Sformato di patate con carne macinata al forno. Ricette per fare lo sformato di patate

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La combinazione vincente di patate e carne, che serviva come base per la casseruola, non deluderà mai la padrona di casa. Se nella ricetta sono coinvolte patate crude o bollite, non importa. Anche le qualifiche dello chef di casa non contano. Diamo un'occhiata più da vicino a come viene preparata la casseruola di patate con carne macinata. Una ricetta passo passo con foto ti aiuterà a padroneggiare un piatto semplice.

Purè di patate e casseruola di carne macinata tostata

In primo luogo, considera il modo tradizionale di preparare questo famoso piatto. Conterrà purè di patate. Il gusto ricorderà a molti gli stessi sformati che di solito vengono serviti nella ristorazione pubblica. Per preparare una versione fatta in casa, prendiamo i seguenti ingredienti:

• 1kg purè di patate fresche sbucciate;
• cipolla grande - 1 pezzo;
• maiale e manzo tritati a metà - 400 g;
• uovo di gallina - 1pezzo;
• aglio - 2 spicchi;
• burro - 40 grammi;
• olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
• sale;
• foglia di alloro;
• pepe nero macinato a piacere.

Cuocere il purè di patate

Affinché il purè di patate cuocia più velocemente, prima di mandarlo in padella, taglia l'ingrediente a pezzi. Aggiungere subito l'aglio, l'alloro e il sale. Gli spicchi d'aglio non hanno bisogno di essere sbucciati. Quando le patate bollono, è necessario rimuovere la schiuma. Dopo che il coltello, entrato senza interferenze in una delle patate, ci segnala che è completamente pronta, spegniamo il fuoco e togliamo l'alloro e l'aglio dalla padella. Hanno fatto il loro lavoro, hanno dato gusto e aroma e, in futuro, la casseruola di patate con carne macinata al forno farà completamente a meno di questi componenti.

Scolare l'acqua dalla padella, ma non tutta. Avremo bisogno di parte del liquido (delle dimensioni di un bicchiere) per rendere la purea più magnifica. Schiacciare le patate e aggiungere il burro. Se lo si desidera, la massa può essere leggermente montata con un frullatore.

Friggere la carne macinata

La casseruola con carne macinata e patate al forno, la cui ricetta vi proponiamo, non risulterà così gustosa se la carne macinata non viene fritta. Tagliamo una cipolla grande a semianelli e la facciamo soffriggere in padella fino a renderla trasparente e leggermente dorata. Aggiungere la carne macinata, sale, pepe e soffriggere solo leggermente, non è necessario portarla alla massima prontezza. Basta che la cipolla sia completamente fritta. Il gusto delle cipolle fritte non ha mai guastato la cucinapiatti.

Metti gli ingredienti in una teglia

Eccoci al traguardo. La casseruola di patate con carne macinata, la ricetta di cui stiamo padroneggiando, è quasi pronta per essere inviata al forno. Resta da prendere una teglia, ungerla bene con burro fuso e adagiare i componenti nella sequenza richiesta. A proposito, è ora di accendere il forno. Dopotutto, mentre stiamo stendendo gli strati della futura casseruola, la temperatura nel forno dovrebbe raggiungere i 180 gradi.

Sul fondo del modulo adagiamo solo metà del purè di patate finito, quindi livelliamo accuratamente la massa con un cucchiaio. Il prossimo passo è stendere la carne macinata fritta. Lo strato di carne nella nostra casseruola sarà in un'unica copia, quindi per la prima metà delle purè di patate mandiamo tutta la carne macinata con cipolle fritte nella forma dalla padella. Quindi coprire la massa di carne con il resto della purea e lisciare nuovamente. Affinché la casseruola di patate con carne macinata risulti rossa in forno, spalmate un uovo sbattuto sulla superficie della teglia. Ora con l'aiuto di una forchetta puoi formare bellissimi motivi. Molto probabilmente, il forno sta già languindo in attesa. Inviamo il nostro piatto fino a quando non sarà completamente cotto per 30 minuti. Se la casseruola si rosola un po' prima, il tempo totale di cottura può essere ridotto.

Sformato di patate con carne macinata: una ricetta veloce

Come amiamo cucinare piatti che non portano via il nostro preziosotempo. Per coloro che apprezzano particolarmente ogni minuto, offriamo un' altra versione alternativa di questo piatto. Questa volta, la casseruola di patate con carne macinata al forno farà a meno del purè di patate e della prefrittura degli ingredienti. Invieremo i componenti alla teglia in forma grezza. Per cucinare abbiamo bisogno di:

• 1 kg di patate fresche sbucciate;
• carne di maiale macinata - 300-400 g;
• bulbo di rapa - 1 pezzo;
• concentrato di pomodoro - 3 cucchiai. cucchiai;
• formaggio a pasta dura - 200 g;
• qualche spicchio d'aglio (a piacere);
• olio vegetale per lubrificazione stampi;
• sale e spezie.

Mescolare gli ingredienti e cuocere le patatine fritte

Per la maggior parte, le ricette per cucinare la casseruola di patate con carne macinata implicano che la padrona di casa ha già un semilavorato di carne pronto sul tavolo. Armato con un frullatore, che accelererà ulteriormente il processo. Per prima cosa mettete la carne macinata in una ciotola, salate e mescolate con il concentrato di pomodoro. Inviamo anche cipolla e aglio tritati lì, pepe. Mescoliamo tutto bene. Quindi lavoriamo le patate e le tagliamo a scaglie con un apposito coltello da grattugia e salamo subito. In assenza di un tale dispositivo, puoi usare una normale grattugia con un ugello grande.

Ci armiamo di fioretto

La casseruola di patate con carne macinata al forno non si attaccherà al fondo del piatto durante la cottura, se coprite il fondo dello stampo con pellicola alimentare. Lubrificare lo strato di alluminio con olio di semi di girasole. Patatatrucioli, come nella prima ricetta, li divideremo in due parti uguali. Distribuiamo metà in una teglia, quindi facciamo uno strato di carne macinata. Il terzo strato sarà di nuovo patate. Ora strofiniamo il formaggio su una grattugia grossa e ricopriamo l'intera superficie del secondo strato di patate. Se la quantità di formaggio indicata nella ricetta non è sufficiente, sentitevi liberi di aumentare la proporzione.

Anche il forno dovrebbe essere preriscaldato. Tenendo conto del fatto che nel piatto sono coinvolte le materie prime, aumentiamo il tempo totale di cottura a 50 minuti. Questa volta è sufficiente sia per la carne macinata che per le patate per raggiungere completamente. Il formaggio sopra il piatto forma una crosta dorata e l'odore si diffonderà in modo invitante in tutto l'appartamento. Mentre il piatto viene preparato, la padrona di casa può tranquillamente fare altre cose importanti.

Sformato di patate con carne macinata: ricette, consigli di cucina

• È meglio usare carne macinata per un piatto misto. Il maiale macinato troppo grasso è meglio integrare con carne di manzo e, per scopi dietetici, ricorrere a un mix di carne macinata e pollo.
• Le patate per il piatto sono meglio scegliere dense, di media grandezza, senza una caratteristica sfumatura verde. L'inverdimento segnala la conservazione a lungo termine della verdura alla luce e l'accumulo di sostanze nocive per la salute umana.
• Prima della cottura, le patate non vanno messe a bagno in acqua fredda: questa può estrarre la maggior parte delle vitamine e dei minerali dal prodotto.
• Non affrettarti a tagliare immediatamente a pezzi la casseruola finita, lasciarla riposare per un po' e i componenti dovrebbero aderire correttamente. Ciò impedirà al cibo di cadere a pezzi.parti.
• Il piatto finito può essere decorato con erbe aromatiche fresche e qualche fetta sottile di pomodoro.
• La casseruola di patate si sposa bene con le verdure, quindi il piatto viene spesso servito con una leggera insalata di verdure.
• Per diversificare la dieta, la carne macinata nel piatto viene sostituita con altri ingredienti. Quindi, se lo desideri, al posto della carne macinata, puoi usare pezzi di pancetta, uno strato di cavolo cappuccio, funghi e persino fegato.

Crediamo che questo sia un piatto facile da preparare e insolitamente gustoso, in qualunque variante venga preparato, non rimarrai deluso. Buon appetito!