2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Oggi, il vino al lampone è molto popolare e, fatto in casa, non ha solo un aroma meraviglioso, ma anche un gusto unico. Per la sua fabbricazione vengono utilizzati lamponi troppo maturi, ma buoni e puliti. Viene risolto, i gambi e i frutti danneggiati dalla malattia vengono rimossi. Questa bevanda alcolica è preparata in diversi modi. Consideriamo questa domanda in modo più dettagliato.
Vino al lampone 1
Ingredienti: quattro chilogrammi di lamponi, quattro litri di acqua pura, un chilogrammo di duecento grammi di zucchero.
La bacca viene smistata, frantumata e posta in una bottiglia da dieci litri. In un contenitore separato, lo zucchero viene diluito in acqua e riscaldato fino a quando quest'ultimo non si è completamente sciolto. Lo sciroppo viene raffreddato e riempito con una bottiglia di frutti di bosco alla base del collo. La bottiglia viene tenuta aperta per diversi giorni (fino al termine della fermentazione)
Quando la fermentazione è terminata, il vino di lampone viene messo al freddo per tre giorni. Durante questo periodo, sul fondo della nave dovrebbe formarsi un precipitato. La bevanda viene filtrata, filtrata con cotone idrofilo e quindi imbottigliata. L'alcol deve essere conservato in un luogo fresco e completamente asciutto.posizione.
Vino al lampone 2 (alta qualità)
Ingredienti: cinque chilogrammi di lamponi freschi, cinque litri di acqua, un chilo e mezzo di zucchero.
La bacca viene passata attraverso uno spremiagrumi. In un contenitore a parte scaldare l'acqua con lo zucchero fino a quando quest'ultimo non si sarà sciolto. Quindi lo sciroppo viene raffreddato, mescolato con il succo di lampone, versato in una bottiglia e lasciato fermentare per cinque giorni.
Al termine della fermentazione, il vino di lampone fatto in casa viene filtrato con un batuffolo di cotone e imbottigliato, quindi tappato e posto in posizione orizzontale. Conservare il prodotto in un luogo fresco.
Vino dolce al lampone
Ingredienti: sei litri di succo di lampone, due chilogrammi seicento grammi di zucchero, due litri e mezzo di acqua, un litro di vodka.
Preparare il vino al lampone in modo classico. Nel succo non chiarificato, che si ottiene spremendo i lamponi freschi con una pressa, prima della fermentazione viene messo un chilogrammo, seicento grammi di zucchero e dopo ottocento grammi di zucchero. Quando la fermentazione è terminata, a dieci litri di bevanda va aggiunto un litro di vodka, dopodiché la bevanda viene conservata per cinque giorni. Quindi il vino viene filtrato, lo zucchero rimanente (duecento grammi) viene aggiunto e imbottigliato. L'alcol pronto ha una piacevole acidità e un aroma di lamponi freschi.
Vino al lampone forte
Ingredienti: cinque chilogrammi di frutti di bosco, trecento grammi di zucchero, due litri di acqua, lievito madre.
Le bacche vengono spremute, si aggiunge un litro di acqua e zucchero. Aggiunto anche alle vinacceun litro d'acqua e lasciate fermentare per sei ore, poi vengono pressate di nuovo.
Il succo così ottenuto viene mescolato con il succo spremuto in precedenza, si versa la pasta madre e si lascia fermentare per dieci giorni. Dopo un po', la bevanda viene filtrata, vi vengono aggiunti centocinquanta grammi di zucchero (sulla base di un litro di succo) e nuovamente fatta fermentare per diversi giorni.
Quando il processo di fermentazione è terminato, alla bevanda viene aggiunto alcol nella quantità di mezzo litro per ogni dieci litri di vino, imbottigliato o imbottigliato, e quindi tappato. Tale alcol viene conservato in un luogo fresco.
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