2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Come fare la zuppa di granchi? Che tipo di cibo è questo? Troverai le risposte a queste e ad altre domande nell'articolo. Le zuppe di mare si distinguono sempre per l' alto valore nutritivo e il gusto squisito. Puoi vederlo di persona cucinando, ad esempio, la zuppa di granchio. Come cucinare questo delizioso piatto è descritto di seguito.
Vantaggi della zuppa
Cos'hanno in comune i bastoncini di granchio e la zuppa di granchio? Ahimè, niente. La componente popolare delle insalate non ha nulla a che fare con la polpa di granchio. La vera carne di granchio è un alimento dietetico e gourmet, una ricca fonte di minerali e sostanze benefiche.
Contiene calcio, ferro, zinco, potassio, iodio, zolfo, fosforo, vitamine del gruppo B, rame, vitamine C, E e altre. Anche nella zuppa di granchio ci sono utili aminoacidi grassi polinsaturi, proteine e così via. Questo piatto è ipocalorico, dovrebbe essere inserito nella dieta di chi segue la propria figura.
È utile per problemi di vista, anemia, malattie del cuore e dei vasi sanguigni, del tratto gastrointestinale e così via. La zuppa in questione si prepara facilmente eveloce. Ma dobbiamo ricordare che la carne fresca può essere conservata non più di quindici ore a 12°C, e mescolata con ghiaccio - non più di trentasei ore.
Con funghi cinesi
Considera la ricetta della zuppa di granchio con funghi cinesi. Prendi:
- olio d'oliva - due cucchiai. l.;
- Radice di zenzero grattugiata - 1 cucchiaio. l.;
- Funghi secchi neri cinesi - 30g;
- sei cipolle verdi;
- acqua bollente - 200 ml;
- salsa di soia - due cucchiai. l.;
- carne di granchio (surgelata, fresca o in scatola) - 250g;
- vino rosso secco - 1 cucchiaio. l.;
- brodo di pollo - 1 l;
- due uova sbattute;
- riso bianco - 100g;
- pepe nero macinato;
- piselli (in scatola o surgelati) - 100g;
- farina di mais - due cucchiai. l.;
- sale;
- olio di sesamo - 1 cucchiaino
Cucina questa zuppa in questo modo:
- Versare acqua bollente sui funghi e lasciarli da parte per 15 minuti. Quindi scolare l'acqua, pulire i funghi dalle gambe, tagliare le cappelle.
- Far soffriggere metà della cipolla, le cappelle dei funghi, lo zenzero grattugiato, la polpa di granchio tritata in olio d'oliva, versare il brodo, il vino, la salsa e far bollire.
- Successivamente aggiungete il riso, abbassate la fiamma, coprite con un coperchio, fate cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
- Scolare il brodo di funghi, versarlo in una pentola di zuppa, mettere pepe, sale, piselli, cuocere a fuoco basso per 3 minuti.
- Mescolare la farina con tre cucchiai d'acqua, versare il condimento nella zuppa, far bollire mescolando. Far bollire fino a quando non si addensa1 minuto.
- Togliere la zuppa dal fuoco, versare lentamente le uova, aggiungere l'olio di sesamo.
Cospargere la zuppa con le cipolle rimaste al momento di servire.
Con mais
Avrai bisogno di:
- farina di mais - 1 cucchiaio. l.;
- bicchiere di latte;
- una lattina di granchi in scatola;
- sale;
- un bicchiere di mais in scatola;
- peperoncino;
- brodo di carne - 4 tazze;
- salsa di soia.
Segui questi passaggi:
- Sciogliere la farina con il latte, mescolare, mettere da parte per 15 minuti.
- Versare il condimento nel brodo caldo, far bollire evitando i grumi.
- Aggiungere la polpa di granchio tritata, il mais, cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
- Aggiungi spezie e sale.
- Servire con salsa di soia, peperone verde tritato imbevuto di aceto.
Si consiglia di mangiare la zuppa di granchio due o tre volte a settimana. La polpa di granchio si sposa benissimo con il riso poiché questi alimenti sono facili da digerire ed equilibrati.
Purea di zuppa
Non molte persone sanno come fare la zuppa di granchi. Prendi:
- 200 g di panna;
- quattro patate;
- 80g di porri;
- una carota;
- uno scalogno;
- 160g di polpa di granchio;
- 900 ml di brodo di pesce o pollo.
Processo di produzione:
- Sbucciare carote e patate, tagliarle a pezzettiparametri. Tritare entrambe le cipolle.
- Riscaldare l'olio vegetale in una grande casseruola, metterci la cipolla e soffriggere fino a renderla traslucida, quindi aggiungere le verdure e farle rosolare.
- Versare il brodo sulle verdure, cuocere a fuoco moderato finché non diventa morbido.
- Far raffreddare la zuppa e la purea con un frullatore. Passare al setaccio, aggiungere pepe e sale.
- Montare la panna in una crema soffice e soffice. Smontare la polpa di granchio in fibre.
- Versare la zuppa in ciotole o ciotole, guarnire con qualche cucchiaio di panna montata e polpa di granchio. Cospargete il piatto con i crostini e servite caldo.
Zuppa cremosa
Scopriamo come cucinare una cremosa zuppa di granchi. Avrai bisogno di:
- tre bicchieri di latte;
- un bicchiere di brodo di pesce;
- olio magro;
- 450 g di polpa di granchio;
- quattro spicchi d'aglio;
- quattro scalogni tritati (1,25 tazze);
- tre art. l. vermut;
- gambo di sedano a pezzetti;
- 40 g di farina (1/3 di tazza);
- 0, 5 cucchiai. crema culinaria grassa;
- 0,75 cucchiaini sale;
- 1/8 cucchiaino peperoncino macinato;
- 1,5 cucchiaini succo di limone;
- 0, 25 cucchiaini pepe nero macinato;
- due art. l. erba cipollina (tritata).
Prepara questo piatto come segue:
- Riscalda una pentola capiente con pareti spesse a fuoco moderato, spennellala con olio vegetale. Aggiungere il sedano e lo scalogno e cuocere, mescolando, per circa 10 minutimorbidezza.
- Aggiungere l'aglio nella pentola, cuocere per un altro minuto. Aggiungere il vermouth e cuocere per circa un minuto in più. Manda nella padella pepe, sale e metà della polpa di granchio.
- Unire il brodo e il latte in una ciotola capiente. Sciogliere la farina in questo composto e versarla a piccole porzioni nella padella. Far bollire la massa, mescolando, cuocere fino a quando non si sarà addensata per un minuto.
- Versare ½ del contenuto della pentola in una ciotola del frullatore, frullare fino a che liscio.
- Versare la purea in una ciotola capiente.
- Frullare il resto della zuppa, mandarla nella padella insieme alla prima porzione di purea. Aggiungere la panna, cuocere la zuppa a fuoco moderato per tre minuti.
- La polpa di granchio rimanente, il succo di limone e l'erba cipollina si uniscono in una ciotolina.
Versare la zuppa di purè nelle ciotole, mettere la polpa di granchio mescolata con erba cipollina e succo di limone in ogni porzione. Servi cibo delizioso in tavola.
Zuppa di formaggio
Come fare la zuppa di granchio con il formaggio? Devi avere:
- 1L di brodo di pollo;
- 125g di polpa di granchio;
- 4 cucchiai. l. burro di vacca;
- 125 g di formaggio grattugiato;
- 4 cucchiai. l. farina;
- una cipolla;
- sale;
- pepe nero macinato;
- erba cipollina (a piacere).
La zuppa di granchio al formaggio cucina in questo modo:
- Soffrire la cipolla tritata nella pentola con l'olio finché non diventa morbida, mescolando di tanto in tanto. Cospargere di farina, versare il brodo, far bollire e cuocere per 5 minuti.
- Unisci il formaggio grattugiato e la polpa di granchio, mescola fino ad ottenere lo stesso tipo di purea. Inviare apentola, far bollire. Quindi abbassare il fuoco e cuocere per 5 minuti.
- Condisci con pepe e sale qb, guarnisci con erba cipollina tritata.
Zuppa alla crema classica
Questa zuppa densa di granchio va servita al meglio con il limone. Quindi prendiamo:
- due tazze di brodo di pesce;
- 50g di sedano;
- tre art. l. burro;
- due bicchieri di latte;
- due bicchieri di panna 30%;
- 100 g di cipolla verde;
- 650g di polpa di granchio;
- farina di frumento - due cucchiai. l.;
- sei uova di gallina;
- ¼ bicchiere di sherry;
- un limone;
- peperone rosso macinato - 0,5 cucchiaini;
- sale - 1,5 cucchiaini;
- ¼ cucchiaino pepe nero macinato.
Cucina questa zuppa in questo modo:
- Mettere le uova in una casseruola, coprire con acqua, mettere sul fuoco e far bollire. Togliere dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciar riposare per 10 minuti. Quindi togliere le uova, raffreddare, separare i tuorli, passarli al setaccio e metterli da parte.
- Tritare finemente il sedano e la cipolla verde. Sciogliere 145 g di burro in una casseruola capiente a fuoco moderato, aggiungere il sedano e la cipolla verde tritati, cuocere, mescolando, 4 minuti finché non saranno morbidi. Quindi aggiungere la farina e cuocere per un altro paio di minuti.
- Montare la panna a neve. Versare prima lo sherry in una casseruola con le erbe, poi il latte e la panna. Non portare a ebollizione.
- Aggiungere la polpa di granchio, il tuorlo d'uovo, il pepe e il sale, togliere dal fuoco.
Versare la zuppa nelle ciotole, guarnire con peperoncino efettine di limone. Buon appetito!
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