2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Recentemente sugli scaffali, la farina di ceci sta guadagnando sempre più rispetto grazie al suo ottimo gusto e ai tanti modi di utilizzarla. È fatto da ceci o piselli di agnello, che è ampiamente noto agli abitanti dell'Asia e dell'Africa. Per loro è uno degli ingredienti principali della cucina locale. La farina può essere tostata, ricavata da ceci precotti, oppure cruda, macinata da ceci freschi secchi. Se lo si desidera, può essere fatto a casa.
Farina di ceci: benefici per la salute
Molte persone hanno potuto apprezzare i vantaggi di questo prodotto dalla propria esperienza. Questa farina ha trovato ampia applicazione in cucina, cosmetologia e nutrizione. Perfetto per chi soffre di intolleranza al glutine, oltre che per i vegetariani, per la presenza di una grande quantità di proteine. Deterge delicatamente il tratto gastrointestinale, rimuove le scorie e le tossine.
Composizione
La farina di ceci è molto ricca di proteine. A seconda della varietà, il suo contenuto varia dal 20 al 30%. E i grassi sono compresi tra il 6 e il 9%. Piace anche una varietà di vitamina-composizione minerale. Potassio, ferro, magnesio, zinco e rame sono presenti in quantità maggiori. Esistono vitamine dei gruppi B, E, acido folico, nicotinico e pantenolico, fibra solubile e insolubile. Il valore nutritivo è dovuto all' alto contenuto calorico (360 kcal), che contribuisce a una rapida sazietà.
Cucinare
Nella cucina indiana e di molti paesi africani, la farina di ceci è usata ovunque. Zuppe, cereali, frittelle, dolci, salse vengono preparati da esso e utilizzati per l'impanatura. I rappresentanti più importanti sono le torte pudla indiane e i dolci laddu. Gli africani cucinano falafel e hummus. La farina di ceci può essere mescolata con qualsiasi altra per ottenere diversi tipi di impasto. Ha un gusto burroso-nocciola e si abbina bene ai piatti. Per sostituire 1 uovo nella ricetta, puoi mescolare un cucchiaino di farina e la stessa quantità di acqua.
I ceci sono spesso sentiti dalle persone celiache per fare un'ottima farina senza glutine. Questa malattia è associata all'intolleranza alle proteine di alcuni cereali. In questo caso, i ceci non solo sostituiranno perfettamente la farina di frumento tradizionalmente utilizzata, ma arricchiranno anche in modo significativo il corpo con sostanze utili, poiché la farina è considerata la più utile di tutte.
Cosmetologia
L'uso regolare dei piselli d'agnello e della sua farina nella dieta può migliorare significativamente le condizioni del tratto gastrointestinale, saturare il corpo di ferro ecalcio, che avrà immediatamente un effetto positivo sulla condizione di capelli, pelle e unghie.
Per uso esterno, la farina di ceci viene utilizzata sotto forma di speciali maschere facciali, saponi esfolianti per il corpo e detergenti per il viso.
La ricetta della maschera è molto semplice. Un quarto di tazza di farina deve essere diluito con la stessa quantità di acqua, mettere un cucchiaino di miele naturale e olio d'oliva. Mescolare bene tutti gli ingredienti e applicare uniformemente sul viso. Dopo 15-20 minuti, la maschera naturale può essere lavata via con acqua tiepida. La pelle risulterà più morbida e fresca. Aiuta nella lotta contro le bolle e altri processi infiammatori.
Per ottenere un sapone di ceci naturale, devi mescolare un bicchiere di farina con acqua fino a ottenere una pasta densa. Applicare sulla pelle, massaggiare leggermente e risciacquare con acqua tiepida. Questa miscela non solo deterge la pelle, ma la nutre anche.
Dietetica e medicina
La massa delle proprietà curative dei ceci è nota fin dall'antichità. Era usato come ottimo astringente, i decotti aiutano il fegato, le zuppe liquide sono consigliate per le malattie polmonari.
La presenza di una grande quantità di fibra vegetale solubile nella farina di ceci permette di eliminare il colesterolo cattivo, e la fibra insolubile stimola la motilità intestinale, ne purifica le pareti, rimuove le tossine e le tossine accumulate.
A causa dell' alto contenuto di ferro, l'anemia può essere curata. Particolarmente utile è l'uso della farina di ceci per le donne dopo il ciclo mestruale, per ripristinare il numero dei globuli rossi.
Rafforzare le paretii vasi sanguigni si verificano a causa della presenza di acido ascorbico e la vitamina C migliora il funzionamento del sistema cardiovascolare.
I ceci sono anche usati per curare la cataratta e ridurre la pressione intraoculare.
I nutrizionisti consigliano di mangiare i ceci pre-ammollati durante la notte e macinati in un tritacarne o in un frullatore. Si consuma in piccole porzioni nell'arco della giornata, aggiunto a insalate, cereali o zuppe. La durata del corso è di 7-8 giorni. Dopo una settimana di pausa, puoi seguire un altro corso.
Farina di ceci: benefici e danni
Nonostante i suoi numerosi vantaggi e benefici, presenta una serie di controindicazioni che dovrebbero essere prese in considerazione nel processo di applicazione.
Non è consigliabile utilizzare la farina di ceci nei seguenti casi:
- Presenza di colecistite e tromboflebite.
- In caso di infiammazione del tratto gastrointestinale.
- Se c'è nefrite acuta o gotta.
Tieni anche presente che i ceci sono legumi e possono causare gonfiore e gas.
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