Liquore Amaretto - la perla d'Italia

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Quasi cinquecento anni fa, i produttori di vino italiani crearono una bevanda dolce fortificata chiamata Amaretto. Esistono diverse leggende sulla nascita di questo liquore. Alcuni credono che sia stata la storia d'amore a spingere la bella italiana a creare una bevanda divina come regalo per il suo prescelto il giorno della partenza. Il liquore Amaretto è uscito con un leggero retrogusto amaro, a simboleggiare un'insopportabile tristezza dovuta alla separazione da un amante.

La base per la produzione di questa bevanda è un estratto dai semi di mandorla. A volte, oltre a loro, vengono utilizzati i noccioli di albicocca. A seconda della tecnologia di preparazione, questi prodotti devono subire un pretrattamento speciale. Il fatto è che le ossa degli alberi da frutto contengono acido cianidrico, che non è sicuro per il corpo umano e può causare gravi avvelenamenti. In condizioni industriali, lo sciroppo d'uva o l'olio di mandorle viene utilizzato per decomporre questa sostanza tossica durante il processo di distillazione. Vaniglia, spezie e una varietà di erbe e radici vengono utilizzate per conferire un sapore unico.

All'inizio la bevanda veniva prodotta solo nel piccolo comune di Saronno in Lombardia. Si chiamava il liquore Amaretto Disaronno. Nel tempo, hanno iniziato a farcela in altre zone della soleggiata Italia. Negli anni il liquore Amaretto è diventato l'orgoglio del Paese, il suo segno distintivo. La produzione in ogni regione veniva effettuata secondo la propria ricetta speciale. Ma il sapore aspro delle mandorle e un leggero odore di vaniglia sono rimasti invariati. A poco a poco, il prodotto ha guadagnato fama mondiale e un'ampia popolarità tra gli amanti delle bevande da dessert.

Il liquore Amaretto non può essere confuso con niente nemmeno sugli scaffali dei negozi. È facilmente riconoscibile per la sua speciale bottiglia quadrata. Questo originale contenitore fu inventato un tempo dai vetrai del piccolo comune di Murano. Ora, anche con gli occhi chiusi, puoi essere assolutamente sicuro di cosa stai versando nel bicchiere.

La forza della bevanda va dal 21 al 28%. Questo determina in gran parte con cosa si beve l'Amaretto. Innanzitutto, a causa della grande quantità di zucchero, è meglio consumarlo a fine pasto, quando il corpo è pronto per il dessert. L'amaretto è talvolta mescolato con tè o caffè. Come qualsiasi altro liquore, può essere bevuto liscio, aggiungendo un paio di pezzi di ghiaccio al bicchiere per freschezza, o usato per preparare una varietà di cocktail. Il più semplice si chiama "caffè Amaretto". Per prepararlo, il liquore viene versato sul fondo di un bicchiere Hurricane. Quindi si aggiunge il caffè, si pone sopra la panna montata e si decora il piatto con una ciliegina fresca.

Se il liquore viene utilizzato senza additivi, allora come spuntinobuono da usare uva, mele o qualsiasi agrume.

Scegliere l'Amaretto in tavola, con cosa bere e come saperlo in anticipo. Questo liquore si sposa bene con i succhi di agrumi. In questa forma, può servire come un'ottima aggiunta al dessert. Nella stagione calda, può essere aggiunto all'acqua tonica per una meravigliosa bevanda rinfrescante. L'amaretto è spesso usato come uno degli ingredienti per la preparazione di cocktail alcolici. La bevanda viene preparata montando in un frullatore e versata in bicchieri refrigerati. Una varietà di ricette permette di soddisfare i desideri di ogni buongustaio, anche il più esigente.