Come cucinare i pancake? Consigli utili, ricette di cucina

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Probabilmente a tutti piace mangiare i pancake: sia gli adulti che i bambini, ma non tutti sanno cucinare. Dopotutto, la padrona di casa dovrebbe lavorare sodo per ottenere una pila di torte fragranti e gustose, che si disperdono quasi all'istante.

Un po' di informazioni sul famoso dolcetto

Come cucinare i pancake? Ci può essere un numero enorme di risposte a questa domanda apparentemente semplice. In fondo, quanti cuochi, quante opinioni! Ogni famiglia ha il suo modo speciale di cucinare le frittelle in modo che risultino davvero gustose, fragranti e traforate. Ma grazie al rapido sviluppo della tecnologia di oggi, tutti hanno l'opportunità di scoprire i segreti della cottura al forno.

Cosa viene cucinato per Maslenitsa, oltre ai pancake? Sì, forse niente! Dopotutto, è semplicemente impossibile negarsi il piacere di banchettare con frittelle fragranti, integrate da tutti i tipi di ripieni. Sin dai tempi antichi in Russia, hanno simboleggiato la partenza dell'inverno e l'inizio della primavera, che presto porterà il tanto atteso raccolto.

Da allora, le tradizioni non sono cambiate molto, ad eccezione di una cosa: ora i più popolari sono i prodotti sottili con una trama squisita e di pizzo. MApuoi raggiungere questo obiettivo se sai come cucinare correttamente i pancake.

Ci sono tante ricette diverse per questo piatto, solo pochi ingredienti base rimangono invariati: uova, sale, zucchero, burro e farina. A proposito, l'ultimo componente può essere qualsiasi cosa. Anche il ripieno per le torte può essere molto vario. Tutto dipende dall'immaginazione e dalle preferenze della padrona di casa. Molte persone preferiscono deliziose frittelle con funghi, frutta, marmellata, miele, carne, formaggio a pasta molle, latte condensato.

Caratteristiche

Quando preparano questa delizia, le hostess alle prime armi spesso devono affrontare varie domande: ad esempio, come cucinare frittelle sottili e forti o, al contrario, lussureggianti e sciolte. E affinché le torte dorate risultino impeccabili la prima volta, dovresti prestare attenzione a diverse sottigliezze importanti del processo.

• Per evitare la formazione di grumi, aggiungi la farina in piccole porzioni mescolando continuamente il composto.
• La scelta migliore per la cottura al forno è una padella in ghisa, che si riscalda in modo uniforme e trattiene bene il calore.
• Setacciare la farina un paio di volte per ottenere pancake più soffici.
• Tutti i prodotti aggiunti all'impasto devono essere a temperatura ambiente. Quindi non dimenticare di prendere in anticipo tutto ciò di cui hai bisogno dal frigorifero.
• Durante la cottura, si consiglia di utilizzare una spatola di legno o di silicone, i cui bordi non danneggino i prodotti sottili.
• L'impasto per pancake di qualità ha una consistenza simile alla panna acida liquida.
• Miscela di spezie prima della cotturaun cucchiaio di olio di semi di girasole, questo darà elasticità ai prodotti. Inoltre, i pancake non si attaccano alla superficie.
• Far friggere esclusivamente in una padella calda. A proposito, il primo pancake "grumoso" spesso esce proprio perché la superficie non è abbastanza calda.
• Prima di infornare, la teglia dovrebbe essere unta con una piccola quantità di olio, per questo è meglio usare un pennello.
• Gira i pancake non appena appare il colore dorato. Se ti attieni a questa regola, non incontrerai mai il problema dei pancake troppo secchi.
• La farina di frumento è la migliore per la preparazione. Tuttavia, se ti piace una consistenza più morbida, puoi usare il grano saraceno o la farina d'avena.

Come cucinare i pancake con il latte

La ricetta di questa delizia è ben nota alla maggior parte degli specialisti culinari domestici ed è meritatamente considerata un classico. In linea di principio, non c'è assolutamente nulla di complicato nel processo di preparazione di tali pancake, ma a una condizione: è necessario conoscere chiaramente la tecnologia e alcune funzionalità.

Come cucinare i pancake con il latte? Molto semplice! Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 0,5L di latte;
• 2 cucchiai di verdura o burro;
• 3 uova;
• 0, 5 cucchiaini di sale;
• 200 g di farina;
• 2 cucchiai di zucchero.

Con così tanti ingredienti otterraicirca 15 - 17 frittelle sottili. E non dimenticare di togliere prima il cibo dal frigorifero, devono essere a temperatura ambiente. Se hai intenzione di aggiungere il burro all'impasto, scioglilo immediatamente a bagnomaria e lascialo raffreddare completamente.

Ricorda, la chiave del successo di bellissimi pancake sta nell'uso della padella giusta. E se ne usi due contemporaneamente, puoi cuocere le torte molto più velocemente.

Metodo di cottura

Quindi, diamo un'occhiata a come cucinare i pancake nel latte in modo che risultino rosei, appetitosi e rigogliosi.

Prima di tutto, sbatti le uova in un contenitore profondo, quindi invia loro sale e zucchero. Sbattere con una frusta a mano o un mixer fino a che liscio. Non è necessario elaborare la massa in schiuma. È necessario che tutti i cristalli di zucchero si dissolvano.

Adesso versa circa un bicchiere di latte nel composto di uova e mescola. Quindi inviare qui la farina accuratamente setacciata e impastare l'impasto fino a renderlo liscio. Questo sarà facile da fare perché la massa è piuttosto spessa. Quando non ci sono più grumi nel composto, versaci il latte rimanente.

In questa fase, è arrivato il turno del burro preparato o dell'olio vegetale. Infine, l'impasto preparato deve essere nuovamente impastato fino a ottenere una consistenza omogenea. Dovresti ottenere una miscela abbastanza liquida, che ricorda la panna.

Anche se in effetti la qualità del test risultante è possibiledeterminare quando inizi a cuocere i pancake. Se il composto è troppo denso, è sufficiente diluirlo con una piccola quantità di liquido. E in caso di massa troppo liquida, basta aggiungere un' altra manciata di farina.

Come cuocere

Quando l'impasto è pronto, puoi iniziare subito a cuocere i pancake. Una padella ben riscaldata dovrebbe essere unta con olio vegetale, quindi non è necessario. Anche se tutto dipende dalla tua padella. Se i pancake si attaccano, dovrai lubrificare costantemente la superficie.

Con un mestolo versate l'impasto nella teglia, che dovrà essere ruotata in modo da ricoprire tutto il fondo con uno strato uniforme. Dopo che la frittella è rosolata sul fondo, deve essere girata con cura e fritta dall' altro lato. Quando è pronto, rimuovere con una spatola e trasferire su una tavola o un piatto di legno.

In questo modo, cuoci le frittelle dall'intero impasto. E per mantenerli caldi, basta coprire la pila con un asciugamano o un coperchio. Ora sai esattamente come cucinare i pancake. Una foto del processo ti dirà come eseguire correttamente le manipolazioni necessarie. In pratica, tutto risulterà molto più semplice di quanto potrebbe sembrare all'inizio.

Come cucinare i pancake sul kefir

Questa ricetta piacerà sicuramente alle hostess economiche. Dopotutto, con il suo aiuto puoi dare una seconda "vita" al latte acido. E usa le frittelle cotte come base per vari ripieni: ad esempio marmellata, miele o funghi.

Dai prodotti di cui avrai bisogno:

• 0, 5 l di kefir magro;
• 200 g di farina;
• 4 cucchiai di olio vegetale;
• 2 uova;
• 0,5 cucchiaini ciascuno di sale, zucchero e soda.

Cucinare

Sbattere leggermente le uova e aggiungervi lo yogurt caldo. Quindi aggiungere lo zucchero e il sale al composto, mescolare accuratamente. Se hai appena tirato fuori il kefir dal frigorifero, scalda un po' il composto sul fornello. Questo è necessario affinché lo zucchero e il sale si sciolgano rapidamente. Ma non portare a ebollizione!

Setacciare la farina e incorporarla all'impasto in piccole porzioni. Versare la soda preparata con un cucchiaio di acqua bollente, quindi inviarla al resto degli ingredienti. Infine, aggiungi il burro all'impasto, mescola ancora e lascia in caldo per un'ora.

Dopo il tempo assegnato, puoi iniziare a cuocere fragranti frittelle su kefir. Questo processo è standard, è importante solo fare scorta di un po' di pazienza e molto presto otterrai un'intera montagna di torte rosse.

Frittelle sull'acqua

Questo metodo di cottura è molto diffuso anche nel nostro Paese ed è attivamente supportato dai nutrizionisti. Dopotutto, un piatto del genere risulta essere ipocalorico e allo stesso tempo si sposa bene con frutta fresca e bacche. Non sai ancora come cucinare le frittelle? Questa ricetta risponderà a tutte le tue domande. A proposito, le torte vengono fatte sull'acqua molto rapidamente.

Per cucinare avrai bisogno di:

• 0,5L di acqua;
• 320 g di farina;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 2 uova;
• un pizzico di sale;
• 1 cucchiaiozucchero.

Atti

Come al solito, prima sbatti le uova in una ciotola profonda, aggiungi lo zucchero e il sale, quindi sbatti leggermente con una frusta o una forchetta. Aggiungere acqua tiepida e mescolare energicamente.

Quando la massa diventa omogenea, iniziate ad introdurre gradualmente la farina setacciata. Infine, aggiungi l'olio vegetale alla miscela e mescola di nuovo. Su questo, l'impasto per i pancake dietetici è pronto. Ed è consigliabile iniziare a cuocere i pancake mezz'ora dopo aver impastato la base. Copri semplicemente la ciotola con un coperchio o un asciugamano e lascia riposare a temperatura ambiente.

Questa è forse la ricetta più semplice ed economica, perfetta per i principianti in cucina.

Ora conosci alcuni semplici modi per cuocere frittelle fragranti, incluso come cucinare frittelle in acqua. Ognuna di queste ricette è buona e unica a modo suo. E per scegliere il tuo piatto preferito, dovresti provare a cucinarlo in diversi modi.