La farina più sana: proprietà, nutrienti, usi, benefici e danni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

La farina è un prodotto alimentare ottenuto dalla lavorazione delle colture. È fatto da grano saraceno, mais, avena, grano e altri cereali. Ha una struttura farinosa ed è ampiamente utilizzato in cucina per fare dolci, pastelle, salse e altre prelibatezze. Nella pubblicazione odierna verranno prese in considerazione le proprietà benefiche e le controindicazioni dei diversi tipi di farina.

Riso di riso

Questo prodotto in polvere, insapore e inodore si ottiene macinando l'omonima semola. Di norma, come materia prima viene utilizzato il riso bianco levigato, conferendo alla farina una tonalità adeguata.

Le proprietà uniche del prodotto stesso sono dovute alla sua composizione. Per 100 g di farina di riso ci sono 80,13 g di carboidrati, 1,42 g di grassi e 5,95 g di proteine. Allo stesso tempo, il suo valore energetico è di 366 kcal / 100 g. La farina di riso utile è ricca di tiamina, riboflavina, tocoferolo, piridossina, colina, acido folico e pantotenico. Contiene molto selenio, rame, ferro, zinco, manganese, magnesio, potassio e fosforo. Tutto ciò lo rende incredibilmente prezioso per il corpo umano. Il suo uso regolare aiuta a rimuovere i sali ea ridurre il fabbisogno di zuccheri e grassi. La farina di riso è indicata per le persone che hanno problemi al cuore, ai reni e all'apparato digerente. Allo stesso tempo, è meglio astenersi per chi soffre di obesità, diabete, costipazione e crampi allo stomaco.

La farina di riso è ampiamente utilizzata nell'industria alimentare. Ne fanno torte, frittelle e altri dolci. In Giappone, viene utilizzato per produrre spaghetti bianchi traslucidi e i cosiddetti dolci "tè".

Grano saraceno

La farina prodotta dalla lavorazione del chicco omonimo ha una sfumatura scura e un gradevole aroma specifico. Il suo valore energetico è di 341 kcal / 100 g e 100 g di prodotto contengono 71 g di carboidrati, 1,7 g di grassi e 10 g di proteine.

Le proprietà benefiche della farina di grano saraceno sono dovute alle elevate concentrazioni di sostanze pregiate. È ricco di fibre, lecitina, lisina, rutina, silicio, magnesio, ferro, calcio e potassio. Contiene anche una quantità sufficiente di vitamina B₂, B_{1 ed E. Tutto questo lo rende incredibilmente benefico per il corpo umano. L'uso regolare di questo prodotto aiuta a ridurre i livelli di zucchero nel sangue ea normalizzare la pressione sanguigna. È indicato per le persone che hanno problemi al fegato, alla digestione e al sistema nervoso.}

La farina di grano saraceno è ampiamente utilizzata in cucina. Da leisi ottengono fragranti torte, torte, frittelle, frittelle, biscotti e pane. È anche usato nella cosmetologia popolare e per combattere i chili di troppo.

Segale

Questa sana farina è stata a lungo uno dei componenti principali della cucina russa. È ricco di fosforo, magnesio, ferro, potassio e calcio. Tutto ciò lo rende incredibilmente prezioso per la salute umana. La tiamina presente nella sua composizione contribuisce alla normalizzazione del metabolismo e funge da ottima prevenzione delle malattie cardiovascolari. La vitamina B_{2 ha un effetto benefico sulla ghiandola tiroidea e l'acido folico previene lo sviluppo dell'anemia. Non è possibile utilizzare prodotti a base di farina di segale per chi soffre di ulcera peptica. Anche la cottura con esso è controindicata con una maggiore acidità dello stomaco.}

La farina di segale viene utilizzata per fare pane, torte, muffin, biscotti e kvas. Poiché ha un basso contenuto di glutine, l'impasto si attacca alle tue mani. Pertanto, è meglio mescolarlo con farina di frumento. Si consiglia di conservare il prodotto in un contenitore ermetico, altrimenti assorbirà rapidamente gli odori.

Farina d'avena

Oggi questa farina, prodotta macinando l'omonima coltura, può essere acquistata in quasi tutti i negozi. Può essere normale, integrale e da materie prime germinate. Quest'ultima è considerata la farina d'avena più salutare.

Contiene una grande quantità di fibre, aminoacidi, oli essenziali, sali minerali di calcio e fosforo. Inoltre, in 100 g di farina d'avena ci sono 6,8 ggrassi, 13 g di proteine, 64,9 g di carboidrati e 369 kcal. Pertanto, è indicato per le malattie del tratto gastrointestinale, il colesterolo alto e il grave cedimento del corpo. L'uso regolare di questo prodotto aiuta a rallentare il processo di invecchiamento, ripristinare i tessuti danneggiati, stimolare l'attività mentale e purificare i vasi sanguigni. Si consiglia di introdurre prodotti a base di tale farina nella dieta di coloro che hanno problemi ai reni e al fegato. La cottura della farina d'avena è controindicata per le persone allergiche al glutine e che assorbono poco il calcio.

Fa deliziosi pane e biscotti. La sana farina d'avena viene utilizzata non solo per preparare pasticcini profumati, ma anche vari prodotti cosmetici che detergono efficacemente la pelle del viso e del corpo.

Pisello

Questa farina dietetica viene spesso paragonata ad alcuni tipi di carne. È ricco di fibre, proteine, fosforo, ferro, magnesio, selenio, potassio, zinco, lisina, piridossina, treonina, calcio, acido pantotenico, vitamine A ed E. A causa di una composizione così interessante, la farina di piselli salutare è considerata molto prezioso prodotto alimentare. I suoi prodotti sono adatti per alimenti per bambini e dietetici. Tuttavia, dovrebbero essere esclusi dalla dieta di coloro che soffrono di gotta, tromboflebite, nefrite, gonfiore, costipazione e problemi intestinali.

La farina di piselli viene utilizzata come base per fare torte e muffin. Si aggiunge a cotolette, pasta, tortillas e pane dietetico. E gli israeliani cucinano un falafel piatto nazionale molto gustoso.

Lenticchie

Questa farina si ottiene macinando i grani raffinati del chicco omonimo. Non accumula tossine e contiene una grande quantità di proteine facilmente digeribili. Inoltre, la sana farina di lenticchie è ricca di sodio, fosforo, alluminio, nichel e cob alto. E in termini di contenuto di cob alto, silicio, titanio, stagno e altri micro e macro elementi, è molto più avanti delle sue controparti più popolari. Inoltre, è un'ottima fonte di beta-carotene, vitamine PP, E, A e B.

Il consumo regolare di prodotti a base di farina di lenticchie inibisce lo sviluppo del cancro al seno. Ciò è dovuto all' alto contenuto di sostanze speciali chiamate isoflavoni. Sono presenti in tutti i prodotti a base di lenticchie macinate e non si distruggono nemmeno dopo il trattamento termico. Questa farina è indicata nelle malattie del sistema cardiovascolare e degli organi del tratto gastrointestinale. Aiuta a ridurre la concentrazione di colesterolo nel sangue e rafforzare il sistema immunitario. La farina di lenticchie viene utilizzata per preparare prodotti da forno, soffici frittelle, frittelle, biscotti e biscotti.

Cocco

Tale farina è un sottoprodotto avanzato dalla lavorazione delle noci con lo stesso nome. Ha una sfumatura bianca e una consistenza polverosa. 100 g di questo prodotto contengono 19 g di proteine, 10 g di carboidrati e 11 g di grassi. Il valore energetico della farina di cocco più utile varia tra 250-450 kcal e dipende dal raccolto. È considerata una buona fonte di nichel, iodio, acido ascorbico e laurico.

Migliora l'uso regolare dei prodotti di questa farinadigestione, normalizzano i livelli di zucchero nel sangue e aumentano la sensibilità delle cellule all'insulina. Si raccomanda di essere introdotti nella dieta di persone che hanno problemi con la tiroide e il metabolismo. Non è auspicabile includerlo nel menu di coloro che soffrono di intolleranza individuale alle noci di cocco e hanno un tratto gastrointestinale debole.

Questa farina esotica produce deliziose torte, cheesecake, biscotti, casseruole e frittelle. Quando si lavora con esso, è necessario aggiungere più uova all'impasto e la farina stessa deve essere setacciata e pesata ripetutamente su una bilancia da cucina.

Mais

Quanto utile la farina di mais fosse nota ai nostri lontani antenati. Contiene molta treonina, lisina, valina, arginina, calcio, ferro e fosforo. In 100 g di questo prodotto ci sono 7,2 g di proteine, 1,5 g di grassi, 72,1 g di carboidrati e 4,4 g di fibra alimentare. Il valore energetico di questa quantità di chicchi di mais macinato è 331 kcal.

Nessuno dubita che la farina di mais sia più sana della farina di frumento. Aiuta a rafforzare il sistema circolatorio, ad abbassare i livelli di colesterolo ea normalizzare l'equilibrio acido-base. Le sostanze in esso contenute aiutano a rallentare l'invecchiamento e a migliorare le condizioni di ossa e denti. I suoi prodotti vengono mostrati alle persone che hanno problemi con il sistema urinario e cardiovascolare.

Questa farina viene utilizzata in cucina e nei cosmetici. Fa fragranti torte, muffin, biscotti, frittelle e pane. In Italia se ne fa la polenta, in Moldova - hominy, e in Messico - tortilla.

Biancheria

Qual è l'uso della farina di semi di lino conosce ogni persona che ha studiato attentamente questo problema. Serve come un'ottima fonte di acidi grassi polinsaturi, fibre, proteine vegetali, zinco, magnesio, potassio e altre sostanze preziose. Grazie a questa composizione, ha un effetto benefico su tutto il corpo. Questo prodotto aiuta a sbarazzarsi di chili di troppo, abbassare il colesterolo, migliorare le condizioni della pelle e normalizzare il funzionamento del tratto gastrointestinale. Inoltre, è considerata una buona prevenzione del cancro e delle malattie cardiovascolari.

Sicuramente molti di voi hanno sentito parlare della combinazione di farina di semi di lino con kefir. Quanto sia utile una tale miscela dovrebbe essere nota a tutti coloro che vogliono liberare il corpo dalle tossine accumulate in esso. Il consumo regolare di un cocktail composto da un bicchiere di kefir e un cucchiaio da dessert di farina di lino pulisce perfettamente l'intestino.

Ceci

Questa farina è composta da ceci coltivati con successo da migliaia di anni. È una preziosa fonte di proteine vegetali, aminoacidi essenziali e fitosteroli. Contiene una quantità sufficiente di riboflavina, tiamina, retinolo, piridossina e tocoferolo. Tutto ciò lo rende incredibilmente utile per il corpo umano.

Mangiare prodotti a base di farina di ceci migliora la memoria, abbassa il colesterolo e rafforza il sistema immunitario. Si raccomanda di essere introdotti nella dieta degli anzianipersone a rischio di osteoporosi. La farina di ceci non deve essere consumata da chi soffre di gotta, allergie alimentari, tromboflebiti, malattie dei reni e degli organi del tratto gastrointestinale.

Si aggiunge comunemente a impasti, sughi, cereali, zuppe e salse. I kirghisi cuociono il pane nazionale da esso, i tagiki fanno la focaccia e gli arabi fanno l'hummus tradizionale.

Soia

Questa farina non molto popolare, ma molto salutare, è considerata una buona fonte di proteine vegetali, beta-carotene, potassio, fosforo, isoflavoni e ferro. Per questo motivo, il suo utilizzo contribuisce al rapido rinnovamento delle cellule e alla normalizzazione della produzione degli ormoni sessuali femminili. Allo stesso tempo, una quantità esorbitante di prodotti a base di farina di soia può causare invecchiamento precoce, allergie, gonfiore e interruzione del sistema endocrino.

Questo prodotto viene spesso utilizzato al posto del latte, della carne o del pesce. Si aggiunge ad impasti, stufati di verdure, zuppe, dolci e frittate. Spesso la farina di soia viene introdotta nella carne macinata, nella quale sostituisce con successo le uova.