2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il litchi è un delizioso frutto esotico originario della Cina, noto anche come prugna cinese. Un altro soprannome - "occhio di drago" - si è guadagnato il frutto per la sua forma specifica. Quando taglierai il frutto in due metà, vedrai una polpa bianca con un seme nero nel mezzo, che ricorda molto l'occhio di un drago.
Descrizione della pianta
Questo sempreverde cresce nei tropici e subtropicali. Le lame fogliari sono strette e allungate con bordi leggermente ondulati. I fiori sono piccoli, raccolti in pannocchie. In ogni pannocchia viene raccolto un piccolo grappolo di frutti, di solito 3-15 bacche. In natura esistono più di cento specie di litchi. Le più preziose sono le varietà a seme piccolo, che vengono erroneamente chiamate senza semi. Per il normale sviluppo dei frutti dell '"occhio del drago" è necessario impollinare. È opinione generalmente accettata che sia impossibile allevare una varietà di litchi completamente senza semi.
Gli alberi possono raggiungere un' altezza considerevole - oltre i venti metri, anche se crescono molto lentamente. La resa di ogni singolo albero aumenta durante i primi vent'anni di vita a causa del periodo di crescita. La pianta inizia a dare frutti nel quarto o decimo anno di vita, a seconda della varietà eorigine.
Quando i frutti sono maturi, vengono semplicemente tagliati dall'albero insieme alla parte del gambo. Questo metodo di raccolta risparmia l'albero il più possibile e non gli impedisce di produrre attivamente frutti la prossima stagione.
"L'occhio del drago" e le sue utili proprietà
Hindus ha a lungo venerato questo frutto come un potente afrodisiaco. C'è anche un detto che dice: "Una bacca - tre torce" (una torcia è usata nel contesto del tempo - una torcia è approssimativamente uguale a mezz'ora).
Il frutto dell'occhio di drago contiene l'80% di liquido, è ricco di vitamine e oligoelementi come magnesio, calcio, potassio. A seconda della varietà, il litchi contiene dal 6 al 18 percento di zucchero. Inoltre, questo frutto contiene molto acido nicotinico, che dilata i vasi sanguigni, migliora la circolazione sanguigna. Infatti, il litchi è al primo posto al mondo in termini di contenuto (0,53 mg per 100 g), seguito dalle mele (0,23 mg), seguite dalle pere (0,15 mg).
Hai provato "l'occhio del drago"?
Il litchi è molto popolare nella sua terra natale: è usato per produrre vino cinese tradizionale, succhi di frutta, bevande gassate e viene anche consumato in lattina. A volte le premurose nonne cinesi nutrono a sazietà i loro nipoti con torte ripiene di frutta a forma di occhio di drago. Inoltre questo frutto si sposa bene con piatti di pesce e viene utilizzato nella preparazione di salse per la carne.
- Come scegliere? Cerca di mantenere il frutto rosso: i litchi troppo maturi sono bordeauxombra e acerbo - giallo.
- Come conservare? Non più di tre giorni a temperatura ambiente. Ma se il frutto, dopo averlo pulito, viene messo nel congelatore, può essere conservato per più di due mesi.
- Come cucinare? Certo, ci sono molti modi per preparare questo frutto, ma è meglio usarlo fresco. "L'occhio del drago" contiene molta pectina, quindi puoi ricavarne gelatina. Se vuoi che il frutto mantenga la massima quantità delle sue proprietà benefiche durante la cottura, non riscaldarlo a più di 60 gradi Celsius.
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