Insalata giapponese: ricette, caratteristiche di cucina e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le ricette di insalata giapponesi si distinguono per i loro ingredienti esotici. Gli asiatici amano combinare cibi insoliti. Tali insalate hanno un gusto piccante e colori vivaci. Per il condimento vengono spesso utilizzate salsa di soia e spezie.

Questi piatti attecchiscono bene nel nostro Paese, perché i grandi supermercati vendono quasi tutti gli ingredienti per varie insalate giapponesi. E se non puoi acquistare nulla, puoi tranquillamente sostituirli con i nostri prodotti tradizionali, che hanno un gusto molto simile.

Insalata di patate tradizionale giapponese

Questo piatto è molto simile negli ingredienti a Olivier. Solo la tecnica di cottura è diversa dalla nostra. Per farlo, devi far bollire 400 g di patate nelle loro uniformi e due carote medie in anticipo.

Le verdure dovrebbero essere lasciate raffreddare bene. Le patate vengono impastate con uno spintore o una forchetta fino a ottenere una consistenza con piccoli grani. I cetrioli e le carote freschi vengono tagliati a cubetti.

Quindi devi lavare 200 g di piselli in scatola. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in una ciotola con l'aggiunta di cipolle verdi tritate finemente. Insalata condita 2 cucchiai. l. maionese.

Puoi fare un' altra variante dell'insalata di patate giapponese. Per lui, devi far bollire in anticipo due tuberi di patata e una carota. Puoi usare il metodo rapido e mettere le verdure nel microonde per 5 minuti.

La cipolla viene tagliata finemente e versata con acqua bollente per 10 minuti per eliminare l'amarezza. Il cetriolo, le patate e le carote vengono tagliati a cubetti medi. 100 g di prosciutto tagliato a bastoncini.

Una mela verde viene tagliata in quadrati medi senza centro. Si aggiungono sale e pepe nero a piacere. L'insalata viene condita con maionese e mandata in frigorifero per un'ora in ammollo.

Il piatto può essere decorato con quarti di uova sode. Queste ricette di insalata di patate giapponesi hanno un gusto molto simile alla nostra "maionese" preferita, quindi le casalinghe le preparano sempre più spesso per le tavole delle feste.

Con daikon

Nella cucina giapponese, è raro trovare una combinazione di un gran numero di prodotti in un piatto. Le insalate sono spesso abbastanza semplici qui, ma con ingredienti e condimenti originali.

Per questo piatto, devi sbucciare un daikon e tagliarlo a fette di qualsiasi dimensione. Anche le verdure tritate vengono aggiunte qui. L'insalata viene salata e condita con olio di semi di girasole non raffinato e semi di sesamo nero.

Spuntino piccante

Per prepararlo è necessario mettere a bagno 500 g di cetrioli in acqua per 10 minuti prima. Questo rilascerà di più il loro sapore. Quindi vengono tagliati a fette.il più sottile possibile.

Gli anelli sono accatastati in una ciotola e ben salati. I cetrioli vengono messi da parte per lasciar andare il succo. A questo punto, puoi iniziare a preparare il condimento. È necessario mescolare 30 ml di salsa di soia, 10 ml di olio di sesamo e 15 ml di aceto di vino in una ciotola.

A questo composto si aggiunge una piccola radice di zenzero schiacciata e uno o due spicchi d'aglio (macinare con un coltello). La salsa si mescola bene con l'aggiunta di un cucchiaino. zucchero.

Ora i cetrioli devono essere lavati bene sott'acqua e strizzati. Un cucchiaino di semi di sesamo vengono leggermente fritti in una padella asciutta. I cetrioli vengono cosparsi di essi e conditi con salsa pronta.

Per le spezie, puoi aggiungere qualsiasi alga commestibile (40 g) all'insalata giapponese. Questo ingrediente è molto popolare nella cucina tradizionale giapponese.

Insalata di alghe giapponesi

Questa ricetta include molti processi. Ma il risultato sarà al di là delle lodi, quindi vale la pena lavorare un po'. Per prepararlo, è necessario lavare bene due o tre cetrioli freschi e asciugarli con un tovagliolo di carta.

Poi vengono tagliati a strisce sottili. Il peperone dolce (due pezzi) viene lavorato allo stesso modo. I pomodori freschi (due pezzi) vengono tagliati a semianelli. 50 g di foglie di lattuga devono essere lavate bene in modo che non rimanga sabbia su di esse. Quindi vengono strappati a mano a caso.

Questi ingredienti sono tutti accuratamente miscelati e disposti sul fondo di un piatto piatto. Ora puoi iniziare a cucinare i frutti di mare. Sono tutti scongelati a temperatura ambiente oa freddo.acqua. In nessun caso utilizzare un forno a microonde per questo scopo.

I calamari (250 g) vengono calati in una casseruola con acqua bollente e fatti bollire per non più di 2 minuti. Durante questo periodo, si gonfieranno e si illumineranno. I calamari vengono tagliati a strisce sottili o ad anelli.

Le capesante (250 g) vengono cotte a vapore in acqua bollente per non più di 1 minuto, altrimenti il prodotto verrà digerito e avariato. Ora a quest'acqua bollente vengono aggiunte varie spezie per il pesce e vengono fatti bollire 500 g di gamberi non sbucciati. Dovrebbero essere in fiamme non più di 5-7 minuti.

Quindi devono essere lasciati raffreddare e pulire. Tutti i frutti di mare vengono mescolati con tre spicchi d'aglio schiacciati e fritti per 3-4 minuti nel burro.

50 ml di sake vengono versati nella padella e il contenuto viene stufato sotto il coperchio chiuso per altri 2 minuti. Questa massa deve essere lasciata raffreddare e mescolata con alghe marinate (100 g).

Il piatto di mare è adagiato sopra le verdure su un vassoio. Sulla parte superiore vengono cosparsi 50 g di formaggio a pasta dura grattugiato. L'insalata viene condita con 50 ml di salsa cocktail. L'insalata di alghe marinate giapponesi non è refrigerata, quindi non è pronta per un uso futuro.

Con suola

Questo antipasto è molto facile da preparare. Diventerà un momento clou sulla tavola festiva. Per prepararlo, devi far bollire 150 g di sogliola. Il filetto viene tagliato a fettine rettangolari e spruzzato con succo di limone.

Un grande pomodoro fresco viene tagliato a semianelli e leggermente frittoBurro. Alcune foglie di cavolo cinese vengono lavate e asciugate. Sono disposti sul fondo di un piatto piatto.

Le fette di pesce e pomodoro vengono inviate sopra. E anche 70 g di cavolo cappuccio in scatola sono disposti uniformemente. Il piatto è cosparso di paprika e pepe nero.

Fiore di ciliegio

Questa ricetta di insalata giapponese utilizza funghi shiitake, ma se hai difficoltà a ottenerli, puoi sostituirli con funghi prataioli.

• 15 g di zenzero devono essere pelati e grattugiati sulla grattugia più piccola.
• 5 cucchiai. l. olio vegetale mescolato con 1 cucchiaino. sale e con la stessa quantità di zucchero. Qui si aggiungono 15 g di semi di sesamo e zenzero. La salsa si amalgama bene.
• 450 g di filetto di pollo tagliato a fettine e metterlo nella marinata preparata. Lascia la carne in ammollo per un'ora.
• In acqua bollente, aggiungi 55 ml di salsa di soia e 1 cucchiaio. l. aceto di vino. Mettere i funghi (8 pezzi) a cuocere per 7-8 minuti. Poi vengono tagliati a fettine sottili.
• 200 g di piselli lessati per 5 minuti in acqua bollente.
• 200 g di broccoli vengono cotti in una casseruola con acqua per 10 minuti.
• A questo punto, il pollo era già marinato. Viene fritto nel burro fino a renderlo croccante.
• Pomodoro grande tagliato a semianelli
• Tutti gli ingredienti vengono mescolati e conditi con un po' di salsa di soia.

La tradizionale insalata di pollo e cavolo giapponese è pronta. Buon appetito!

Insalata calda

PerPer preparare questo piatto è necessario acquistare in anticipo:

• 250g di polpa di manzo;
• 200g di broccoli;
• 50g di piselli;
• 2-3 pz bastoncini di granchio;
• germogli di soia - 150g;
• peperoncino;
• cipolla viola x 1;
• salsa di soia - 10 ml;
• calce;
• aglio e spezie.

Primo, il wok è in fiamme. L'olio vegetale viene versato e viene inviata la cipolla, tagliata a semianelli sottili. Dopo 5 minuti, la carne è disposta lì. La polpa viene tagliata a bastoncini piccoli e sottili. La massa viene fritta per 5-7 minuti.

I piselli vengono tagliati in diagonale in più pezzi. Il Cile viene tagliato finemente senza semi. Questi ingredienti e 1-2 spicchi d'aglio schiacciati vengono aggiunti al wok.

I germogli di soia vanno lì in pochi minuti. Prima di spegnere il fuoco, si mettono i bastoncini di granchio tagliati a fette medie nel wok, si aggiungono salsa di soia, sale e 1 cucchiaino. Sahara. L'insalata viene adagiata su un piatto, cosparsa di succo di lime e guarnita con scalogno tritato finemente.

Con riso e calamari

Questa ricetta di insalata giapponese è abbastanza semplice. Il piatto può essere servito come antipasto o piatto principale.

Per prepararlo, tagliare a listarelle 400 g di calamari e friggerli in olio vegetale per 5-7 minuti. A questo punto, i piselli (200 g) vengono bolliti fino a renderli morbidi, dopodiché devono essere gettati nuovamente su un colino.

Taglia 100 g ciascuno di crescione e cetrioli freschi in qualsiasi forma. A quel tempobolliti 100 g di riso. Quindi viene lavato in uno scolapasta con acqua fredda. Un quarto di limone viene tagliato a fette molto sottili.

Tutti gli ingredienti vengono mescolati e conditi con salsa di soia. Decorate l'insalata con qualche altra fetta di limone.

Con polpa di granchio

Questo piatto può essere classificato come una prelibatezza. Contiene polpa di granchio naturale. Pertanto, il gusto è raffinato e speziato allo stesso tempo.

Per la sua preparazione è necessario lavare più volte un bicchiere di riso. Quindi viene fatto bollire in acqua con l'aggiunta di aceto, zucchero e sale (1 cucchiaino ciascuno). È necessario attendere che tutta l'acqua sia evaporata.

Allora devi raffreddare il riso. Dovrebbe risultare viscoso e in nessun caso dovrebbe essere lavato. In questo momento, 100 g di polpa di granchio e un foglio di nori vengono tagliati in piccoli rettangoli. Tutti gli ingredienti vengono mescolati in un'unica massa.

Ora devi iniziare a preparare la salsa. Devi mescolare 2 cucchiai. l. salsa di soia, 1/2 cucchiaino. wasabi e 3 cucchiai. l. Maionese. Questi ingredienti si mescolano bene fino ad ottenere un composto liscio.

La massa di riso si sta facendo rifornimento. L'insalata si mescola bene e, usando un anello culinario (può essere ricavato da una bottiglia di plastica), viene disposta sui piatti. In cima, l'insalata è decorata con caviale di capelin, che viene venduto in qualsiasi negozio.