Arachidi: proprietà utili e controindicazioni, composizione e contenuto calorico

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Tra le noci, le arachidi sono le preferite dalle persone. Ha molte proprietà preziose. Esistono diversi prodotti a base di arachidi: halva, pasta, burro. La noce viene venduta fresca, cruda, tostata. Più spesso si trova nella conchiglia, ma a volte senza di essa. Informazioni sulle proprietà benefiche delle arachidi e controindicazioni in dettaglio nell'articolo.

Composizione

Considerando l'argomento dei benefici e dei danni delle arachidi per il corpo, dovresti familiarizzare con la composizione chimica. Crudo, è ricco delle seguenti vitamine:

1. Colina, che fa parte della lecitina, che protegge le pareti cellulari dalla distruzione e dai danni.
2. Vitamina BB - partecipa ai processi di ossidoriduzione nel corpo ed è necessaria per l'elaborazione di grassi, carboidrati e proteine.
3. La vitamina E è necessaria per proteggere le membrane cellulari dai radicali liberi, per proteggere dall'influenza dei globuli rossi che trasportano l'ossigeno alle cellule.
4. La vitamina C è necessaria per la produzione intensiva di anticorpi, che rafforza il sistema immunitario e aumentaresistenza a infezioni, virus.
5. La vitamina B5 normalizza l'attività cerebrale, in mancanza di essa la memoria si deteriora.
6. Vitamina B1. Questo antiossidante rafforza le membrane cellulari, le protegge dai radicali liberi, il cui accumulo causa l'oncologia.
7. La vitamina B6 è necessaria per la sintesi epatica di un enzima che converte le proteine in energia e aiuta ad assorbire gli amminoacidi.
8. La vitamina B2 protegge la retina dai dannosi raggi UV.
9. La vitamina B9 è necessaria alle donne durante la gravidanza, poiché partecipa alla formazione del sistema nervoso del feto.

La composizione delle arachidi è molto ricca. L'essiccazione non distrugge le vitamine. Pertanto, i vantaggi delle arachidi essiccate non sono meno di quelle crude. Ma può essere conservato più a lungo (fino a 1 anno), non forma muffa. A causa della perdita di umidità dal prodotto, il peso si riduce, quindi aumenta il contenuto calorico delle arachidi. Per una noce fresca, questa cifra è 551 kcal, per una secca - 611.

Pasta

Conoscendo l'argomento delle proprietà benefiche delle arachidi e delle controindicazioni, dovresti conoscere i prodotti che ne derivano. La pasta è una prelibatezza preferita da molte persone. Oltre al prodotto principale, contiene sale, zucchero, olio vegetale. Vengono anche aggiunti stabilizzanti alimentari per evitare che la pasta si diffonda.

Il contenuto calorico del prodotto è di 600 kcal. La pasta ha tutti i nutrienticomponenti, come in una noce tostata o fresca. La pasta si usa in diversi modi: spalmata sul pane, aggiunta a salse, piatti caldi. In qualsiasi forma, è gustoso e salutare.

Halva

L'halva di arachidi è richiesto. Può essere combinato - tahini-arachidi o solo arachidi. Il contenuto calorico del prodotto è di 510 kcal. Nella preparazione, l'halva è simile alla pasta, ma non contiene sale e olio vegetale.

Zucchero, miele o melassa vengono aggiunti alle noci tostate macinate. Pertanto, l'halva è un dessert utile. Ma poiché contiene molto zucchero, non dovresti consumare troppo di questo prodotto.

Burro

L'olio di arachidi viene spremuto a freddo. Contiene vitamina E e fosforo, acidi grassi polinsaturi. L'olio ha un pronunciato sapore di nocciola. Viene aggiunto ai piatti orientali.

Quando si creano insalate, l'olio mantiene il gusto originale. Ma quando viene fritto su di esso diventa come l'oliva o il girasole, perché quando viene riscaldato, i composti che danno sapore al prodotto vengono distrutti. Le proprietà utili e le controindicazioni delle arachidi devono essere prese in considerazione in modo che il corpo riceva solo valore dai prodotti.

Un must per le donne

Qual è l'uso delle noccioline per le donne? Contiene ferro, che indica un grande valore per il gentil sesso. A causa della costante perdita di sangue durante le mestruazioni, le donne hanno quasi sempre un'emoglobina bassa. Per risolvere il problema, ginecologi e terapisti prescrivono integratori di ferro. È questo componente dopol'ingresso nel corpo interagisce con l'ossigeno e rilascia l'emoglobina.

Pertanto, le arachidi fanno bene all'anemia. Puoi mangiare noci in qualsiasi forma, ma non più di 30 g al giorno. Se ne consumi di più, è probabile che sviluppi allergie dovute all'accumulo dell'allergene.

Un must per gli uomini

Quali sono i vantaggi delle arachidi per gli uomini? Il prodotto ha il seguente valore:

1. La proprietà principale è la normalizzazione del sistema ormonale. Il selenio in halvah, noci, burro o pasta migliora la produzione di testosterone.
2. Il potassio normalizza il lavoro dei muscoli, in particolare del cuore. Con il suo aiuto, c'è un allineamento del ritmo cardiaco, la normalizzazione del tono vascolare. Poiché gli uomini di età compresa tra 35 e 40 anni sono ad alto rischio di malattie del sistema cardiovascolare, devono monitorare attentamente che mangino il potassio nella giusta quantità (la norma è 3 g al giorno).

Ma per prevenire l'aumento di peso e non provocare allergie, non dovresti mangiare più di 30 g di prodotto al giorno. Questa norma include anche l'uso di prodotti derivati.

Necessario per i bambini

Quali sono i benefici delle arachidi per il corpo di un bambino? Il valore sta in presenza di calcio. Questo componente è responsabile della crescita del tessuto osseo e della sua forza. Con una quantità sufficiente, viene mantenuta la forza di ossa, unghie e denti.

Il fosforo, che si trova nella noce, è in grado di interagire con il calcio. Luifornisce forza alle ossa e le protegge dalla deformazione. Ciò è necessario per la formazione di una postura corretta. I bambini di età inferiore ai 12 anni non dovrebbero mangiare più di 20 g di noci al giorno. Un dosaggio elevato può causare l'accumulo dell'allergene nel corpo e l'intolleranza.

Danno

Quali sono i benefici e le controindicazioni delle arachidi? Il valore del prodotto è già stato indicato. Le arachidi sono dannose? Sebbene abbia molte proprietà utili, ci sono controindicazioni. Il prodotto è dannoso per chi controlla il proprio peso. Il suo maggiore contenuto calorico può ridurre i risultati della dieta.

Un' altra controindicazione è l'intolleranza individuale, l'allergia. Poiché il prodotto ha una composizione multicomponente, ciò porta al fatto che il sistema immunitario riconosce le sue proteine come estranee. Pertanto, lancia la difesa dell'organismo contro gli effetti di questo componente. L'allergia si manifesta sotto forma di eruzione cutanea, gonfiore, sintomi respiratori.

Per questo motivo, i prodotti a base di frutta a guscio durante la gravidanza dovrebbero essere consumati con un graduale aumento del dosaggio. Devi iniziare con 2-3 noci, osservando la reazione del corpo. Se dopo diverse dosi non c'era allergia, è consentito aumentare il dosaggio a 15-20 noci al giorno. Ma durante la gravidanza, non dovresti mangiare le arachidi ogni giorno, altrimenti l'allergene si accumulerà.

Il sovrappeso è considerato una controindicazione all'uso. Le donne incinte hanno un aumento dell'appetito e dei chili di troppo. Quindi i medici consigliano di non mangiare cibi ipercalorici.

Le arachidi sono ricche di sodio. Con il suo aiuto, le cellule ricevono componenti utili. Maa causa dell'eccesso, appare l'edema. Poiché il sodio si trova in quasi tutti i cibi e il sale da cucina, il corpo non ne soffre. Pertanto, con una tendenza all'edema, non dovresti mangiare questo prodotto. In altri casi, i benefici delle arachidi per il corpo umano sono forniti con un uso moderato.

Dimagrimento

A causa dell' alto contenuto calorico, la noce non sarà in grado di mangiare troppo, soprattutto a dieta. Se lo usi regolarmente, dovresti ridurre il contenuto calorico totale della dieta di 200 Kcal e seguire semplici consigli:

1. Il numero massimo di noci è 50 g
2. Se la carne non viene consumata, le arachidi saranno un ottimo sostituto.
3. Il prodotto fritto viene digerito più velocemente, ma c'è una perdita di componenti utili - vitamina con acidi grassi.
4. Le arachidi vanno consumate prima di pranzo, poiché tutti i grassi e gli altri nutrienti avranno il tempo di essere assorbiti dal corpo.

Quando si compila una dieta, è necessario tenere conto del peso iniziale e dell'obiettivo desiderato. Il burro di arachidi è consentito, ma non dovrebbe contenere dolcificanti o altri additivi. Durante il giorno, puoi usare 4 cucchiaini. Se si seguono queste raccomandazioni, le noci non danneggeranno la salute.

Scelta

Considerando l'argomento dei benefici e dei danni delle arachidi per il corpo, dovresti conoscere la sua scelta giusta. Il prodotto viene venduto pelato e in guscio. Per scegliere una noce di qualità, dovresti leggere alcune regole:

1. I Peanuts non avrebbero dovutosegni di deterioramento.
2. Il prodotto raffinato ha un piacevole sapore di nocciola. E un odore sgradevole è un segno di conservazione impropria, quindi non dovresti scegliere tali prodotti.
3. Le noci di qualità non sbattono nel guscio quando vengono scosse, poiché riempiono saldamente lo spazio.

Non mangiare noci avariate. È meglio buttarli via che nuocere alla salute. Devi mangiare solo un prodotto fresco e di alta qualità che sia assolutamente sicuro per il corpo.

Frittura

I benefici e i danni delle arachidi dipendono dal tipo di preparazione. Si ritiene che sia meglio mangiare un prodotto fritto piuttosto che crudo, perché:

1. Il trattamento termico crea uno strato sottile che protegge dalla degradazione della vitamina E.
2. La temperatura aumenta la quantità di antiossidanti nel frutto, che protegge il corpo dai radicali liberi.

Le noci vengono fritte senza olio e consumate senza alcun additivo. È auspicabile eseguire questa procedura:

1. In una padella. È importante mescolare regolarmente i noccioli con una spatola non metallica per 15 minuti.
2. Nel forno. La procedura viene eseguita per 10 minuti a una temperatura di 180 gradi. Questo metodo consiste nell'essiccare i frutti sbucciati. Le noci sgusciate vengono lavorate alla stessa temperatura, ma solo per 20 minuti.

Entrambi i trattamenti sono semplici ed efficaci. Durante la tostatura della frutta, la quantità di polifenoli, che hanno un effetto antiossidante, aumenta del 20%. Se usato con moderazione, un tale prodotto sarà molto benefico per la salute.

Regole di archiviazione

A causa di una violazione dello storagele arachidi avranno un odore sgradevole e un sapore amaro. Non dovresti usarlo, poiché è dannoso per il corpo. I seguenti suggerimenti ti aiuteranno a mantenere il prodotto a casa:

1. Conserva le arachidi in contenitori asciutti realizzati con materiali diversi, esclusa la plastica. Devono avere coperchi chiudibili a chiave.
2. Nei sacchetti di stoffa, la durata di conservazione è ridotta rispetto alle banche.
3. Quando la confezione sigillata viene aperta, i dadi vengono trasferiti in un contenitore richiudibile. In confezione aperta, la durata di conservazione è di diverse settimane.
4. La frutta mantiene il suo sapore per 6 mesi in frigorifero, fino a 9 mesi in congelatore.
5. Le noci tritate non devono essere conservate a lungo, poiché si forma olio, che rende le arachidi amare.
6. Il prodotto con additivi in forma aperta si conserva per non più di 14 giorni.
7. Nel guscio, le noci vengono conservate per 1 anno in un luogo buio, asciutto e fresco.
8. Per lasciare l'arachide per la conservazione, viene rivista, il frutto avariato deve essere gettato via. Poi vengono calcinate in forno a +50 gradi per 10 minuti.

Se c'è del fumo mentre si sbuccia il frutto, significa che un fungo appare sotto il guscio a causa di una conservazione impropria. Esiste il rischio di infezione da aflatossina quando si utilizza un prodotto del genere.

Applicazione

A causa della ricca composizione, le arachidi sono utilizzate nell'industria dolciaria e alimentare, cosmetologia e chimica:

1. Nell'industria dolciaria, le arachidi tostate sono utilizzate come componenti per fare torte e muffin. Le arachidi si aggiungono al gelato, al cioccolato,caramelle, burro di arachidi. Qualsiasi piatto con questo additivo sarà molto più gustoso.
2. Nell'industria alimentare, il burro di arachidi è particolarmente richiesto, che non è peggiore dell'olio d'oliva. I voti più alti vengono utilizzati per creare margarina, pesce in scatola. L'olio ha un'elevata velocità di combustione, quindi è efficace per friggere.
3. Nell'industria chimica, gli oli di bassa qualità vengono utilizzati per creare saponi, adesivi e materie plastiche di alta qualità.
4. Le proteine presenti nella pianta vengono utilizzate per produrre lana vegetale di alta qualità - ardila.
5. In farmacologia, la polvere di arachidi viene aggiunta durante la produzione dell'integratore alimentare Cordyceps.
6. L'olio viene utilizzato per creare prodotti nutrienti che rigenerano la pelle ed eliminano le rughe sottili. Gli viene anche fatto un massaggio.

Conclusione

Grazie all'inclusione delle arachidi nella dieta, sarà possibile diversificare la dieta. Questa deliziosa prelibatezza viene utilizzata per prevenire raffreddori e molti disturbi. Ti permette anche di rimanere vigile e in salute per molti anni.