Purpo di pulizia con bentonite: metodi e tecnologia efficaci

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nel processo di produzione della birra in casa, è molto importante preparare correttamente il mosto. La qualità del prodotto finale e la sua resa dipendono da questo. Con questo in mente, alcuni moonshiner ricorrono a una tecnica che presuppone che il mosto venga pulito con bentonite. Di conseguenza, vengono eliminati molti problemi che possono sorgere durante la distillazione. Pertanto, vale la pena considerare questa tecnologia in modo più dettagliato.

Cos'è la bentonite?

Prima di tutto, devi capire cos'è la bentonite e qual è il principio del suo effetto su soluzioni come il mash. Per molti, questa sostanza è l'argilla ordinaria, che viene venduta secca. In effetti, è un minerale separato estratto dalla roccia sedimentaria. Reagisce con l'acqua, gonfiandosi ed espandendosi.

Tuttavia, la pulizia con la bentonite del mosto viene eseguita per un accumulo concentrato di particelle secche sotto forma di residuo di lievito. In effetti, questo minerale lo èun assorbente che li assorbe e precipita.

Questo minerale prende il nome dalla città di Benton (USA), dove si trova il suo giacimento. Pertanto, l'argilla normale non è adatta per tale lavoro.

Perché ripulire in questo modo

• Di solito la pulizia con la bentonite del mosto viene eseguita per ridurre l'accumulo di particelle insolubili nel liquido. Il fatto è che durante la distillazione spesso precipitano e iniziano a bruciare. Ciò influisce notevolmente sul gusto del prodotto finale e funge da fonte di impurità inutili e dannose che entrano nel chiaro di luna.
• Quando si utilizza questo processo nella produzione di birra fatta in casa, è possibile eliminare quasi completamente il cattivo odore del mosto. Per molti produttori questo è molto importante, perché la preparazione della bevanda non interferisce con gli altri.
• Il prodotto finito è di qualità superiore al chiaro di luna ottenuto dal mosto grezzo. Tuttavia, la sua quantità potrebbe essere leggermente ridotta, il che in questo caso è ancora meglio, poiché era questa percentuale del liquido che era dannosa o alterava il gusto.

Dove trovarlo?

Questa domanda è molto interessante per quei moonshiner che decidono di usare un processo come pulire il mosto con bentonite. La lettiera per gatti a base naturale ci dà la risposta. Il fatto è che è costituito da un tale assorbente, utilizzando le proprietà della sostanza per assorbire l'umidità e persino gli odori.

Tuttavia, va ricordato che non tutte le formulazioni per vasino per gatti sono adattepulizia. Alcuni produttori di tali riempitivi utilizzano sostanze artificiali completamente inadatte. Pertanto, quando acquisti tali composti, dovresti assicurarti che siano realizzati sulla base di bentonite.

Alcune aziende vendono questo minerale per esigenze domestiche o industriali. Tuttavia, trovare tali prodotti può essere molto difficile e la lettiera per gatti è ovunque.

Preparare la sostanza

• Per prima cosa devi asciugare. La sostanza viene versata su una teglia, precedentemente ricoperta di pergamena. Successivamente, il minerale viene posto in forno, dove viene mantenuto per circa 40 minuti ad una temperatura di 120 gradi.
• Quindi pulire il mosto con bentonite comporta la macinazione. La sostanza viene posta in un macinacaffè, dove viene trasformata quasi in polvere.
• Il passaggio successivo è molto importante, perché determina se la sostanza si attacca. Gli esperti raccomandano di prendere mezzo litro di acqua calda, che viene costantemente mescolata, formando una specie di imbuto. Dopodiché, un cucchiaio della polvere risultante viene introdotto nel liquido, senza interrompere la miscelazione.
• Vale la pena notare che pulire il mosto con proporzioni di bentonite comporta il calcolo in base alla quantità del componente secco. Pertanto, di solito prendono un cucchiaio di polvere per dieci litri di poltiglia.

Quando entrare

Quando va introdotta la sostanza per pulire completamente il mosto con bentonite? La tecnologia della birra fatta in casa risponde a questa domanda in modo ambiguo. Tuttaviagli esperti dicono che è meglio iniziare questo processo solo quando il mosto ha fermentato. Esistono diversi metodi per determinare questo stato:

• Il Braga a base di zucchero di solito fermenta per circa due settimane. Questo metodo non dovrebbe essere considerato l'ideale, ma è abbastanza adatto per le condizioni domestiche.
• Quando il liquido ha fermentato, smette di schiumare. Questo metodo artigianale non richiede attrezzature speciali ed è molto spesso utilizzato dai moonshiner.
• Durante la fermentazione, lo zucchero dovrebbe scomparire completamente dal liquido. Pertanto, il purè non dovrebbe avere un sapore dolce. Di solito ha una certa amarezza.
• C'è un dispositivo speciale: un idrometro. Viene utilizzato da artigiani professionisti per determinare la quantità residua di zucchero. Per il lavoro vengono versati due litri di liquido, che viene filtrato e posto in un misurino. Al suo interno viene abbassato un idrometro. Dovrebbe mostrare un valore di 1,002, che indica che è rimasto l'1% di zucchero e puoi iniziare a distillare.

Processo di pulizia

A questo punto, il mosto viene pulito con bentonite. I metodi utilizzati sono molto diversi, ma il principio generale è mantenere la soluzione e conservarla per un certo tempo.

• Versare una soluzione con bentonite in un contenitore con poltiglia, mescolando continuamente il contenuto. Ricordiamo che un cucchiaio di miscela secca richiede 10 litri di liquido.
• Quindi il contenitore viene lasciato precipitare per 15-30 ore. Di conseguenza, il liquido dovrebbe diventare trasparente eperdere quasi completamente le particelle secche.
• Al termine della pulizia, è necessario scolare il mosto. Alcuni moonshiner preferiscono farlo attraverso una garza, ma è meglio usare un tubo o un tubo speciale. Ciò riduce la possibilità che il sedimento inizi a mescolarsi con il resto del liquido.
• Nella fase finale del processo, inizia la distillazione.

Attenzione

È molto importante ricordare che pulire il mosto con bentonite è un metodo abbastanza semplice ed economico, ma quando lo si utilizza, è necessario prestare molta attenzione nella scelta dei componenti. I riempitivi aromatizzati o gli ingredienti che reagiscono con lo zucchero sono severamente vietati. Quando acquisti la bentonite, leggi attentamente le istruzioni, che dovrebbero descrivere la composizione in dettaglio.

È inoltre necessario ricordare che in alcune regioni o paesi la fabbricazione del chiaro di luna è illegale. Lo stesso può valere per la braga stessa. Pertanto, prima di pianificare le tue azioni, dovresti prima familiarizzare con la legislazione vigente.

Tieni presente che tale pulizia non può garantire che il prodotto risultante sia sicuro. Il suo scopo è solo quello di salvare il chiaro di luna dai problemi con la combustione della poltiglia. Ecco perché per la fabbricazione è necessario utilizzare solo ricette collaudate e seguire rigorosamente i processi tecnici per la produzione di bevande alcoliche.

Raccomandazioni da esperti

• Quando il mosto viene pulito con bentonite, gelatina (questo prodotto contiene anche adsorbenti che legano il lievito), è molto importante chiarire che non contiene aromi o altri componenti che possono alterare il gusto o l'odore del prodotto finale.
• Se inizi il processo di pulizia prima che il mosto fermenta, il liquido sarà inferiore e il livello di zucchero diminuirà. Va ricordato che questa procedura viene eseguita solo per rimuovere le impurità in eccesso e non partecipa in alcun modo al processo di fermentazione. Tuttavia, alcuni amanti cercano di fermare questa reazione con l'aiuto della bentonite, riducendo i tempi di preparazione della bevanda.
• Non versare il sedimento dopo la pulizia nella fogna. Questo porterà quasi immediatamente a un blocco, che in seguito sarà molto difficile da eliminare.
• Va ricordato che questo processo richiede almeno 15 ore e può durare un giorno intero. Pertanto, deve essere preso in considerazione immediatamente per capire il tuo lasso di tempo.
• È meglio drenare il mosto dal serbatoio utilizzando un tubo speciale che permette di prelevare il liquido dalla superficie. In questo modo, il sedimento non verrà disturbato e non sarà necessario sollevare contenitori pesanti.
• Anche durante la pulizia, vale la pena mantenere la temperatura del liquido a 30 gradi. Ciò contribuirà alla sospensione definitiva del processo di fermentazione. Tuttavia, tali limiti di temperatura sono opzionali.
• Prima di aggiungere la bentonite al liquido, vale la pena spostare il contenitore in un luogo conveniente dove verrà selezionato il mosto. taglieràpossibilità di miscelazione dei sedimenti. I veri professionisti pianificano in anticipo tutte le loro azioni in conformità con la tecnologia, in modo da non rovinare accidentalmente il prodotto finito.

Conclusione

Sulla base del materiale di cui sopra, si può concludere che la pulizia del mosto con bentonite influisce in modo significativo sulla qualità del prodotto finale. Allo stesso tempo, questo processo non è obbligatorio al chiaro di luna e può essere aggirato. Tuttavia, a volte vale la pena dedicare una piccola quantità di tempo per ottenere una bevanda davvero gustosa senza impurità e odori aggiuntivi. Soprattutto considerando che i costi in quest'area sono minimi.