Sapete quali tipi di rum esistono?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La cultura del bere ha una sua definizione per tutti, ma sommelier e cavisti professionisti competenti comprendono a fondo le bevande forti, possono distinguere un surrogato dall'alcol di alta qualità solo guardandolo e un olfatto raffinato consente a svelare il segreto delle migliori bevande che inebriano la mente e rilassano il corpo. C'è un'enorme varietà di bevande inebrianti, molte delle quali un tempo erano tipiche di un determinato paese e dei suoi abitanti.

Con lo sviluppo delle relazioni internazionali, vari beni iniziarono a diffondersi in territori sempre più grandi, incluso questo destino non aggirava l'alcol. Così persone da tutto il mondo hanno imparato cosa sono il cognac francese, il whisky scozzese e il rum cubano. È semplicemente impossibile determinare in modo affidabile la nazionalità di questa bevanda. Esistono diversi tipi di rum in molti paesi, ma la bevanda prodotta negli Stati Uniti ha la maggiore popolarità.situato nel Mar dei Caraibi (Haiti, Barbados, Repubblica Dominicana, Cuba).

Il rum è una bevanda nobile?

Rum è ora uno dei cinque liquori più popolari, tra cui vodka, whisky, brandy e gin. Per la maggior parte delle persone, non è associato a nobili signori che assaporano l'alcol, ma, prima di tutto, a ladri e pirati. Ciò non sorprende, perché inizialmente diversi tipi di rum erano popolari tra i marinai. La forza e l'economicità della bevanda hanno contribuito alla sua distribuzione sulla terraferma. La geografia della popolarità si espanse, di conseguenza il rum ha conquistato molti fan in tutto il mondo.

E se inizialmente questa bevanda non differiva né per purezza né per aroma, ora vanta un vasto assortimento, le tipologie di rum dipendono direttamente dai metodi di fabbricazione, dalla presenza di vari additivi nella composizione e dalla tecnologia da cui è fatto. Ma nonostante l'ampia distribuzione, poche persone sanno davvero come bere "l'acqua del fuoco dei pirati", quali sono le differenze nei suoi diversi tipi e perché il rum chiaro non è peggio di quello scuro.

Che tipi ci sono?

Quindi cosa rende il rum diverso? Le specie le cui foto sono nella foto sono le varietà più popolari in tutto il mondo. Ma ce ne sono molti di più, anche se in re altà questa bevanda può essere suddivisa in tre tipi principali:

• bianco;
• d'oro;
• scuro (o, come viene anche chiamato, nero).

La tecnologia per preparare una bevanda può essere industriale oagricolo. E sebbene per i profani "produzione industriale" significhi informatizzazione diffusa e utilizzo di tecnologie all'avanguardia, infatti, anche nelle fabbriche, alla produzione del rum viene applicata una mano umana.

Tutte le varietà sono prodotte dalla canna da zucchero. Nelle imprese, la selezione delle materie prime riceve un'attenzione molto importante. Per la produzione della bevanda si selezionano i migliori gambi di canna da zucchero, si scartano spietatamente piante eccessivamente secche, immature o marce. La fase successiva della produzione prevede un'attenta macinazione ed estrazione del succo dalla massa risultante. All'impresa il succo, dopo il suo addensamento mediante bollitura, viene leggermente cristallizzato, e lo zucchero così ottenuto viene rimosso, lasciando solo melassa densa, che viene poi spinta attraverso un apposito alambicco di rame. L'uscita è alcol molto forte (fino a 80 gradi), si diluisce e si ottiene rum.

Anche durante la fermentazione della pula di canna, alla massa vengono aggiunte sostanze speciali che velocizzano il processo di fermentazione, e talvolta vari aromi.

Il rum agricolo viene fatto passare due volte attraverso un distillatore, mentre i cristalli di zucchero non vengono rimossi dalla melassa, non vengono aggiunte impurità e il risultato è solo una vera bevanda forte che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo.

Qual è la differenza tra rum chiaro e rum scuro?

Tutto l'alcol ottenuto dal succo di canna è bianco dopo la distillazione. Ma già l'ulteriore processo di invecchiamento offre agli intenditori l'opportunità di provarediversi tipi di rum. Per aggiungere note di retrogusto legnoso, viene infuso in botti di rovere, che conferiscono colore e aroma. Più a lungo è il rum nella botte, più intenso è il gusto. Quindi, la bevanda “giovane” matura nell'arco di alcuni mesi, ma non è in rovere, ma in una botte di metallo realizzata in speciale acciaio inox. Il rum “light” viene infuso per un periodo più lungo (2-3 anni), mentre il rum “vecchio” deve rimanere in cantina per più di tre anni, durante i quali acquisisce il suo aroma insuperabile e la ricca tonalità ambrata.

L'alcol ottenuto dopo la distillazione del succo di canna ha un grado molto alto, ma la forza tradizionale del rum è di 40 gradi. Ridurre il "bruciore" della bevanda diluendola. Per questo viene utilizzata acqua, ma solo di altissima qualità, pulita, trasparente come una lacrima.

Il rum bianco è cattivo?

Il rum bianco nel nostro paese è immeritatamente considerato non abbastanza buono. Tuttavia, questa opinione è erronea e parziale. È questa varietà, per la sua purezza, ad avere il gusto più leggero. Il rum bianco si beve puro, godendo della sua morbidezza.

Per chi preferisce i mix, i tipi di rum bianchi sono adatti alla loro preparazione. Le bevande a base di esso non bruciano la gola e non danno il gusto delle note caratteristiche dell'alcol invecchiato in botti di rovere. Cocktail classici al rum bianco - Bacardi, Planter's Punch, Free Cuba.

Come acquistare il rum "giusto"?

La crescente popolarità della bevanda porta al fatto che il mercatoè molto facile incontrare campioni di alcol contraffatti e di bassa qualità. È importante capire che le specifiche della sua produzione non sono economiche. Pertanto, il rum non può costare un centesimo. Allo stesso tempo, la sua varietà bianca è leggermente più economica di quella dorata o scura, perché non necessita di una lunga esposizione, ma la differenza di prezzo è insignificante. I rum bianchi più popolari sono Bacardi, Cruzan, Ronrico, Havana Club e Malibu.

Dark, invecchiato in botti per un periodo piuttosto lungo, è ancora più richiesto dagli acquirenti. Si distingue per un'elevata gradazione alcolica (la sua forza va da 44 a 50 gradi). Prima di tutto, questi sono i famosi Capitan Morgan, Lamb's, Cruzan e, talvolta, anche i più pazzi: Wood's Navy, la sua velocità raggiunge i 57 gradi, il che lo rende davvero una sbronza del diavolo.

Marchi popolari

I produttori di rum di cui sopra sono tra i più popolari al mondo. Ma questo non significa che quelli meno conosciuti non debbano ispirare fiducia o siano meno richiesti dai veri intenditori. Le piccole imprese a volte producono lotti molto limitati di rum, le cui bottiglie occupano un posto d'onore nelle collezioni di alcolici più costose.

Uno dei noti produttori è Bacardi. Questo marchio esiste da più di cento anni, durante i quali sono state sviluppate molte ricette uniche, secondo le quali viene prodotto il rum Bacardi. Esistono varietà di questa bevanda per tutti i gusti: dal rum light golden o white 35-40 proof all'incredibile Bacardi 151, che ha 75 girialcol.

L'enorme scala di produzione, la vendita di oltre 200 milioni di bottiglie di rum all'anno è un segno del successo e dell' alta qualità del marchio, perché l'azienda produce la sua bevanda secondo ricette provate negli anni.