Date fuoco agli spiriti: perché la vodka brucia?

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Qualsiasi persona che almeno una volta nella vita è andata in vacanza al villaggio sa perfettamente che la qualità del chiaro di luna e di altre bevande alcoliche è controllata dall'accensione. Ma perché è così? La vodka dovrebbe bruciare?

Da dove viene la verifica e perché è necessaria?

L'accensione di forti bevande alcoliche è nota ai nostri compatrioti da così tanto tempo che nessuno ricorda nemmeno la storia del suo aspetto. La "prova del fuoco" per le bevande alcoliche forti è usata principalmente dai distillatori.

L'accensione aiuta non solo a determinare la forza teorica e la purezza del prodotto, ma anche a dividerlo in frazioni. In quest'ultimo caso, il metodo è un vero toccasana se non c'è un misuratore di alcol a portata di mano.

Se il cognac, il chiaro di luna o la vodka bruciano bene, ma emettono un odore sgradevole e pungente, questo indica impurità pericolose per la salute. Bere un tale prodotto è fortemente sconsigliato.

Vodka così com'è

Un buon chiaro di luna o una vodka dovrebbero davvero bruciare bene. Tuttavia, affinché il controllo di qualità della bevanda sia veramente corretto, è necessario osservare alcune sottigliezze.

Dal corso di chimica della scuola, sono noti diversi fatti relativi sia alla vodka che all'alcol. Teoricamente, una buona vodka dovrebbe essere composta da due componenti: acqua distillata e alcol. Ma questo è solo in teoria. In pratica, la bevanda contiene spesso una grande quantità di impurità (esteri, oli di fusel, ecc.). Il grado della loro concentrazione dipende direttamente dalla qualità della purificazione dell'alcol.

La vodka brucia? Brucia e non brucia. L'acqua e altre impurità, che costituiscono la parte del leone della composizione, non possono bruciare. Solo i vapori di alcol e gli oli essenziali si accendono e maggiore è la loro concentrazione, più forte, brillante e lunga è la combustione.

Come controllare la qualità dell'alcol?

Quando controlli, dovresti seguire alcune semplici regole:

1. La vodka ben fredda (anche la più alta qualità) non brucerà mai. Qualsiasi bevanda deve essere riscaldata a una temperatura superiore a quaranta o cinquanta gradi prima dell'accensione.
2. La vodka non prenderà mai fuoco senza il libero accesso all'ossigeno. Una bottiglia o un decanter non funzioneranno per il test. Usa un cucchiaio, un piattino e qualsiasi altro contenitore simile.
3. Quando dai fuoco, ricorda: la vodka non è alcol nella sua forma pura e non benzina. Non si accende immediatamente, non brucia con una fiamma chiara e talvolta richiede un piccolo sforzo.
4. La fiamma blu liscia e relativamente di breve durata indica alcol di qualità.
5. Molti non sanno a che grado brucia la vodka. Se la vodka si è accesa, ma non è bruciata a lungo e non troppo bene, non lo èindicatore di una bevanda di qualità. La pratica degli artigiani ha scoperto che la bevanda inizia a bruciare a una forza di 30 gradi.
6. È severamente vietato bere vodka che brucia con fuoco verde! Una tale fiamma indica la presenza di impurità nocive di alcol metilico, che sono mortali per l'uomo.
7. Il liquido rimasto dopo la combustione - acqua - deve rimanere di colore trasparente senza un odore sgradevole e ancora più pungente.

Sambuca VS vodka: quale brucia meglio e perché?

Spesso gli intenditori curiosi di bevande alcoliche possono chiedersi perché una bevanda italiana brucia meglio di un prodotto nazionale. Dopotutto, i loro titoli di studio sono quasi gli stessi.

In effetti, la forza di entrambe le bevande è più o meno la stessa, ma la composizione non lo è. Inoltre, la vodka brucia molto peggio del liquore francese Cointreau. Pochi hanno sentito parlare di quest'ultimo nella sua forma più pura. Questo è lo strato superiore - bruciante - del cocktail B-52.

La sua forza è molto inferiore alla vodka e alla sambuca. Qual è il motivo? Sciroppo di zucchero? Affatto. Una fiamma così brillante e invidiabile dà un' alta concentrazione di oli essenziali nella bevanda.

Alcuni fatti interessanti sulla gradazione alcolica

A volte la vodka acquistata in negozio brucia gravemente, non a causa di un difetto o della disonestà del produttore, ma a causa della conservazione impropria del prodotto in un magazzino o negozio. Il contenuto di una bottiglia di vetro trasparente che è stata lasciata alla luce diretta del sole perderà inevitabilmente la sua potenza.

Un bicchiere di vodka lasciato sul tavolo da sera amattina, perdi la fortezza. Lo stesso accadrà con un decanter e una bottiglia sigillati che perdono. Anche il minimo contatto dell'alcol con l'ossigeno influirà sulla qualità della bevanda.

L'infusione di bevande alcoliche in una botte di rovere influisce favorevolmente non solo sul gusto, sull'aroma e sul colore, ma anche sulla forza. Il liquido, che è freddo, scuro e senza accesso all'ossigeno, acquisisce gradualmente forza nel tempo. Maturazione.