Cioccolatini con le proprie mani. Come fare i cioccolatini in casa

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Purtroppo, i cioccolatini acquistati in negozio contengono non tanto cioccolato sano quanto additivi nocivi. Per ottenere un prodotto puro, non è necessario essere troppo pigri e realizzare cioccolatini eccezionali con le proprie mani. Allora conoscerai sicuramente la loro composizione. Va bene per tutta la famiglia e soprattutto per i bambini.

Il cioccolato è decisamente salutare

Sweets - intenditori di cioccolato - possono gustare la loro prelibatezza preferita. Sfatato il mito sui pericoli del cioccolato! Inoltre, i suoi indubbi benefici sono stati scientificamente provati. Dopo aver studiato attentamente la composizione chimica della base del cioccolato - fave di cacao - gli scienziati sono giunti alla conclusione che il cioccolato:

• rallenta l'invecchiamento del corpo, previene lo sviluppo del cancro, purifica il corpo dai radicali "dannosi" dovuti alla presenza di un gran numero di antiossidanti;
• è una preziosa prevenzione delle malattie cardiovascolari;
• previene lo sviluppo del tartaro;
• attiva l'attività mentale;
• grazie alla serotonina (ormone della felicità) migliora l'umore, combattestress;
• stimola l'eccitazione sessuale;
• aumenta l'immunità dell'intero organismo.

L'importante è non consumare cioccolato in modo eccessivo, ma nella quantità "giusta": circa 50-60 g al giorno. Il seguente articolo ti spiegherà come preparare i cioccolatini da solo. Leggi attentamente le ricette e gusta il dessert.

Ricetta 1. Tutto è semplice e conveniente

È molto facile e molto economico fare i tuoi cioccolatini a casa.

Ingredienti: 220-250 g di cacao in polvere, 150 g di burro di mucca, mezzo bicchiere d'acqua, 150 ml di latte, 30 g di farina (alcuni consigliano di sostituire la farina con pappe o latte in polvere), 100-130 g di zucchero.

Procedimento di cottura: unire il burro tritato finemente con il cacao in polvere, mescolare fino ad ottenere una pasta omogenea (con un cucchiaio o un frullatore). Versare l'acqua in una casseruola e scaldare sul fuoco, senza farlo bollire. Aggiungere la pasta di cioccolato, il latte, lo zucchero e la farina all'acqua calda. Amalgamare bene il tutto fino a quando i grumi non scompaiono. Metti la massa in un contenitore per alimenti, il cui fondo e le cui pareti sono ricoperti con pergamena o carta stagnola. Metti il contenitore nel congelatore fino a quando il dessert dolce non si indurisce completamente. Rimuovi con cura la massa congelata su un tagliere e tagliala a fette di dolce. I cioccolatini fatti in casa sono pronti!

Ricetta 2. Delicatezza - tartufi fatti in casa

È molto facile fare i tuoi cioccolatini usando questa ricetta. I bambini saranno felici di aiutare a scolpire i dolci.

Ingredienti: 1 tavoletta di cioccolato extra-amaro o semplicemente amaro, 65 ml di panna (meglio il 35%), 60 g di zucchero a velo, un cucchiaio di alcol (rum o cognac), 1 cucchiaio ciascuno di anacardi e mandorle tritati, 3 cucchiai di cacao in polvere.

Procedimento di cottura: mettere il cioccolato tritato finemente in una casseruola a bagnomaria. Amalgamare la panna con lo zucchero a velo, scaldare bene e sbattere bene. Sempre sbattendo, versate la panna dolce nel cioccolato fuso a filo. Continuare a sbattere la crema ottenuta fino a renderla liscia, aggiungere l'alcool e le noci. Mescolare di nuovo bene. Mettere in frigorifero (NON nel congelatore!) per circa un'ora e mezza. La massa dovrebbe diventare la consistenza di una morbida plastilina. Rimuovere la massa dal frigorifero, versare il cacao in polvere in un piattino. Con le mani inumidite con acqua fredda, con un cucchiaino formare delle palline di cioccolato, rotolarle nel cacao in polvere. Trasferire su un tagliere pulito e asciutto e conservare nuovamente in frigorifero per 1 ora. Tra un'ora, tratta te stesso e tratta gli altri!

Ricetta 3. Sarà un po' più difficile

Qui devi provare un po' di più per creare fantastici cioccolatini con le tue mani. Le ricette non sono sempre facili.

Ingredienti: 1 tazza di burro di cacao, tazza di cacao in polvere, 1/2 tazza di miele che cola, mezzo cucchiaino di vero estratto di vaniglia, mandorle tostate tritate,estratto di menta o arancia a piacere.

Processo di cottura: sciogliere il burro di cacao a bagnomaria oa fuoco basso in un bagno di vapore. Bisogna fare attenzione che la casseruola con il burro di cacao non tocchi l'acqua in una casseruola grande (metodo a doppio fondo). Quando il burro di cacao sarà completamente sciolto, toglietelo dal fuoco e aggiungete il cacao in polvere, il miele, la vaniglia o altri aromi. Amalgamare bene il tutto fino ad ottenere una massa liscia e lucida. Non lasciare che il liquido entri in questa crema, poiché ciò ne interromperebbe la consistenza. La padrona di casa dovrebbe stare attenta con le mani bagnate o i piatti bagnati. Mettere la massa risultante (chiamata ganache nella terminologia culinaria) in un grande contenitore rivestito di pergamena o in appositi stampi di silicone. Mettere in frigo per diverse ore. Con questa ricetta otterrai dei veri cioccolatini a casa tua!

Nota. Il burro di cacao può essere sostituito con olio di cocco.

Ricetta 4. Tartufi fatti in casa al cioccolato bianco

I dolci preparati secondo questa ricetta sono semplicemente meravigliosi. Gli ospiti potrebbero non credere nemmeno che tu abbia fatto questi cioccolatini con le tue mani.

Ingredienti: 200 g di cioccolato fondente fondente, 2/3 di tazza di panna liquida (33-35%), 1 cucchiaio di burro di mucca, meno di mezzo bicchiere di Nutella, 1 tavoletta di cioccolato bianco, 1 cucchiaio di olio di semi di girasole (inodore), cioccolato grattugiato da spolverizzare.

Procedimento di cottura: spezzettare il cioccolato fondente, aggiungere panna, burro eNutella. Sciogliere tutto a bagnomaria. Calmati. Coprite con pellicola o un coperchio e mettete in frigo per un paio d'ore. Dalla massa refrigerata, formare manualmente delle palline, che vengono messe nel congelatore per 10-15 minuti. Mentre i tartufi si stanno indurendo, sciogliere il cioccolato bianco a bagnomaria, aggiungere ad esso olio vegetale. Bucherellare ogni tartufo con uno stuzzicadenti e bagnarlo nel cioccolato bianco. Piega i dolci bianchi su un piano foderato di pergamena. Cospargere la superficie con cioccolato grattugiato. Ancora una volta, metti i dolci in frigorifero per 40 minuti, dopodiché mangia con piacere.

Alcuni consigli

Per preparare deliziosi cioccolatini con le tue mani, devi seguire alcune semplici regole.

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  Tutti i prodotti devono essere di buona qualità.

• Non portare il liquido ad ebollizione. È necessario lavorare con massa calda, ma non bollita.
• Alcool e noci possono essere rimossi dalla ricetta a discrezione della padrona di casa. Questo non influirà sul gusto dei dolci, cambierà solo un po'. Per sperimentare, puoi aggiungere menta, estratto di arancia o limone, vaniglia e altri aromi.
• Assicurati di NON usare zucchero, ma solo zucchero a velo. La sua quantità nella composizione dei dolci può essere modificata.
• Prima di riporre il contenitore con la massa di cioccolato in frigorifero per la solidificazione, è necessario coprirlo con un coperchio o con pellicola per evitare la mescolanza di odori estranei.