Cucina thailandese: caratteristiche nazionali, ricette tradizionali e curiosità

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cucina thailandese è una combinazione di gusti diversi. Ad esempio, i residenti ritengono che il piatto ideale dovrebbe consistere in una gamma di sapori: dolce, amaro, acido, piccante e salato. Raggiungere un equilibrio in questa materia è considerato importante per ogni cuoco. È per questo motivo che un piatto può combinare vari prodotti che di solito non vengono mescolati nel nostro paese, ad esempio peperoncino e latte di cocco tenero, salsa acida e frutta dolce.

Caratteristiche della cucina tailandese

Quali sono le caratteristiche della cucina di questa zona? Una combinazione di due tradizioni nazionali. Molto è preso dalla cucina nazionale cinese e il resto è indiano. A proposito, il latte di cocco nei piatti thailandesi è arrivato non molto tempo fa. Ma è perfetto per appianare cibi troppo luminosi.

Vale anche la pena notare che riso e noodles sono parte integrante della cucina thailandese. È interessante notare che se i piatti principali o le zuppe possono essere freddi o caldi, il riso deve essere servito caldo in modo che da esso provenga il vapore. Vale anche la pena notare che la frutta è il dessert principale della cucina thailandese e l'acqua fredda è la bevanda preferita.

Un semplice dessert dalla Thailandia

Per preparare questo piattobastano due soli ingredienti, e il risultato è una bevanda che sostituisce facilmente i dolci gourmet. Devi prendere banane e latte. Inoltre, il liquido dovrebbe essere tre volte più del frutto. Le banane vengono sbucciate e messe nel congelatore. Possono essere conservati in questo modo per molto tempo, quindi molte persone fanno scorte di frutta congelata in anticipo per questa prelibatezza. Quindi unire il latte freddo e le banane, montando con un frullatore. Il dolce è pronto!

Puoi anche usare quasi tutte le combinazioni di frutta, come mango e ananas, fragole e papaia.

Graffette da cucina

Riso e noodles sono già stati menzionati, ma ci sono anche altri cibi nella dieta tailandese. Molti piatti nazionali thailandesi contengono ingredienti a base di carne, ma a causa del loro costo elevato, la carne di pollo e anatra viene spesso utilizzata come sostituto.

Lo stesso si può dire dei frutti di mare. Dal momento che la Thailandia ha accesso al mare, non sorprende che sia le zuppe che i piatti principali spesso contengano frutti di mare, il cui costo è basso. Anche verdure e frutta nella cucina thailandese occupano un posto speciale. Questi ultimi vengono spesso consumati freschi per dessert. I frutti esotici possono essere spesso gustati solo qui. Cercano di unire le verdure in zuppe, secondi piatti, aggiungendoli a riso e noodles.

Vale anche la pena notare l'abbondanza di salse, spezie e condimenti. Le salse possono essere trovate in una varietà di modi, da francamente speziati a stucchevolmente dolci. Si consumano con tutti i piatti.

Come viene preparato il cibo in Thailandia?

La caratteristica principale della cucina thailandese èil minor tempo di cottura possibile. I thailandesi cercano di mantenere il cibo fresco. Il più delle volte cotti a fuoco vivo. Molti ora conoscono le padelle wok, che ti consentono di portare rapidamente a prontezza sia le verdure che la carne.

È interessante notare che in rari casi i cuochi trascorrono più di cinque minuti a friggere le verdure. Il tempo massimo di cottura è di una ventina di minuti. Interessante anche il fatto che è difficile trovare due ricette uguali, perché ogni chef in Thailandia cerca di apportare qualcosa di diverso alla ricetta.

Vale anche la pena notare che non tutti mangiano con le bacchette. Tradizionalmente, i thailandesi sono stati più vicini alla cucina indiana, dove preferiscono mangiare con le mani. Ora molti usano dispositivi europei. Negli stabilimenti, puoi spesso vedere sia le bacchette che le forchette.

Inoltre, c'era un'usanza secondo cui c'è sempre un bisogno in compagnia, e più persone sono al tavolo, meglio è. Ora questa usanza viene gradualmente dimenticata, ma ancora molte famiglie si riuniscono alla stessa tavola per pranzare.

Se ti manca la cucina russa

È possibile cucinare qualcosa dalla cucina russa in Thailandia? È interessante notare che sì. Anche il tradizionale borscht può essere preparato con ingredienti locali. Ad esempio, le barbabietole sono vendute in molti supermercati bollite, intere o affettate.

Ma quello che sarà un problema è con alcuni tipi di cereali. Parliamo di grano saraceno e semola. E se il primo si trova ancora sotto forma di grano saraceno verde, allora la semolanon può essere acquistato da nessuna parte. Anche in Thailandia non ci sono kefir e ricotta nel solito senso. Tuttavia, possono essere preparati facendo fermentare panna acida e latte. Anche il pane delizioso non è incluso nella cucina nazionale della Thailandia. Qualcosa di lontanamente somigliante può essere trovato nei supermercati, ma a un prezzo decente.

Piatti di Phuket. Sicuramente vale la pena provare

Come sai, alcuni chef stanno attivamente apportando modifiche alle ricette tradizionali. Quindi, per un certo numero di piatti dovresti andare a Phuket. La cucina thailandese qui ha una serie di sfumature. Cosa vale esattamente la pena provare qui?

Gatto lì. Questa deliziosa insalata di papaya è stata a lungo considerata uno dei piatti più famosi della cucina thailandese. Cosa provare prima? Ovviamente è! Non esiste una ricetta di base per il piatto, poiché ognuno lo cucina in modo diverso, sperimentando salse e spezie. Ma la base rimane la papaia verde, riscaldata a una certa temperatura. Inoltre, questo tipo di insalata è accompagnata da carne di pollo e riso.

Il Pad Thai è un altro piatto famoso della Thailandia. Include tagliatelle, formaggio tofu, cipolle e fagioli germogliati. Decorate questo piatto con arachidi tritate finemente, salsa a base di pesce, zucchero semolato o peperoncino a vostra scelta.

Piatti per bambini. Cosa scegliere?

Il cibo piccante non è adatto ai bambini, motivo per cui molte persone hanno paura di andare in Thailandia con i bambini, solo paura che non avranno niente da mangiare. Ma non lo è. Va subito notato che molti stabilimenti, soprattutto nelle località turistiche, offrono non solo piatti nazionali, ma anche europei. E moltigli chef del bar accettano di modificare un piatto su richiesta, come rimuovere i peperoncini o la salsa piccante.

Vale subito la pena notare che è necessario mangiare con i bambini solo in locali di fiducia o nelle aree ristoro dei supermercati, evitando le bancarelle in strada. Tuttavia, per i bambini e tra i piatti nazionali, puoi trovare molte cose interessanti.

Ad esempio, dovresti provare la zuppa Khao Tom. Questa è una zuppa di riso con un brodo delicato e pezzi di pollo o pesce. Non è piccante, in quanto non ci mettono pasta di peperoncino piccante. Dovresti anche scegliere zuppe di verdure. A proposito, molte verdure in Thailandia sono preparate in un modo speciale, quindi alla fine sembrano appetitose, per niente come le solite opzioni. Pertanto, i bambini divorano contorni di verdure, deliziosi dessert di riso e frutta su entrambe le guance.

Ricetta deliziosa salsa dalla Thailandia

Non sempre e non tutti hanno la possibilità di visitare la Thailandia, ma tutti possono provare i piatti di questa interessante cucina. Puoi persino cucinare qualcosa da solo, nella tua cucina. Per preparare la salsa piccante, devi prendere i seguenti prodotti:

• tre peperoncini;
• tre spicchi d'aglio;
• cento ml di acqua;
• centoventi grammi di zucchero semolato;
• 60ml di aceto di riso;
• un cucchiaio di amido.

La quantità indicata di prodotti produce circa duecento grammi di salsa finita.

L'aglio viene sbucciato e tagliato il più finemente possibile. Il pepe lavato viene passato attraverso un tritacarne. Se rimuovi i semi, la nitidezza sarà inferiore, ma se usi il pepe con loro, alloraDi Più. Unire i due ingredienti preparati in una casseruola, versare lo zucchero semolato. Aggiungere l'aceto di riso. La sua quantità può essere aumentata, quindi la salsa risulterà più piccante. Versare quasi tutta l'acqua, lasciando circa due cucchiai.

Cuocere la salsa a fuoco medio per una ventina di minuti. Le verdure dovrebbero diventare morbide e la salsa stessa è leggermente ridotta. Mescolare l'amido e l'acqua rimanente in una ciotola separata. Versare con cura nella salsa e scaldarla fino a renderla trasparente. Il piatto finito viene conservato in un contenitore di vetro con un coperchio ben chiuso. Si conserva per circa una settimana in frigorifero. Si abbina bene con frutti di mare e pollame.

Zuppa tailandese facile

Un piatto così delicato e semplice che chiunque può cucinare. Non ci vuole molto tempo per cucinare. Devi prendere i seguenti ingredienti:

• litro di brodo;
• mezzo chilo di carne di pollo;
• due spicchi d'aglio;
• un pezzo di zenzero di circa tre centimetri;
• un mazzo di cipolle verdi;
• qualsiasi altra verdura;
• succo di limone - a piacere;
• 200 grammi di spaghetti di riso (puoi aumentare la quantità, quindi la zuppa sarà più densa);
• salsa di pesce qb.

Inoltre, puoi condire la zuppa con salsa di soia e peperoncino.

Carne bollita di pollo tagliata a cubetti. Esca per aglio su una grattugia fine. Lo zenzero viene tagliato a fettine sottili. Le tagliatelle sono preparate secondo le istruzioni sulla confezione. Tutte le verdure sono tritate finemente. Puoi usare prezzemolo, aneto o coriandolo.

Il brodo di pollo viene versato in una casseruola einviato ai fornelli. Aggiungere le fette di aglio e zenzero. Quando tutto bolle, mettere la carne di pollo, cuocere per cinque minuti, aggiungere il succo di limone e la salsa di pesce. Togliere il piatto dal fuoco e aggiungere le erbe aromatiche fresche. Le tagliatelle vengono poste in un piatto fondo, versate con il brodo, le verdure vengono aggiunte sopra. I pezzi di zenzero vengono rimossi, poiché è necessario solo per insaporire.

La cucina thailandese è un tipo speciale di cucina. Ecco le migliori ricette dall'India e dalla Cina.

È in Thailandia che puoi incontrare l'intersezione di due culture. I piatti qui riflettono l'umore dello chef. Sono fragranti e deliziose.