Come mettere in salamoia il latte di salmone rosa a casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-07 22:42

Il latte di salmone è un prodotto molto prezioso e nutriente. L'articolo descrive in dettaglio come mettere in salamoia il latte a casa. Ora anche una hostess inesperta alle prime armi sarà in grado di cucinare un delizioso piatto economico. La cosa principale in tali ricette è trovare materie prime di alta qualità senza conservanti e aromi vari, che i moderni produttori senza scrupoli aggiungono in enormi quantità. Ricorda che il latte naturale di salmone rosa non deve contenere alcun additivo. Acquista prodotti solo da venditori di fiducia.

Suggerimenti per le casalinghe

La prima cosa che vorrei notare subito è che questo prodotto appartiene a quelli che non sono soggetti a conservazione a lungo termine. Pertanto, dopo la salatura, va consumato subito. Si sconsiglia di mangiare latte salato per chi soffre di malattie del tratto gastrointestinale. Le spezie piccanti e l'aceto sono spesso usati nelle marinate e sono noti per avere un effetto minaccioso in caso di mal di stomaco.

Elenco degli ingredienti richiesti

Richiesto per cucinare:

• metàbicchiere di latte;
• 800g nel latte;
• Piselli speziati;
• foglia di alloro;
• litro d'acqua;
• 45 g di sale;
• basilico;
• garofano;
• radice di rafano;
• 25 g di zucchero.

Quando tutto è pronto, vai al passaggio successivo.

Come mettere in salamoia il latte a casa

Per prima cosa devi preparare la marinata. Per salare il latte di casa, versate in un pentolino la quantità di acqua indicata nella ricetta. Aggiungere lo zucchero, versare un pizzico di sale. Accendete a fuoco lento e aspettate che il sale e lo zucchero si siano completamente sciolti. Ora aggiungi tutte le altre spezie: alloro, chiodi di garofano, pepe nero macinato, piselli pimento e così via. Mescoliamo. Rimuoviamo i piatti dal fuoco. Stiamo aspettando che la marinata si raffreddi completamente. La mancanza di pazienza è uno dei problemi delle casalinghe moderne. Pur sapendo come marinare il latte di salmone rosa, si lamentano che il piatto non ha funzionato. L'intera ragione è che qualcuno non ha aspettato che la salamoia fosse alla giusta temperatura. La temperatura accettabile della marinata per l'uso non deve essere superiore a 38-40 gradi.

La radice di rafano viene sbucciata e tritata sulla grattugia più piccola. Aggiungilo alla salamoia. In precedenza, piccole botti di legno di quercia venivano usate per salare il pesce, il caviale e il latte. Se questo non è nella tua cucina, allora andrà bene una normale casseruola. Versarvi la marinata raffreddata preparata. Spostiamo con cura il prodotto principale. In alcune ricette che descrivono come mettere in salamoia il latte, si consiglia di pre-sbollentare il prodotto principale per un minuto in acqua bollente. Questa è una procedura facoltativa che influisce positivamente sul risultato iniziale della cottura.

È importante ricordare che il latte va marinato in una casseruola senza coperchio. Un contenitore chiuso può causare un odore sgradevole. Il tempo di cottura varia da dodici ore a diversi giorni. Tutto dipenderà da quanto salato sarà il prodotto che vuoi ottenere.

Salatura a secco

È anche importante sapere come mettere in salamoia il latte di salmone rosa a casa in modo asciutto. È semplice come la prima opzione, ma richiede un po' più di tempo. Si consiglia di pesare il prodotto prima della preparazione. Per ogni cento grammi di latte di salmone si prendono due grammi di sale e la stessa quantità di zucchero. Se hai un chilogrammo di prodotto, vengono presi quaranta grammi di zucchero semolato e sale da cucina.

Il latte viene posto in un contenitore asciutto e pulito. Disponiamo il prodotto a strati. Versare la miscela di zucchero e sale in modo che le spezie arrivino su tutta la superficie del latte. Chiudere il coperchio e agitare. Lo mandiamo in frigorifero per 48 ore. Nell'ultimo giorno, puoi aprire il coperchio in modo che non ci siano odori sgradevoli. Se c'è più tempo e pazienza, ogni poche ore apriamo e chiudiamo semplicemente il coperchio, rilasciando aria. Non sono necessarie spezie aggiuntive. Non è consigliabile conservare il latte cotto per più di tre giorni.

Utilizzare in cucina

Puoi cucinare un numero enorme di piatti deliziosi e semplici con latte di salmone rosa salato. Se mescoli il latte tritato con senape, cipolle, burro e cetriolo fresco, otterrai un patè incredibilmente gustoso. Inoltre, il prodotto può essere aggiunto a qualsiasi insalata di pesce o per preparare tartine. Il latte può sempre sostituire un pezzo di pesce su un panino. Questo prodotto può anche essere servito con i pancake invece del caviale.