Il miglior vino spagnolo "Malaga"

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Alcune persone sono interessate a varie bevande alcoliche. Questo è particolarmente vero per i vini. Un vero intenditore può vantare un'impressionante collezione di questa bevanda. Questo non è affatto dovuto a una cattiva abitudine al bere, ma al desiderio di collezionare bevande alcoliche di altissima qualità.

Storia del vino di Malaga

La vinificazione a Malaga è nata dai Greci e dai Fenici. Anche i Mori amavano questo mestiere, bevevano vino per non far arrabbiare il loro dio Allah.

Se prima a Malaga era possibile contare più di cento ristoranti dove si poteva bere vino, ora lo prendono molto sul serio e tutti i locali dove c'è il vino spagnolo "Malaga" possono essere contati sulle dita.

Malaga è stato nominato il "cardinale di tutti i vini" in una degustazione di due mesi organizzata dal re Augusto di Francia. Ben presto, a livello legislativo, fu vietato falsificare il vino di Malaga.

Nel 1791, il famoso vino conquistò l'imperatrice di Russia - Caterina II. Tutto è iniziato quando l'ambasciatore spagnolo le ha fatto un regalo: una scatola del loro popolarecolpa. Da allora, Caterina II ha annullato tutti i dazi sulla fornitura di questo prodotto alla Russia. A molti questo non piaceva, pensavano che l'imperatrice, in questo modo, volesse compiacere se stessa. Piaccia o no, tuttavia, la Russia a quel tempo divenne il più grande consumatore di vino di Malaga.

La rapida distribuzione e popolarità ha costretto molti produttori a impegnarsi nella falsificazione. A Odessa, Mosca e in altre grandi città, iniziò a circolare il vino, sull'etichetta della quale era intricata la parola "Malaga". Tuttavia, questo processo si fermò presto, perché il vino originale continuò a diffondersi e conquistare il cuore di molti amanti del vino.

Uva

La situazione ecologica nella provincia di Malaga offre un'eccellente opportunità per coltivare uve ad alto contenuto zuccherino. Lì, il tempo fa davvero piacere a coloro che sono impegnati nella vinificazione: solo 45 giorni all'anno a Malaga è nuvoloso. Tutti gli altri giorni sono eccezionalmente soleggiati in Spagna. Il vino di Malaga è talvolta chiamato bevanda solare per questo motivo.

Le uve iniziano a essere raccolte solo quando sono completamente mature. A volte vengono anche lasciate maturare sui cespugli per aumentare il contenuto di zucchero. Allo stesso scopo sono state realizzate apposite aree solari sulle quali possono essere collocati 11-12 kg di uva.

Così, l'uva preparata può essere ulteriormente utilizzata come materiale per fare il vino. Alcuni dei vitigni più utilizzati sono Pedro Ximénez, Malvasia, Muscatel e altri.

Produzione

Produrre il vino spagnolo "Malaga" è un processo piuttosto laborioso. La miscela è composta da tre tipi di mosto: mosto di seconda pressione, primo e gravità.

La spontaneità si ottiene facendo scolare il succo d'uva attraverso appositi setacci senza intervento meccanico. Tuttavia, dopo lo sgocciolamento, rimane ancora del materiale, quindi viene utilizzato anche in cucina. Questo è il primo mosto pressurizzato.

Spingendo la massa residua si ottiene anche il mosto della terza spremitura.

Metodi di cottura

Dopo la pigiatura, c'è un processo essenziale in qualsiasi metodo di vinificazione: la fermentazione. Questi tre mosti vengono fermentati in tre modi diversi.

Il primo metodo prevede l'aggiunta di alcol all'8% di forza del prodotto. Questo permette di rallentare un po' il processo di fermentazione. E quando la gradazione alcolica è già compresa tra 15% e 16%, la fermentazione dovrebbe interrompersi.

Il secondo metodo prevede la preparazione di un vino molto delicato. E tutto perché le uve raccolte appositamente per questo vino "arrivano" in luoghi soleggiati.

Da questo mosto viene quindi preparato il vino, la cui tecnologia è molto simile al primo metodo sopra descritto. La fermentazione inizia a 8% di alcol e si ferma a 15-16%.

Degno di nota è lo sciroppo di Malaga, che aggiunge al vino lo stesso colore viscoso di ciliegia e toni resinosi del caffè. Questo sciroppo si ottiene facendo bollire il mosto in un bagno speciale, grazie al quale la percentuale di liquido in esso contenuto si riduce50%.

Gradazione alcolica

Il vino "Malaga" in base alla gradazione alcolica si divide in tre tipologie:

• Naturalmente dolce (con una gradazione alcolica non superiore al 13%).
• Liquore.
• Dessert (sia i liquori che i dessert non superano il 22%).

L'etichetta deve indicare la percentuale di alcol nella composizione del vino, nonché il luogo di produzione, il vigneto, il tempo di fermentazione e permanenza in barrique. Se l'etichetta dice Malaga Massandra, significa che la bevanda è stata invecchiata in botte per 6-24 mesi.

Classificato per colore

La sottigliezza della creazione sta proprio nel colore del vino. Pertanto, è considerata la classificazione più interessante.

Quindi, ci sono diverse iscrizioni sulle etichette del vino di Malaga, con le quali puoi determinare il colore.

1. Dorado (vino senza sciroppo aggiunto).
2. Golden (oro; vino con poco o senza sciroppo).
3. Rojo dorado (rojo dorado).
4. Oro marcio
5. Oscuro (oscuro).
6. Marrone (marrone; aggiunta dal 5% al 10% di sciroppo di botte)
7. Negro (Negro).
8. Dunkel

Quindi, puoi facilmente determinare il colore e la quantità di sciroppo nella composizione, perché tutti questi dati sono indicati sull'etichetta del vino Massandra Malaga stesso.

Recensioni aper lo più positivo. Gli intenditori notano il grande gusto, il retrogusto ricco, il colore lussuoso della bevanda.

Amanti del vino e degli alcolici che amano collezionare, collezionare e, naturalmente, degustare, il vino di Malaga è sicuramente per te. I vini spagnoli sono prodotti in modi speciali e sono di alta qualità e gusto. E ora puoi anche mostrare la tua conoscenza di un vino così popolare.