2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Crimea e vino sono concetti indissolubilmente legati. È persino sorprendente come in un'area così piccola della penisola ci siano così tante cantine che non si ripetono per marche e varietà di prodotti. Le cantine e le sale di degustazione in Crimea sono oggetti obbligatori di visite ed escursioni turistiche. Quali produttori della Crimea sono i più famosi e in che cosa differiscono i loro prodotti? Esploriamo insieme.
"Massandra" - la principale azienda vinicola della Crimea
A capo dell'elenco delle aziende vinicole della Crimea e dell'associazione agricola "Massandra", che comprende nove aziende vinicole. L'impresa principale dell'associazione ha sede nell'omonimo villaggio. Il conte Vorontsov ha posto le basi per la vinificazione industriale in questa zona. Fu sotto la sua guida che l'ormai famoso moscato bianco, Madeira e le nuove varietà di tokaya ricevettero un inizio di vita. Lo stabilimento di Massandra ha ricevuto uno sviluppo speciale sotto il principe Golitsyn, che era nella posizione di capo enologo. Fu lui a fondare la collezione di vini europei unici. Oggi sono circa un milione le bottiglie di vino da collezione nei depositi dello stabilimento di testa, di varioetà e tipo. La sala degustazione dell'azienda si trova presso lo stabilimento principale del paese di Massandra ed è suddivisa in quattro sale. Un biglietto da visita dell'associazione "Massandra" - vini forti, da dessert e liquori.
Istituto di ricerca "Magarach"
Nella penisola di Crimea, le aziende vinicole non solo producono vini utilizzando tecnologie già note, ma costruiscono anche laboratori per lo studio dell'uva e la vinificazione. A tal fine, il più antico istituto di ricerca scientifica del mondo è stato creato alla periferia di Y alta con il nome "Magarach". L'istituto di ricerca "Magarach" non solo studia, ma produce anche una propria linea di vini da tavola, da dessert, forti di alta qualità. Alle degustazioni tenute dall'azienda, non solo assaggiano sherry locale, bastardo, aligoté, ecc., ma imparano anche a farlo bene.
Spumante di Crimea
Dove viene prodotto lo champagne nella penisola di Crimea? Cantine "Nuovo Mondo", fabbrica di spumanti di Sebastopoli e "Golden Beam". Novy Svet è una fabbrica di vini di champagne, apparsa con la mano leggera del famoso principe Golitsyn. L'assortimento della pianta comprende spumanti da collezione: "Prince Lev Golitsin", "Krym", "Krymskoye", "New World". Lo champagne in questa azienda è prodotto secondo la classica ricetta francese. La sala degustazione è aperta nell'ex ufficio di Golitsyn, la degustazione si svolge in un'atmosfera solenne: a lume di candela e accompagnata da musica classica.
Per l'azienda agricola Zolotaya Balka, la linea di spumanti si basa su una tecnologia accelerata per la produzione di massa. Questa pianta è più famosa per il naturalevini secchi d'annata e da tavola "Aligote", "Merlot".
"Sparkling Muscat" dello stabilimento di Sebastopoli ha ricevuto il Gran Premio del Concorso Internazionale di Montreal. Presso lo stabilimento è stato aperto un punto vendita aziendale "Vinoteka" con una piccola sala degustazione.
Sun Valley
Tutte le aziende vinicole della Crimea hanno il loro assortimento unico, la loro caratteristica distintiva. "Solnechna Dolina" è un'azienda agricola statale che produce prodotti dall'uva prodotta sul proprio sito. E i vigneti qui sono unici: le varietà locali sono esclusive e non crescono da nessun' altra parte. Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly e altre varietà autoctone hanno glorificato la cantina, la cui collezione di Crimea è composta da vini d'annata unici e rari "Solnechnaya Dolina", "Black Doctor", "Black Colonel", "Meganom", "Golden Fortune Archaderess".
Vecchio "Koktebel"
Valle di Otuzskaya, Stary Krym. Le cantine non erano ancora state fondate, ma qui, in questi luoghi, la popolazione locale era impegnata nella produzione di bevande curative e le esportava nel Khazar Khaganate. Oggi il cognac vintage "Koktebel" è conosciuto ben oltre la penisola. E non solo lui. La fabbrica di vini d'annata e cognac "Koktebel" produce vini d'annata Madeira, Pinot Franc, "Old Nectar", Moscati e Porto. Fino a poco tempo, Koktebel faceva parte dell'Associazione Massandra, ma è già riuscita a vincere il titolo di una delle cantine più famose.
Inkerman Classics
Le montagne della Crimea sono una fonte di prezioso materiale da costruzione, il calcare briozoico. Al posto delle sue lavorazioni restano profondi vani, che diventano un luogo ideale per le cantine. Alcune aziende vinicole della Crimea stanno cercando di utilizzare le miniere abbandonate e di attrezzare i loro locali lì. Mantengono un'umidità e una temperatura costanti adatte all'invecchiamento. I creatori della Inkerman Vintage Wine Factory sono partiti proprio da questo fatto: nelle gallerie sotterranee, vini secchi naturali, realizzati secondo le classiche ricette europee senza alcool, maturano per anni in botti di rovere. Le uve utilizzate sono varietà locali ed europee.
Il vino è un pezzo da museo
Nella penisola di Crimea, tutte le cantine, famose e meno famose, hanno le proprie sale di degustazione, dove non solo degustano diverse varietà di vino, ma tengono anche conferenze sulla storia della vinificazione, sulle regole per bere bevande. Un'intera casa-museo del vino, che si trova a Evpatoria, è dedicata alla vinificazione della Crimea. I visitatori non rimpiangono il tempo dedicato alla visualizzazione dell'esposizione. Qui viene raccontato tutto sul vino: che tipo da bere per dimagrire, che tipo per rafforzare il muscolo cardiaco. E, soprattutto, come distinguere il vino di qualità dai falsi.
Sì, in Crimea, oltre ai principali produttori, ci sono molte cantine diverse che producono prodotti non peggiori di maestri riconosciuti, e tra i prodotti fatti in casa puoi trovare dei veri capolavori. Ma… più o meno la stessa quantitàdistillerie che producono bevande in polvere, dando loro i nomi di vini d'annata. Le presentazioni di degustazione di strada spesso offrono veri e propri falsi. Per proteggerti da loro, acquista vino di Crimea nei reparti specializzati o nei negozi aziendali. I veri vini naturali della Crimea sono costosi, a buon mercato non è mai buono.
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