Tea Bai Hao Yin Zhen: benefici e danni, preparazione, recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Per i veri amanti del tè delizioso, c'è una varietà di bevande d'élite: il tè bianco Bai Hao Yin Zhen. Fino al Settecento veniva servito esclusivamente alla mensa imperiale, ed era vietato anche portarlo fuori dal paese. Coloro che hanno violato questo ordine potrebbero anche essere passibili di esecuzione. In questo articolo imparerai a conoscere il gusto più delicato, raffinato e sottile di questa bevanda e parleremo anche di come preparare il Bai Hao Yin Zhen. Dopotutto, è proprio l'osservanza del corretto processo di preparazione del tè la chiave per ottenere una bevanda sorprendentemente gustosa.

Varietà di tè bianco

Ci sono diversi tipi principali di tè a fermentazione ridotta:

1. Bai Mu Dan è il più alto grado di tè prodotto da materie prime dopo il secondo raccolto dalla boscaglia. Per crearlo, vengono utilizzati non solo i boccioli, ma anche 1-2 foglie in fiore.
2. Gong Mei - Il gusto brillante e aspro di questo tè si ottiene attraverso una combinazione di foglie giovani e ramoscelli sottili.
3. Show Mei - questo tè utilizza gemme, foglie mature e ramoscelli raccolti duranteil secondo raccolto dello stesso cespuglio del tè Gong Mei. A causa del suo forte aroma e del colore intenso, questo tè è talvolta equiparato ai tè rossi.
4. Bai Hao Yin Zhen "Silver Needles" - una varietà d'élite ottenuta raccogliendo i primi germogli prima che le foglie sboccino. Un altro tipo è prodotto dalle stesse materie prime del tè: "Fili d'argento". Il tè per lui viene arrotolato in palline ed è soggetto a una sola infusione. È con questa varietà che proponiamo di conoscere più in dettaglio nelle sezioni seguenti.

Descrizione

Bai Hao Yin Zhen è un tè coltivato nell'unica provincia del Fujian, che si trova nella contea settentrionale della Cina. Il nome di questo tè nella traduzione dal cinese suona come "aghi d'argento". Un nome così originale è stato dato al tè per il suo aspetto: le foglie a forma di ago sono ricoperte dai migliori peli biancastri, che conferiscono loro una tonalità argentata. Inoltre, le cime dalla bella forma con una punta acuminata sono anche di colore verde argenteo e densamente ricoperte da sottili peli bianchi.

Il tè Bai Hao Yin Zhen acquisisce incredibili qualità gustative grazie a un brusco cambiamento della temperatura dell'aria giorno e notte, nonché ad altre caratteristiche climatiche. Ogni giorno, durante tutto il periodo di crescita, le foglie sono saturate di preziosi aminoacidi formatisi durante le reazioni chimiche più complesse. Con l'inizio della notte, tutti i processi che formano il gusto e l'aroma del tè si fermano per un po', il che consente di accumulare vitamine e nutrienti benefici.

Cronologia

Nella patria del tè Bai Hao Yin Zhen, esiste una bellissima leggenda sull'origine di questa bevanda. Nei tempi antichi, la Cina è stata sopraffatta da una siccità così grave che le persone sono state private dei raccolti per molti anni. Nel paese iniziò una carestia, dalla quale la gente iniziò a morire in massa. Quindi gli anziani decisero di cercare una pianta miracolosa il cui succo potesse salvare le persone. Tuttavia, il drago nero a guardia di questa pianta era così crudele da trasformare tutti coloro che si avvicinavano ad essa in statue di pietra. Molti giovani giovani e forti che sono andati alla ricerca di una pianta salvatrice non sono mai tornati a casa. Ma un giorno, una bella ragazza riuscì a sconfiggere il Drago con l'astuzia e ad ottenere i semi del futuro tè bianco. Spruzzando il succo della pianta su statue di pietra, la ragazza riuscì a far rivivere le persone.

Caratteristiche della raccolta

Sapete quanto è serio il processo di raccolta del tè Bai Hao Yin Zhen? Per la raccolta delle materie prime del tè vengono utilizzati cespugli della varietà Da Bai Cha, che hanno una stagione di crescita abbastanza precoce. I primissimi germogli compaiono tra la fine di febbraio e l'inizio di marzo, quando l'intero cespuglio è ricoperto da villi bianchi che proteggono la pianta dal freddo. Il processo di raccolta inizia rigorosamente il 15 marzo e continua solo fino al 10 aprile, poiché successivamente i boccioli iniziano ad aprirsi e le foglie maturano, cosa inaccettabile per questo tipo di tè.

Le cime non aperte vengono raccolte a mano, staccando con cura i rami superiori, cercando di non disturbarne l'aspetto. Successivamente, i rami vengono rimossi e quindi non si ottengono più di 500 grammi di giovani gemme da 10 chilogrammi di materie prime raccolte,che dopo l'essiccazione danno 100 grammi di tè. La raccolta viene effettuata con tempo asciutto e calmo, nelle ore mattutine - dalle 5 alle 9. Inoltre, ci sono requisiti speciali per i raccoglitori di tè:

• Alla vigilia della raccolta, non mangiare cibi dall'aroma forte, come aglio e cipolle, il cui odore può alterare il gusto del tè;
• E' vietato consumare bevande alcoliche, che possono ridurre la concentrazione del raccoglitore e influenzare negativamente anche l'aroma del raccolto;
• Non utilizzare profumi, deodoranti e altri prodotti dall'odore intenso il giorno della raccolta del tè.

Solo se tutte le scadenze e i requisiti sono rispettati, è possibile creare una bevanda indescrivibile.

Produzione del tè

Il processo di produzione del tè può essere suddiviso in quattro fasi principali.

1. Raccolto, le caratteristiche di cui abbiamo discusso sopra.
2. Asciugatura.
3. Riscaldamento.
4. Asciugatura finale.

Dopo la raccolta, le foglie di tè sono ben essiccate all'aria aperta. Inoltre, l'essiccazione è alternata: prima al sole, poi all'ombra. In questa fase, la materia prima perde fino al 90% di umidità. Le foglie essiccate vengono inviate al forno per il riscaldamento, l'essiccazione e la fermentazione. La temperatura nel forno viene mantenuta ad un livello costante di +45 °C. La fermentazione del tè non deve superare il 7%. Dopodiché, il tè viene infine asciugato e inviato per la conservazione.

Gusto

Bai Hao Yin Zhen ha un gusto cremoso molto insolito,formato a causa della lavorazione minima delle materie prime del tè. La consistenza del tè è viscosa e leggera. Le sfumature floreali sono completate da un sottile aroma di albicocca. Nel retrogusto gentile e raffinato non si nota una lunga durata, ma l'aroma della bevanda persiste a lungo. Secondo numerose recensioni tra gli abitanti del nostro paese, il gusto del tè ricorda la linfa di betulla. Nella sua patria storica, questo tè è anche chiamato "acqua viva".

Proprietà utili

Bai Hao Yin Zhen aiuta a rallentare l'invecchiamento delle cellule della pelle. L'uso costante del tè bianco rimuove i metalli pesanti dal corpo, rafforza le pareti dei vasi sanguigni e migliora la funzione cardiaca. Inoltre, il tè bianco è un'ottima prevenzione della carie (è incluso in alcuni dentifrici). Bai Hao Yin Zhen normalizza i processi metabolici, allevia i sintomi di stanchezza e ansia, rilassa e ha un effetto benefico sul sistema nervoso nel suo insieme. Il tè bianco ha un contenuto record di antiossidanti che proteggono il corpo dal cancro. Anche le donne in gravidanza e in allattamento possono bere Bai Hao Yin Zhen.

Ma nonostante una serie di proprietà utili, il tè bianco non dovrebbe essere consumato eccessivamente. Ciò è particolarmente vero per le persone con problemi digestivi. Si consiglia di bere il tè a poco a poco per proteggere il cuore e i reni dallo stress inutile.

Come si prepara?

Il tè bianco Bai Hao Yin Zhen è importante da preparare correttamente per rivelare e preservare il gusto unico eprofumo magico. Per la preparazione della birra è necessario preparare porcellane o bicchieri che non influiscano sull'aroma della bevanda. La preferenza dovrebbe essere data a una tazza speciale - gaiwan, che viene utilizzata per bere il tè personale o una compagnia di 2-3 persone. Questo contenitore contiene da 50 a 200 millilitri di bevanda. Nella patria della bevanda, non è consuetudine berla in porzioni superiori a 30 millilitri. Bai Hao Yin Zhen deve essere preparato non più di cinque volte, dopodiché diventa completamente pallido e perde il suo sapore.

Prima della preparazione, un gaiwan o una teiera viene sciacquata con acqua calda, dopodiché vengono versate le foglie di tè. Un cucchiaino di foglie di tè è sufficiente per due porzioni di tè. Successivamente, viene versato con acqua calda, che viene immediatamente drenata. È molto importante utilizzare non acqua bollente, ma acqua calda, la cui temperatura non supera gli 80 ° C. Solo l'infusione ripetuta rivela completamente il gusto del tè. L'acqua viene utilizzata primaverile o purificata dalle impurità dure. Il periodo di infusione aumenta gradualmente ogni volta da due a quattro minuti.