2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Nelle calde giornate estive, una bibita al posto della bibita è la soluzione migliore. Il kvas di betulla con uvetta è particolarmente gustoso. Questa bevanda disseta bene e ha molte proprietà utili. È molto facile da preparare anche con le proprie mani. La base per una tale bevanda può essere non solo farina e m alto, ma anche bacche, frutta e altri ingredienti naturali.
Proprietà utili del kvas
Kvass su linfa di betulla con uvetta è molto rinfrescante al caldo e ha un effetto benefico sul corpo. La bevanda fa bene all'apparato digerente, rimuove le tossine e ha un effetto diuretico. Kvas è in grado di prevenire lo sviluppo di molte malattie. La linfa di betulla contiene:
- magnesio;
- ferro;
- acidi organici;
- sali di calcio;
- microelementi e un intero complesso di vitamine.
La linfa di betulla aiuta a ripristinare l'immunità dopo l'inverno e migliora la circolazione sanguigna. Durante la fermentazione, le proprietà benefiche della bevanda non vengono perse. La linfa di betulla abbassa bene la temperatura e aiuta con il mal di testa. Il nettare si è giustificato nel trattamento di bronchiti, tonsilliti e tubercolosi e ha un effetto curativo. La linfa di betulla è molto utile in caso di violazione dei reni emalattie delle vie urinarie.
Nectar accelera il metabolismo. La linfa di betulla aiuta a curare le articolazioni e rimuove il gonfiore, ha un effetto benefico sulla pelle. Quando si prepara il kvas dal nettare, molte delle proprietà elencate vengono preservate. Ma solo se l'ingrediente viene raccolto lontano dalla città e la bevanda preparata viene conservata solo in frigorifero.
Da quali betulle possono linfare?
Per fare il kvas dalla linfa di betulla con l'uvetta senza conservanti, devi raccogliere tu stesso gli ingredienti. La linfa di betulla è meglio assunta nelle foreste lontane dalla città. Gli alberi anziani vengono selezionati per raccogliere il nettare. Ma di notte non c'è movimento di succo, quindi viene raccolto al mattino. Viene scelta una betulla con una circonferenza di circa 25 cm.
Per raccogliere il succo, viene praticata una piccola incisione nella corteccia, che colpisce leggermente il tronco. Lo scavo deve essere effettuato ad un' altezza di mezzo metro da terra. Quindi un piccolo solco o tubo viene inserito nell'incisione. Dopo aver raccolto il succo, la cavità deve essere imbrattata con fango, argilla, muschio o altre sostanze (ma preferibilmente solo naturali).
Ricetta classica per kvas di linfa di betulla con uvetta
Per fare il classico kvas di betulla con l'uvetta avrai bisogno di:
- 10 litri di nettare naturale di bosco;
- 500g di zucchero semolato;
- 50 pezzi uvetta secca.
Metodo di cottura
Il nettare di betulla raccolto viene ripulito dal microscopiopezzi di legno. Per fare questo, il succo viene filtrato attraverso una garza, piegato in più file. L'uvetta viene quindi lavata e asciugata. Il nettare di betulla viene mescolato con zucchero semolato. Mescolare fino a completo scioglimento. Quindi si aggiunge l'uvetta. Il contenitore in cui viene preparato il kvas viene coperto con un coperchio di straccio e messo in una stanza con una temperatura di circa 22 gradi.
La bevanda dovrebbe fermentare per tre giorni. Dopodiché, viene nuovamente filtrato. Versare nelle bottiglie e riporre in frigorifero.
Ricetta Kvas con miele
La ricetta del kvas di betulla con uvetta e miele è molto semplice. La bevanda risultante aiuta a prevenire il raffreddore e ha agenti antibatterici. Per cucinare avrai bisogno di:
- 10 l linfa di betulla;
- 3 limoni;
- 4 uvetta;
- 50g di lievito fresco vivo;
- 40 g di miele liquido.
Cucinare
La linfa di betulla viene pulita e filtrata attraverso una garza. I limoni vengono spremuti e aggiunti al nettare. Quindi vengono versati lievito, miele e uvetta. La miscela risultante viene accuratamente miscelata e versata in barattoli o bottiglie. Il contenitore è ermeticamente chiuso e conservato in un luogo freddo. L'antipasto dura quattro giorni.
Ricetta Kvas con chicchi di caffè
Il kvas di betulla con uvetta può essere preparato con i chicchi di caffè. Per questo avrai bisogno di:
- 2, 5 litri di linfa di betulla;
- 3 fette di pane Borodino raffermo;
- 100 g di zucchero semolato;
- una manciata di uvetta;
- stessa porzione di chicchi di caffè.
Processo
Una padella viene messa sul fuoco. L'olio non viene versato. I chicchi di caffè vengono tostati. Il pane viene tagliato a pezzi e asciugato un po' in forno. L'uvetta viene lavata e asciugata. Per la pasta madre si usa un barattolo da tre litri. Tutti gli ingredienti vengono inseriti e versati con linfa di betulla. Per determinare la fermentazione della bevanda, viene tirato un guanto medico sul collo, che viene trafitto con un ago. Il contenitore va tenuto al caldo. Il kvas inizia a fermentare dopo 2-3 giorni. Questo gonfia il guanto. Quando si calma, la bevanda viene filtrata e posta in frigorifero. È meglio non toccare il kvas per diversi giorni, poiché deve essere infuso.
In quale altro modo puoi fare il kvas di betulla?
Il kvas di betulla con uvetta può essere preparato con fette d'arancia. Per questo si utilizzano ingredienti classici con l'aggiunta di rametti di menta, melissa e 10 g di lievito. Si macinano con lo zucchero. Quindi il resto degli ingredienti viene aggiunto, mescolato e fatto fermentare per due giorni.
Molto gustoso, nutriente e ricco di vitamine è il kvas di betulla, che si prepara con l'aggiunta di frutta secca. E per un gusto più interessante, puoi aggiungere un po' di crespino. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e la bevanda fermenta per quattro giorni.
Suggerimenti utili
Per produrre kvas di alta qualità, il nettare di betulla deve essere accuratamente pulito dai detriti di legno. Per fare questo, il succo viene filtrato attraverso una garza. Kvas su betullail nettare deve essere preparato solo dal nettare raccolto nella foresta fuori città. Poiché i gas di scarico e lo smog si riflettono nelle materie prime prelevate dagli alberi.
Per la pasta madre è meglio non usare contenitori di plastica. I contenitori di vetro (possono essere realizzati in barattoli da 3 o 5 litri) o gli sm alti sono i più adatti. Puoi conservare il kvas di betulla cotto con l'uvetta per non più di 120 giorni. Per un drink, l'uvetta scura grande è più adatta. Ed è meglio fare un drink all'inizio della primavera, in modo che sia infuso entro l'estate. Il kvas di betulla è ottimo per okroshka.
Un drink con il miele è meglio farlo in autunno. Tale kvas aiuta a mantenere l'immunità in inverno. Per fare questo, puoi aggiungere erbe curative a una bevanda preparata in qualsiasi momento dell'anno. Il Kvas deve essere conservato solo in frigorifero.
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