2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cucina giapponese è molto popolare in tutto il mondo. In ogni metropoli ci sarà sicuramente un ristorante giapponese dove potrai gustare i piatti nazionali del paese dei centenari e dei samurai.
Tra gli estimatori dei piatti giapponesi, il sushi è il più popolare: un piatto di riso e frutti di mare; zuppa di misoshiru - il primo piatto contenente pasta di miso; tempura - pezzi di pollame, frutti di mare o verdure fritti in olio vegetale, precedentemente immersi nella pastella; L'udon è un piatto di pasta a base di farina di frumento senza l'uso di uova. Gli udon con pollo e verdure (ricetta sotto) saranno il piatto principale di questo articolo.
Di cosa è fatto udon
Udon è un tipo di pasta nazionale giapponese, prodotta utilizzando 3 componenti: farina di frumento, acqua e sale. La sua caratteristica è la completa assenza di uova. Le tagliatelle lunghe con un diametro di 2–4 mm vengono ricavate dall'impasto preparato con gli ingredienti elencati. Il colore delle tagliatelle dipende dalla qualità della farina utilizzata e può essere bianca o biancastra. Le tagliatelle finite sono morbide eelastico.
Udon si usa per preparare sia primi che secondi piatti. Le tagliatelle possono essere servite calde, ma il loro ottimo gusto si conserva anche fredde. Viene spesso cucinato con vari tipi di carne, frutti di mare, verdure e condito con salsa di soia scura o chiara.
Prova a cucinare gli udon con pollo e verdure nella tua cucina. Tutti gli ingredienti utilizzati nelle ricette possono essere trovati in quasi tutti i negozi. Non sono necessari nemmeno utensili speciali.
Udon con pollo e verdure, ricetta
Per 3 porzioni avrai bisogno dei seguenti prodotti:
- Tagliatelle Udon -300g
- Filetto di pollo - 250g
- Funghi, preferibilmente champignon - 200 g.
- Cavolo di Pechino - 60g
- Pepe bulgaro - 150g
- Zucchine - 150g
- Cipolla - 100g
- Carota - 1 ortaggio a radice.
- Fecola di patate - 6 cucchiai
- Olio vegetale - 100g
- Aglio - 1 spicchio.
- Salsa di soia - 100 ml.
Fasi di cottura:
- Tritare cavoli, zucchine, cipolle, peperoni e carote a striscioline sottili e lunghe.
- Funghi tagliati a cubetti.
- Tagliare il filetto di pollo a striscioline, impanato nell'amido e soffriggere velocemente in una casseruola con olio vegetale a fuoco vivo.
- Dopo che il filetto è rosolato, aggiungi le verdure preparate, tranne il cavolo. Friggerli insieme al pollo, non abbassare il fuoco efare attenzione a non bruciare. Portare le verdure a metà cottura.
- Aggiungi per ultimo il cavolo cappuccio e gli udon precotti. Amalgamare bene il piatto cotto e togliere la casseruola dal fuoco. Aggiungere la salsa di soia, mescolare di nuovo.
Yaki udon tori (tagliatelle udon con pollo e verdure) si è rivelato fantastico. Resta da mettere le tagliatelle cotte sui piatti e servire il piatto in tavola. I giapponesi mangiano gli udon con le bacchette, ma puoi anche usare una forchetta.
Se non avevi gli champignon a portata di mano, i funghi ostrica o i funghi shiitake secchi potrebbero sostituirli. Ti consigliamo di decorare il piatto con coriandolo o semi di sesamo.
Udon noodle tips
Per preparare deliziosi udon di pollo e verdure e sorprendere la tua famiglia con un insolito piatto giapponese, segui questi suggerimenti:
- È meglio far bollire i noodles nel brodo di pollo: in questo modo avranno un sapore ricco e non saranno acquosi.
- Non far bollire l'udon troppo a lungo - si attaccherà e perderà la sua forma, sembrerà un porridge.
- La salsa Teriyaki può essere usata al posto della salsa di soia.
- Per preparare i secondi, l'udon non deve essere solo bollito, ma anche fritto fino a doratura, circa 7 minuti.
Ricetta Udon di pollo e verdure 2
Ingredienti (per 4 persone):
- Filetto di pollo - 700g
- Carota - 1 ortaggio a radice.
- Tagliatelle udon di frumento - 350g
- Cipolla verde (steli) - 40g
- Mais in scatola - 70g
- Salsa Teriyaki - 200 ml.
- Salsa di soia - 70 ml.
- Semi di sesamo - 15g
Come cucinare:
- Filetto di pollo tagliato a pezzi di media grandezza. Friggere il filetto in una padella con olio vegetale, non salare, il fuoco dovrebbe essere forte. Dopo la formazione di una crosticina dorata, aggiungete la salsa teriyaki e continuate a friggere i filetti a fuoco basso.
- Tritare finemente le carote e i peperoni, quindi aggiungerli al pollo, versare la salsa teriyaki. Continua a friggere.
- Tagliatelle udon pre-bollite.
- In una padella con pollo e verdure, mettere gli udon noodles, aggiungere il mais, la cipolla tritata. Completare con salsa teriyaki se necessario. Mescolare bene il piatto cotto.
Servire l'udon già pronto con pollo e verdure su piatti porzionati, cospargere con semi di sesamo sopra.
Come puoi vedere, avere un assaggio del Giappone non è affatto difficile. Prova questi piatti giapponesi nella tua cucina!
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