Cous cous perfetto e nutriente

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Più recentemente, il cuscus era considerato proprietà dei poveri e cibo dei poveri. Ma cosa di solito fa aumentare la domanda e introduce un prodotto nella moda, se non la passione degli europei? Il porridge dorato così esotico migrò dalla cultura del Maghreb ai piatti dei buongustai culinari del Vecchio Mondo. Il prezzo è aumentato almeno cinque volte, sebbene i volumi di produzione non siano diminuiti. Quindi, il couscous sorprendente e contrastante continua a guadagnare popolarità. Ora è servito nei ristoranti di fascia alta come contorno speciale.

Il couscous è considerato un piatto nazionale in paesi come Marocco, Tunisia, Libia e Sahara occidentale. Era venerata da Muammar Gheddafi e il nome stesso deriva dall'arabo "sesso", in traduzione - "arrotondato" o "rotolo". A cosa serve questa cultura? Forse il piatto più comune è il porridge con verdure, a cui si aggiunge il pesce, spruzzato con succo di limone, ceci e menta. Si usa con pane pita e salse varie. Era il couscous con verdure di cui gli europei si sono innamorati.

C'è un lato più piacevole: si scopre che questo prodotto non è solo gustoso, ma anche salutare. Contiene molto più potassio dello stesso grano saraceno, il che significa che una porzione di couscous è semplicemente necessaria per mantenere il lavoro del cuore. Contiene anche ferro e magnesio. E la saturazione di cereali con proteine ei carboidrati complessi offrono tranquillità a coloro che seguono la figura. Bene, la parte migliore: la tiamina, che fa parte del couscous, è il miglior antidepressivo naturale. Quindi, ho mangiato il porridge ed è diventato divertente!

Come si prepara il cous cous? Ci sono diversi modi:

• La carne viene cotta a vapore in un piatto speciale come un bagnomaria, solo fatto in casa, e il couscous è saturo di aromi e spezie nel contenitore superiore. Ma questo è un rito tradizionale marocchino, inaccessibile nella nostra vita ordinaria;
• Metodo russo: prendi uno scolapasta e lava i cereali. Lo lasciamo in un contenitore forato, che mettiamo in una casseruola, ad esempio, sopra la zuppa di verdure. Si scopre che stai preparando il primo piatto e in questo momento il cereale si gonfia e assorbe l'umidità;
• non puoi illuderti e versarci sopra dell'acqua bollente, quindi avvolgerlo e lasciarlo fermentare. Dopo dieci minuti, togliere il coperchio, aggiungere olio e spezie. A proposito, se aggiungi il miele ai piatti a base di couscous, otterrai la tradizionale prelibatezza araba masfouf.

Cos' altro puoi imparare su di lui? Si scopre che il couscous nella sua composizione è metà semola, metà miglio. Si usa sia intero che tagliato. Nel paese del Senegal, hanno persino inventato un piatto speciale per mangiare questo prodotto: il couscoskire. In re altà, sembra una doppia caldaia dall' alto e dal basso.

Questo cereale ha un sapore molto tenero e molto più gradevole della noiosa pasta con riso. Allo stesso tempo, il couscous freddo viene utilizzato nelle insalate e anche percotolette di panatura e budini di cottura, aggiunti alla zuppa. Per acquistarlo basta recarsi in un supermercato o in un reparto specializzato del mercato. È meglio raccogliere cumino, peperoncino, aglio dalle spezie e cucinare da loro l'harissa bruciante. Il cous cous non costerà più del riso selvatico, dei ceci o dei fagioli mung, e porterà piacere a tutta la famiglia a cui mancano i contorni originali.