2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'olio per friggere è grasso o prodotti a base oleosa riscaldati ad alta temperatura. Spesso viene utilizzato nei locali di ristorazione per la cottura di patatine fritte, bastoncini di formaggio e piatti di carne. In alcuni casi, l'olio da cucina può essere riutilizzato se non ha perso le proprietà utili e la consistenza originaria.
Attualmente, l'uso del prodotto è dovuto al suo basso contenuto di colesterolo e all'uso multiplo. È facilmente assorbito dall'organismo grazie alla sua specifica composizione di acidi grassi.
Cos'è l'olio da cucina?
Questo è un prodotto che si ottiene utilizzando il doppio frazionamento, ovvero la purificazione. Si tratta di olio di palma raffinato in forma liquida a temperatura ambiente. Il termine di utilizzo dipende direttamente dai prodotti che vengono preparati. Ad esempio, la cottura delle ciambelle riduce notevolmente la qualità del burro, poiché la farina entra nel liquido durante la frittura esi deposita nella friggitrice. Tuttavia, se cucini singoli prodotti - patate, carne e pesce, l'olio può essere utilizzato per 3-5 giorni.
I prodotti sono venduti in un imballaggio speciale, che dice come utilizzarlo correttamente e indica la data di scadenza. Una speciale ricetta di cottura permette di ottenere una crosta dorata durante la frittura, senza assorbire il grasso.
L'olio per friggere beneficia dei seguenti fattori:
- Sapore, colore e odore neutri del prodotto.
- Adatto per friggere qualsiasi cibo.
- Contiene meno colesterolo dell'olio di girasole.
- Preserva le proprietà benefiche degli alimenti.
- Dà al piatto una gustosa crosta dorata.
Inoltre, la principale differenza tra olio da cucina e olio di girasole è che il primo può essere usato ripetutamente.
Quali piatti posso cucinare?
Con l'aiuto della frittura, puoi cucinare un'ampia varietà di piatti, iniziando con le solite patatine fritte e finendo con bastoncini di formaggio con ripieno di carne. Grazie alla sua facilità d'uso, questo prodotto può essere utilizzato non solo nei luoghi di ristorazione, ma anche a casa.
I piatti a base di olio più popolari sono:
- Patatine fritte con crosta tenera e croccante;
- bastoncini di formaggio gourmet fritti fino a doratura;
- polpette di carne con salsa piccante;
- bastoncini di pesce ottimi con birra e altre bevande alcoliche;
- morbido e profumatociambelle.
È importante ricordare che il tempo di cottura in questo modo è notevolmente ridotto, a differenza della cottura con olio di semi di girasole.
Raccomandazioni per la scelta
L'olio per friggere è diviso in due tipi:
- palma;
- oliva.
L'olio d'oliva ha un gusto e un aroma squisiti. Il palmo non ha colore, odore, profumo. Il vantaggio di quest'ultimo è che rende il prodotto croccante e si scioglie in bocca. L'olio d'oliva è piuttosto costoso e raramente acquistato per il catering.
Nella scelta, prestare attenzione alla data di scadenza e alla sicurezza del contenitore. Quindi, studia la composizione, perché più grasso, meno utili sono le proprietà contenute in questo prodotto. È meglio optare per un prodotto inodore e di colore neutro.
Sm altimento olio di frittura
Al termine della vita utile di questo prodotto, è necessario sm altirlo correttamente. Non versarlo nel lavandino o all'esterno! Oggi esistono servizi speciali la cui attività principale è la raccolta e lo sm altimento dell'olio.
L'olio da cucina usato deve essere raffinato o venduto. Ricordarsi inoltre di pulire regolarmente la friggitrice e i separatori di grasso sull'attrezzatura.
L'uso e lo sm altimento corretti di questo prodotto influiscono sulla qualità dell'ambiente, ricordalo!
Consigliato:
L'olio di palma è dannoso per l'uomo? Che male fa l'olio di palma?
In Russia, giornalisti, lavoratori dell'industria alimentare, deputati della Duma di Stato esprimono l'opinione che l'olio di palma non viene digerito, danneggia il cuore e provoca un tumore maligno. Consideriamo brevemente il danno dell'olio di palma per la salute umana: esiste davvero o è un mito?
Olio di cocco "Baraka" (Baraka): composizione, modalità di applicazione, recensioni. Olio di cocco per alimenti: i benefici e i danni
Fin dai tempi antichi, le donne hanno compreso i segreti della bellezza, della salute e della longevità: hanno applicato olio di cocco naturale sui capelli e sul corpo, che ha donato alla pelle luminosità e forza. Oggi, la popolarità degli oli cosmetici sta guadagnando slancio. Uno dei rimedi popolari e versatili è l'olio di cocco Baraka. Viene utilizzato nel campo della cosmetologia, dermatologia e cucina
Olio di pesce o olio di krill? Olio di krill: proprietà utili, metodi di applicazione, caratteristiche e recensioni
Olio di krill: quali sono le sue proprietà benefiche, come si differenzia dall'olio di pesce, cosa è incluso nella composizione e quali sono le caratteristiche di utilizzo
Come scegliere l'olio di lino? Che sapore dovrebbe avere l'olio di lino? Olio di semi di lino: benefici e danni, come assumerlo
L'olio di lino è uno degli oli vegetali più importanti. Contiene molte vitamine, minerali e altre sostanze benefiche. Come scegliere l'olio di lino? L'articolo discuterà le proprietà benefiche del prodotto, scegliendo il prodotto giusto e le sue tipologie
Olio "Cremlino": produttore, composizione, struttura dell'olio, imballaggio, pro e contro dell'uso, recensioni dei clienti
Quando guardi l'olio "Kremlevskoye", puoi immediatamente vedere che specialisti di alto livello lavorano nel reparto marketing dello stabilimento di produzione. Ma l'acquirente paga principalmente non per l'imballaggio, ma per la merce. Per capire quanto bello corrisponda la confezione alla qualità, è necessario capire che tipo di prodotto è, qual è la sua composizione e come si differenzia da prodotti simili
