2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il prezzemolo è conosciuto fin dai tempi antichi. Anche gli antichi greci erano impegnati nella coltivazione di questo verde. Nel Medioevo, la cultura vegetale si diffuse oltre la penisola balcanica e divenne popolare in Europa. Poco dopo, il prezzemolo arrivò in Russia, ma inizialmente veniva usato per scopi medicinali.
Caratteristiche della pianta
Il prezzemolo appartiene alla famiglia degli ombrelli. È una pianta biennale nana originaria della costa mediterranea.
La verdura piccante è ricca di vitamine e minerali. Soprattutto, il prezzemolo contiene vitamina C, quindi per ottenere la norma quotidiana di questa utile sostanza, dovrai mangiare solo 50 grammi di verdure. Acido folico, ferro, magnesio, potassio, carotene e vitamine B2 e B1: il prezzemolo ne contiene molto. Le verdure sono molto povere di calorie. L'inulina è considerata una sostanza particolarmente preziosa contenuta in un vegetale. Promuove i processi metabolici della glicemia.
Utilizzare in cucina
Il prezzemolo, il cui contenuto calorico è così basso da essere considerato un prodotto dietetico, viene utilizzato per preparare piatti a base di carne, pesce e verdure. La cosa migliorele verdure piccanti si combinano con verdure crude e in umido. Anche con il trattamento termico, il prodotto non perde le sue proprietà benefiche, che altre piante non possono vantare. In alcuni stati, il prezzemolo viene servito come spuntino separato.
Il prezzemolo si usa crudo ed essiccato, può anche essere salato. Con l'avvento dei congelatori, molte casalinghe congelano le erbe fresche. In questa forma conserva a lungo le sue proprietà benefiche e nutritive. La foglia di prezzemolo è usata per fare le insalate, e la radice è un'ottima spezia per zuppe, contorni e piatti di pesce. Il prezzemolo è usato in molte cucine nazionali d'Europa, Asia e America. Il contenuto calorico del prodotto è basso e le proprietà medicinali della vegetazione non hanno prezzo.
Proprietà utili del prezzemolo
L'attrazione di questa spezia è che ha un sapore gradevole, che deriva dall'olio essenziale contenuto nella pianta. La presenza di un'enorme quantità di sostanze rende il prezzemolo un prodotto molto utile e persino curativo. La pianta aiuta efficacemente a prevenire malattie come ulcere allo stomaco e gastrite e aiuta con disturbi renali. Il basso contenuto calorico del prezzemolo conferisce al prodotto proprietà dietetiche.
La pianta funge da diuretico e aiuta a rimuovere il sale dal corpo. Se il sistema immunitario è disturbato, i medici consigliano di usare il prezzemolo, poiché la pianta è dotata di proprietà immunomodulatorie, molto utili per l'immunodeficienza.
Devi comunque stare attento quando usi il prezzemolo, perchéun eccesso di prodotto può provocare allergie e arrossamenti della pelle. Inoltre, non è consigliabile mangiare molte verdure per le persone con gravi malattie renali. Ciò è particolarmente pericoloso durante un'esacerbazione della malattia.
Prezzemolo: calorie per 100 grammi
Come già accennato, il prezzemolo contiene molti utili oligoelementi, vitamine e acidi. Il loro contenuto è così alto che pochi frutti e verdure possono eguagliare queste verdure. Ecco solo un piccolo elenco di componenti utili e del loro ruolo nel corpo umano:
- Ferro. Responsabile dell'efficienza del sistema circolatorio e dell'emopoiesi.
- Potassio. Controlla l'equilibrio idrico del corpo umano.
- Magnesio. Un oligoelemento responsabile del buon funzionamento di sistemi e organi. Il rilassamento muscolare dipende da questo.
- Acido folico (B9). Partecipa ai processi di sintesi del DNA. Indispensabile per la funzione fertile. La sua carenza può causare infertilità.
- Acido ascorbico (C). Migliora i processi immunitari, abbassa il colesterolo, partecipa alla sintesi dell'interferone.
Tutti questi fattori indicano quanto sia benefico il prezzemolo per l'uomo. Il contenuto calorico delle verdure è di sole 49 kcal per 100 grammi di prodotto. La pianta viene utilizzata per scopi medici e cosmetici.
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