Tyurya è un vecchio piatto freddo russo

2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04

Tyurya è una specie di zuppa fredda cucinata velocemente e senza l'ausilio di un fornello. Sin dai tempi antichi, il piatto era considerato il cibo dei poveri, quindi non poteva attecchire negli stabilimenti di alta cucina - ristoranti e caffè. Quindi tyurya è davvero un piatto fatto in casa di un contadino, che è anche molto economico e facile da preparare.

Ingredienti principali

Per cucinare avrai bisogno di:

• Pane (di segale o di frumento) - sempre fresco, preferibilmente senza crosta o crostini leggermente essiccati al forno.
• Kvas è meglio leggero, acido e non zuccherato, può essere sostituito con succo di pomodoro, latte acido e persino acqua minerale o potabile fredda.

Ingredienti aggiuntivi

• Cipolla (cipolla o piuma).
• Ravanello.
• Cetrioli in qualsiasi forma (freschi, in scatola, salati).
• Prezzemolo, aneto, coriandolo.
• Aglio.
• Fanculo.
• Vodka.
• Panna acida.

L'elenco è tutt' altro che completo, puoi usare quello che il tuo cuore desidera come additivo: carne fredda bollita, prosciutto, uova sode, salsiccia e salsicce.

Quindi, oggi sul tavolo avremoprigione. La ricetta è antica e semplice, non richiede abilità particolari.

Classica Tyurya

Per la sua preparazione abbiamo bisogno (per 2 porzioni):

• Kvas - 1,5 tazze.
• Pane di segale fresco - 4 fette.
• Cipolla verde -1 mazzetto.
• Aglio -1 spicchio (opzionale).
• Olio di girasole - 1 cucchiaio.
• Sale - a tuo piacimento.
• Pepe nero macinato - 1 pizzico.

Il pane viene sbucciato e leggermente asciugato in forno o in padella.

Gli amanti dell'aglio in questa fase, si consiglia di grattugiare le fette con uno spicchio d'aglio. Successivamente, il pane raffreddato deve essere tagliato a cubetti di medie dimensioni.

Le cipolle verdi nel frattempo devono essere lavate, sbucciate se necessario. Utilizzeremo solo la parte inferiore, che dovrà essere tritata finemente e leggermente strofinata con sale, condita con olio vegetale e un pizzico di pepe nero.

Allora devi preparare due piatti profondi, meglio usare quelli in ceramica per sentire l'atmosfera della vecchia Russia. Distribuiamo uniformemente pane e cipolle sul fondo dei nostri piatti, versiamo tutto questo contenuto fragrante con kvas freddo e iniziamo immediatamente ad assaggiare.

Ricorda che il tyurya è un piatto che non si può conservare, quindi va consumato subito dopo la cottura. Come puoi vedere, niente di complicato e il risultato, credimi, sarà fantastico.

Abbiamo capito la preparazione del juri classico, perché no adessoprovare a cucinare qualcosa di più interessante, moderno e piccante?

Tyurya su acqua minerale con rafano

Tutte le ricette elencano gli ingredienti per 2 porzioni. Dopotutto, uno è annoiato e disinteressato a mangiare ciò che ha preparato lui stesso. Non c'è nessuno da lodare o, al contrario, criticare.

Quindi, prodotti:

• Acqua minerale - 2 tazze.
• Pane di segale fresco, pelato - 4 fette.
• Fiocco di piume (solo la parte inferiore) - 1 mazzo.
• Piccoli cetrioli freschi - 2 pz. o 1 grande.
• Coriandolo affettato - 1 cucchiaio.
• Rafano pronto per il negozio - 1 cucchiaino.
• Olio magro -1 cucchiaio.
• Aglio (opzionale) - 1 spicchio.
• Sale e peperoncino - a piacere.

Facciamo tutto allo stesso modo della ricetta precedente, ma aggiungiamo il coriandolo tritato finemente alla cipolla verde e usiamo anche pepe rosso invece del pepe nero macinato. Distribuiamo pane, verdure, cetrioli freschi sbucciati e grattugiati e rafano da tavola sui piatti, versiamo il contenuto con acqua minerale fredda e godiamoci.

Abbiamo imparato a fare il tyuryu secondo ricette antiche e moderne. È ora di provare a cucinare qualcosa di più colorato. Prigione originale, persino esotica. Ricetta con foto e caratteristiche di cottura nell'articolo qui sotto. Iniziamo.

Prigione "Hooligan" con vodka

Il piatto è progettato per 2 porzioni:

• Succo di pomodoro - 2 tazze.
• Pane di segale fresco (questa volta con la crosta) - 4fette.
• Ravanello nero - 1 piccolo.
• Cipolla - 1 testa piccola.
• Verdure all'aneto - 1/2 mazzo.
• Vodka - 100 ml.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Sale, pepe nero macinato - qb.

Pane, come prima, asciutto, sbriciolato grossolanamente con le mani su due piatti. Non dimenticare che stiamo preparando un piatto da teppista, quindi nel processo di cottura ci permetteremo buffonate da teppista.

Sbucciare il ravanello nero e la cipolla. Tritare finemente la cipolla a semianelli, tre ravanelli su una grattugia grossa, distribuire il tutto sui piatti.

Successivamente, salare, pepare, condire con olio vegetale, mescolare, versare il succo di pomodoro, cospargere con aneto tritato finemente.

Poi versa 50 ml di vodka bianca e fredda in ogni piatto. Tutti! Usiamo, se necessario, uno spuntino sul nostro piatto da teppista con sottaceti.

In generale, il tyurya è un piatto così tollerante, puoi sperimentare con gli ingredienti e la loro quantità quanto vuoi. E nessuno lo vieterà e dirà che è impossibile, perché nessuno sa davvero come dovrebbe essere. Escogitiamo una ricetta originale più appagante e chiamiamola.

La nostra prigione

Come sempre, per 2 porzioni (non c'è niente di meglio della stabilità):

• Pane di frumento fresco (senza crosta) - 4 fette.
• Latte acido o kefir - 2 tazze.
• Fiocco di piume (come prima, la sua parte inferiore) - un piccolo mazzo.
• Prosciutto magro - 100g
• Uovo sodo - 1 pz
• Cetrioli giovani freschi - 1 taglia media.
• Verdure all'aneto - mezzo mazzetto.
• Olio magro - 1 cucchiaio.
• Sale e pepe nero macinato - a piacere.

Cucina:

1. Pane di frumento secco con metodi conosciuti, tagliato a cubetti medi, distribuito nei piatti.
2. Tritare la parte inferiore della cipolla verde, macinare con sale, condire con olio e pepe, inviare al pane.
3. Sbucciare il cetriolo, tagliarlo a striscioline o strofinarlo su una grattugia grossa.
4. Anche il prosciutto tagliato a listarelle, messo nei piatti con il resto degli ingredienti.
5. Versare il contenuto dei piatti con latte acido o kefir, aggiungere sale e pepe a piacere.
6. Sbucciare l'uovo sodo, tagliarlo per il lungo in 4 parti, decorare la nostra prigione con le fette di uovo.
7. Cospargete tutto lo splendore con aneto tritato finemente e prendete velocemente i cucchiai.

Beh, abbiamo scoperto che tipo di piatto è la prigione e con cosa, o meglio, come si mangia, abbiamo guardato la foto della prigione e abbiamo anche inventato noi stessi la ricetta originale.