

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11. Le verdure sono verdi, non amidacee

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12. Verdure amidacee

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13. Latte

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14. Ricotta, latticini

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15. Formaggio, formaggio

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16. Uova

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17. Noci

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La composizione dei prodotti può dire molto. Le vitamine, ad esempio, appartenenti a gruppi diversi, possono dirti quale effetto puoi ottenere mangiando un prodotto. Un ottimo esempio può essere anche la composizione delle razioni secche che hanno i militari. Gli stati sono diversi, le divise sono diverse, infatti, tutto è diverso, tuttavia la razione secca di un militare di qualsiasi stato conterrà almeno 5 componenti.

Gli atleti professionisti (e anche la maggior parte dei dilettanti) prestano particolare attenzione alla composizione dei prodotti. La tabella aiuta a distribuire correttamente il carico sul corpo in termini di nutrizione con l'aiuto di una combinazione speciale.