Quante volte il riso aumenta di volume quando viene cotto?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Nella tua cucina, puoi cucinare un riso incredibilmente delizioso senza un cuociriso elettrico. L'importante allo stesso tempo è conoscere le regole per la sua preparazione (quante volte aumenta il riso durante la cottura, quanto tempo impiega a cuocerlo, e così via).

Cos'è una grana cotta alla perfezione?

Quando cotti correttamente, i chicchi dovrebbero rimanere separati ma non asciutti. Il riso cotto deve essere morbido ma non scivoloso. Dovrebbe essere pulito e avere un profumo meraviglioso. Il riso è un'ottima base in cui puoi aggiungere altre consistenze e sapori. Può essere ottimo da solo o come contorno con molti altri condimenti.

Puoi goderti un soffice riso lungo che sembra "soffice" e morbido, oppure puoi preparare dei grani rotondi appiccicosi popolari in Giappone e Corea. Se un prodotto secco è più di tuo gradimento, basmati potrebbe essere la soluzione migliore. Tuttavia, questa varietà non è adatta per la cucina vietnamita e altre cucine del sud-est asiatico.

Probabilmente il tipo più versatile di questo cereale è il chicco lungo tailandeseriso al gelsomino. Da esso puoi cucinare sia piatti europei che asiatici.

Pentola

Se decidi di cuocere il riso sul fornello, dovresti scegliere un contenitore con un fondo spesso e un coperchio che chiuda ermeticamente. Poiché la grana finita ha un volume maggiore della grana grezza, la padella deve essere grande. Quanto si espande il riso una volta cotto? A seconda della varietà, questa cifra può variare, ma in media si gonfia di circa tre volte. Pertanto, la pentola che scegli dovrebbe essere riempita di riso crudo non più di un terzo. Ad esempio, puoi usare un contenitore da 2 litri per cuocere 2 tazze di cereali.

Come calcolare la quantità?

Quando si calcola la quantità di grano, è necessario tenere conto di quanto aumenta il riso durante la cottura. Una tazza di cereali crudi ti darà circa tre tazze e mezzo del prodotto finito. Ciò significa che in media 200 grammi di riso sono sufficienti per tre persone per un pasto. Ciò consente di effettuare calcoli approssimativi. Si consiglia di cuocere un bicchiere e mezzo di cereali per 3-4 persone e, di conseguenza, 2 bicchieri per una compagnia di 4-6 persone.

Quanto tempo ci vuole per cuocere il riso?

Come regola generale, dall'accensione del fornello dovrebbero trascorrere 30 minuti fino a quando il riso è pronto. Per questo motivo è consigliabile cuocere prima la grana, per poi iniziare a preparare altri piatti per il pranzo o la cena. Il riso reggeràscaldare per circa 30 minuti. Pertanto, se la preparazione di altri piatti richiede circa 1 ora, il contorno per loro sarà già pronto. Quanto si espande il riso dopo la cottura? Di solito, il principale cambiamento di volume si verifica durante il processo di cottura e, dopo aver tolto la padella dal fuoco, il cereale "svanisce". Anche alcune varietà asiatiche potrebbero crescere leggermente in questo momento.

Per una cena, è meglio iniziare a cucinare il riso subito prima o subito dopo l'arrivo degli ospiti. Durante la preparazione del contorno potete tranquillamente bere vino e offrire spuntini; la cottura dei cereali non richiede la vostra partecipazione. In alternativa, puoi tenere calda la ciotola di riso bollito dopo che è stato cotto. Metti semplicemente la pentola nel forno a bassa temperatura.

Come lavare il riso

Se lavi il riso prima di metterlo in una pentola o cuociriso, devi usare una notevole quantità di acqua. In ogni caso iniziate a lavare mescolando la granella con le dita con movimenti circolari. Puoi anche strofinarlo delicatamente tra i palmi delle mani per rimuovere l'amido in eccesso. Questo componente può influenzare quanto aumenta il riso durante la cottura.

Non aspettarti un solo risciacquo per pulire la grana. Di norma, la prima acqua diventa sporca e torbida. Il tuo obiettivo è sciacquare ripetutamente il riso con acqua pulita fino a quando non risulta quasi limpido. Se stai misurando l'esatto rapporto tra acqua e riso, scolalo su un colino prima di metterlo nella pentola.

Come cuocere il riso sul fornello

Di norma, la prima volta che il riso viene portato a ebollizione in una pentola scoperta, poi abbassate la fiamma e coprite il contenitore. Durante il bollore iniziale è bene rimescolare velocemente più volte la granella per garantire una cottura uniforme ed evitare che si attacchi al fondo. Quindi, quale dovrebbe essere l'ordine corretto delle operazioni dall'inizio alla fine?

1. Porta a ebollizione l'acqua con il riso a fuoco vivo.
2. Mescola i chicchi con un cucchiaio di legno o delle bacchette asiatiche per sollevare i chicchi che sono caduti sul fondo.
3. Riduci il calore al minimo: l'acqua dovrebbe sobbollire dolcemente. Lessate il riso, mescolatelo delicatamente per qualche minuto, quindi coprite e aspettate che la maggior parte dell'acqua sia stata assorbita. Ricorda quante volte il riso aumenta durante la cottura. La superficie del prodotto finito dovrebbe apparire lucida e asciutta. Quando si perfora lo strato superiore con una forchetta, un piccolo strato d'acqua dovrebbe essere visibile sotto
4. Ridurre la fiamma al minimo, coprire di nuovo e scaldare sul fornello per altri 10 minuti.
5. Spegnete il fuoco e lasciate "maturare" il riso in una pentola coperta per 10 minuti per farlo rassodare e terminare la cottura.
6. Togliere il coperchio, mescolare il prodotto finito con le bacchette o una forchetta, quindi coprire di nuovo e lasciare per altri 5 minuti prima di servire. Il riso rimarrà caldo per altri 30 minuti. Prima di iniziare a stendereporzioni, mescolare di nuovo la granella cotta.

Cos' altro devi sapere?

Assicurati di leggere le istruzioni di cottura sulla confezione del prodotto. Alcune regole possono differire, a seconda del tipo di cereale e del piatto che si intende cucinare. Ad esempio, se vuoi preparare un piatto asiatico, assicurati di chiedere quante volte aumenta il riso durante la cottura del pilaf. Quindi, tenendo conto delle verdure e dell'olio, le sue dimensioni possono crescere leggermente meno rispetto a quando si cuociono i cereali in acqua.

Quante volte aumenta il riso durante la cottura

Il peso del prodotto in forma cotta cambia di 2-3 volte. Come già accennato, la quantità di acqua è molto importante per calcolare correttamente. Se non ne aggiungi abbastanza, il chicco uscirà mezzo crudo e probabilmente inizierà a bruciare dal fondo una volta che il liquido sarà evaporato. Se aggiungete troppa acqua, il riso risulterà umido, morbido e stracotto. Ecco perché è necessario regolare il rapporto tra riso e acqua, soprattutto quando si cucina in contenitori grandi. Devi anche sapere che se cucini i cereali nel latte, hai bisogno di più liquido. Quante volte aumenta il riso quando il porridge di latte è cotto? Circa 3,5 volte, se parliamo della maggior parte delle varietà di cereali più comuni. Inoltre, devi ricordare che il latte può iniziare a bruciare, quindi devi monitorare costantemente il processo di cottura del porridge.