Insalata Philadelphia dalle mille facce: qual è il segreto della sua trasformazione?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

L'articolo spiega perché la ricetta dell'insalata Philadelphia ha diverse versioni radicalmente diverse l'una dall' altra. Viene inoltre descritta in dettaglio la preparazione passo passo di ciascuna delle varianti più significative di questa insalata.

Cosa collega queste ricette?

Tutte le versioni di insalata Philadelphia, nelle tradizioni dei diversi paesi, preferenze di gusto e principi morali, hanno una cosa in comune: la presenza di una crema di formaggio a pasta molle, che è fatta con latte fresco con l'aggiunta di panna.

Il suo autore William Lawrence, un agricoltore statunitense, voleva davvero svelare il segreto per creare un formaggio a pasta molle francese.

Insalata in stile giapponese

Questa versione dell'insalata di Filadelfia ha un sapore (e una composizione) molto simile ai famosi involtini con lo stesso nome, ma la sua preparazione, ovviamente, è molte volte più semplice che arrotolare meticolosamente il riso bollito in un resistente involtino di frutti di mare. Per preparare un'insalata è necessario preparare gli ingredienti nella seguente quantità (il calcolo è indicato per due porzioni del piatto):

• Philadelphia Cheese - 150grammo.
• Riso Basmati - 300 grammi.
• Un avocado.
• Filetto di salmone salato - 200 grammi.
• Tre cetrioli freschi.
• 50 grammi di caviale rosso.
• 120 grammi di salsa di soia.
• 1 cucchiaino di aceto di riso.
• 35 grammi di sesamo chiaro.

Per preparare un'insalata giapponese con salmone e formaggio, per prima cosa bisogna far bollire il riso, senza renderlo appiccicoso, come per gli involtini, ma al contrario assicurarsi che non bollisca, mantenendo la friabilità. Per fare questo, prima di iniziare la cottura, lo laviamo più volte per eliminare i piccoli granelli di amido che creano muco nel cereale e, inoltre, dopo il trattamento termico, il riso bollito può essere lavato con acqua leggermente tiepida e scolato in uno scolapasta. Quando si raffredda, aggiungi l'aceto e mescola bene per distribuire uniformemente il liquido.

Sbucciare l'avocado e tagliarlo a pezzetti, fare lo stesso con il cetriolo. Il filetto di salmone deve essere tagliato a pezzi sottili, non più lunghi di un centimetro. L'insalata di philadelphia viene solitamente servita in stile giapponese disponendola a strati in un piatto e poi rigirandola su un piatto da portata. Puoi andare nel modo più semplice e utilizzare un piccolo stampo per torta staccabile (non più di 15 cm di diametro) e, se non è in uso, tagliare il fondo e la parte stretta della parte superiore con le forbici da un due litri bottiglia di plastica, lasciando solo una parte larga e piatta, con In questo caso, l' altezza della sagoma risultante non deve essere superiore a 20 cm e non inferiore a otto.

Distribuisci alcune foglie di lattuga fresca su un piatto da portata,piccioli di rucola al centro e adagiare la forma sopra. Quindi, mettici dentro metà del riso con un cucchiaio, premi leggermente e adagia sopra gli avocado e i cetrioli tritati, stendendo uno strato sopra l' altro. Poi la ricotta, sopra il filetto di salmone e il resto del riso, che schiacciamo bene con un cucchiaio. Condire con salsa di soia e spolverizzare con le uova, e poco prima di servire, togliere la forma e cospargere leggermente l'insalata con semi di sesamo scaldati in una padella calda e asciutta.

In ucraino

Il collega ucraino della lattuga non è nemmeno lontanamente simile al suo squisito omonimo, l'unica cosa che li accomuna è la presenza dell'avocado nella composizione e il nome chiassoso. Secondo la ricetta dell'insalata di Filadelfia, occorrono:

• 1 avocado a dadini;
• 200 grammi di buon prosciutto tagliato allo stesso modo;
• 100 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato su una grattugia grossa;
• Taglia due pomodori freschi a cubetti, ma puoi usare una varietà ciliegia, poi tagliali a metà con un coltello;
• 400 grammi di filetto di pollo bollito, tagliato a cubetti, si può spolverare leggermente di pepe nero per es altarne il gusto;
• Fai bollire due uova di gallina e taglia ciascuna in otto pezzi.

Mescolare tutti gli ingredienti in un'insalatiera e versare sopra la salsa di 70 grammi di olio vegetale e 2 cucchiai. cucchiai di senape (dovrebbe sbattere leggermente il composto con una forchetta). Alcune persone condiscono questa insalata con la maionese, ma risulterà troppo unta e non del tutto esteticamente gradevole.

Versione vegetariana

Anche l'insalata di formaggio di Philadelphia è amatamangiatori sani: la loro interpretazione vegetale con un condimento leggero è ideale per uno spuntino e come aggiunta al piatto principale, che possono essere le apprezzate cotolette di lenticchie e riso. Ingredienti richiesti:

- 130 grammi di formaggio;

- uno ciascuno: peperone e cipolla di Y alta;

- due cetrioli freschi e due pomodori ciascuno;

- un mazzetto di foglie di lattuga e qualche rametto di prezzemolo o aneto.

Taglia tutte le verdure e le verdure a pezzi di dimensioni adeguate, prova solo a tritare le cipolle dolci il più sottili possibile. Mescoliamo i tagli in un'insalatiera e versiamo sopra la salsa ottenuta dal succo di un lime e due cucchiai. cucchiai di olio d'oliva, aggiungendo un pizzico di sale e zucchero semolato, oltre a un po' di spezie, in base alle vostre preferenze di gusto. Mescolare l'insalata di Philadelphia condita e versare sopra il formaggio a pezzetti usando un cucchiaino.

Se il formaggio Philadelphia non è disponibile?

Dato che questa marca di formaggio è piuttosto costosa, i cuochi intraprendenti hanno trovato un semplice sostituto: è necessario sbattere una porzione di ricotta grassa fatta in casa (da latte intero) con un frullatore in una massa soffice con una piccola quantità di panna fresca, trasformandoli in una specie di formaggio a piacere. Dicono che non si possa dire per gusto.