Polpette incredibili con riso e sugo

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Le polpette delicate ma sostanziose con riso e sugo sono un ottimo piatto principale che piacerà sia agli adulti che ai bambini stravaganti. Il segreto della loro popolarità è che la base - carne macinata - può essere preparata non solo dalla carne, ma anche dal pesce. Proviamo?

Polpette classiche con riso e sugo

Le polpette in quanto tali possono assumere molte forme. Vengono serviti in ristoranti d'élite e asili nido, sono parte integrante di molte cucine nazionali, cambiando e adattandosi alle tradizioni culinarie di diversi paesi. Ma questo articolo riguarda le classiche polpette con riso.

Quindi avranno bisogno di:

• carne di maiale del peso di un chilogrammo;
• due cipolle;
• uovo;
• quattro spicchi d'aglio;
• un cucchiaino ciascuno di sale e pepe macinato;
• 200 grammi di riso.

Questa lista di ingredienti è necessaria per formare le polpette. Per il sugo, si consiglia di fare scorta:

• aneto e basilico freschi;
• concentrato di pomodoro e farina - 2 cucchiai ciascuno;
• due carote e una cipolla;
• mezzo cucchiaino di zucchero, la stessa quantità di cannella e due degli stessi cucchiai di sale;
• panna acida - cento millilitri;
• litro d'acqua.

Come cucinare le polpette con sugo usando questi prodotti? Per prima cosa devi mettere a bagno il riso in acqua bollente per circa un'ora. Finché non arriva, in un tritacarne attorcigliare la carne tagliata a pezzetti insieme a cipolla e aglio due volte. Successivamente, la miscela risultante viene combinata con uova, spezie e riso.

Le coperte per polpette di carne macinata sono formate sotto forma di palline, leggermente più piccole di diametro rispetto a una pallina da ping pong. Quindi procedere a friggerli in padella su entrambi i lati fino a doratura.

Contemporaneamente a questo processo, puoi iniziare a preparare il sugo. Per fare questo, le carote e le cipolle tritate vengono stufate in una piccola quantità di olio vegetale fino a renderle traslucide. Successivamente, aggiungete loro la farina e mescolate accuratamente, evitando la formazione di grumi. Dopo di che arriva il turno del concentrato di pomodoro.

Per fare delle polpette di carne macinata con sugo particolarmente tenero, durante la cottura aggiungere la pasta poco alla volta e versare subito la panna acida, aggiungere le verdure tritate finemente e l'acqua. Mescolare tutto accuratamente e lasciare languire per cinque minuti.

Le polpette messe in una padella profonda vengono versate con il sugo, il tutto viene stufato per mezz'ora, dopodiché il piatto può essere servito.

Variazioni su un tema

Le polpette con riso e sugo sono un piatto molto popolare, quindi non sorprende che gli chef suggeriscano di apportare piccole modifiche sia all'elenco degli ingredienti che al processo di cottura di tanto in tanto.

Quindi, il primo aggiustamento riguarda la base di carne macinata. Può essere sostituito con carne di manzo, pesce, pollo o misto. Ma vale la pena ricordare subito che le vene devono essere prima rimosse dalla carne di manzo.

Il secondo aggiustamento riguarda il modo in cui vengono cucinate le polpette, specialmente quando si tratta di alimenti per bambini o dietetici. Quindi, puoi portarli a metà cottura per un paio.

Il terzo adeguamento piacerà a coloro che utilizzano attivamente il multicucina in cucina. Gli spazi vuoti per le polpette si formano allo stesso modo della ricetta classica e vengono trasferiti nella ciotola da essa. Gli ingredienti per la salsa vengono mescolati delicatamente in un contenitore profondo, dopodiché le polpette vengono versate con un tale "semilavorato" e il multicooker viene impostato sulla modalità "Stufato" per un'ora e mezza.

Così puoi creare deliziose polpette con riso e sugo, facili e gustose.