Ortaggio Taro: descrizione botanica, caratteristiche, proprietà utili

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

Non molte persone hanno sentito parlare dell'ortaggio taro, noto anche come taro. Questa straordinaria pianta cresce in paesi con clima caldo. Pochi di noi sanno cos'è il taro: un frutto o una verdura? È molto popolare tra gli abitanti dell'Africa e dell'Asia, che ne preparano vari piatti. L'ortaggio taro e le sue caratteristiche saranno discussi in questa recensione.

Descrizione generale

Cos'è una verdura di taro? Questa è una pianta abbastanza popolare in Africa e nel sud-est asiatico, che viene mangiata. Viene anche chiamato "taro antico" o "taro commestibile". Questa è una pianta erbacea perenne appartenente al genere Colocasia.

La verdura taro ha un apparato radicale fibroso. Man mano che cresce sottoterra, forma un tubero piuttosto grande, che ha un diametro da 5 a 8,5 cm e una massa fino a 4,5 kg. Ci sono molte gemme sulle radici, alcune iniziano a germogliare, formando nuovi tuberi secondari, ma piccoli.

La polpa dei tuberi vegetali di taro, a seconda della varietà, può avere un colore giallo,crema, rosa, rosso o arancione.

Caratteristiche botaniche

La pianta ha grandi foglie a forma di freccia oa forma di cuore. Crescendo, raggiungono un' altezza di 1 m e una larghezza fino a 50 cm Le foglie formano una rosetta basale su piccioli, che hanno una lunga forma scanalata. Questi piccioli raggiungono solitamente una lunghezza di circa due metri.

Dalla gemma apicale del tubero, man mano che la pianta cresce, si sviluppa un germoglio fiorito. L'infiorescenza ha una spiga con un "velo" giallo-verde. I suoi fiori superiori sono maschili, quelli inferiori sono femminili e quelli centrali sono rudimentali, sterili. I frutti sono piccole bacche rosse con semi sottosviluppati.

Cronologia distribuzione

La pianta del taro è anche chiamata patata cinese dalo, o satoimo in giapponese, che significa patata del villaggio. Si ritiene che il taro sia apparso per la prima volta in India e poi si sia diffuso verso est dalla Birmania, dalla Cina, e poi direttamente a sud fino all'Indonesia.

Dopodiché, è andato in Giappone, Polinesia, Melanesia e persino alle Hawaii. Nel medioevo continuò a diffondersi in Africa e nei Caraibi. L'ortaggio taro prospera nelle regioni subtropicali e tropicali.

Oggi viene coltivato nei paesi dell'Africa settentrionale e occidentale, India e Cina. Nella maggior parte delle isole del Pacifico e in Papua (Nuova Guinea), i tuberi di questa pianta sono un alimento base.

Composizione evalore nutritivo

La verdura di Taro ha un sapore simile alle patate, ma con sentori di vaniglia. Contiene un gran numero di sostanze utili per l'uomo. 100 grammi di tuberi contengono:

• vitamina B_{6 – 0,293 mg;}
• vitamina E - 2,5mg;
• carboidrati - 27,5mg;
• manganese - 0,40 mg;
• rame - 0,18 mg;
• potassio - 0,615 mg.

Contiene anche aminoacidi:

• triptofano - 0,025 mg;
• leucina - 0,115 mg;
• isoleucina - 0,055 mg;
• lisina - 0,07 mg;
• treonina - 0,072 mg.

Taro ha un gusto piuttosto insolito per gli europei. La combinazione di vaniglia dolce e patate crea un gusto fuori dagli schemi. Ha anche note di nocciola e persino di castagna. Tuttavia, le persone hanno creato una varietà di piatti con molte spezie che cambiano questo piatto in modo irriconoscibile.

Contenuto calorico e consigli

Il taro calorico è di 116 kcal per 100 grammi di verdura. Oltre al ricco valore nutritivo e vitaminico, ha altri vantaggi. I medici raccomandano di mangiare il taro come profilassi contro una serie di malattie, ad esempio:

• per prevenire il cancro;
• per l'artrite reumatoide;
• per abbassare la pressione sanguigna;
• per migliorare il funzionamento del sistema digerente e immunitario.

E se ne consiglia l'uso anche per stimolare il lavoro del muscolo cardiaco, permigliorare la vista e prevenire il diabete.

Tuberi

La verdura di taro è carnosa e massiccia. È un frutto amidaceo chiamato cormo. Le verdure sono molto diverse tra loro per forma e dimensioni. Sono per lo più rotondi o cilindrici oblunghi, raggiungono una lunghezza fino a 35 cm e hanno un diametro di circa 15 cm. Abbastanza spesso i tuberi circondano piccoli cormi o germogli secondari.

I tuberi di taro sono costituiti da un nucleo, "corteccia" e pelle. Quest'ultimo ha una consistenza ruvida e fibrosa di colore marrone. È ricoperto da particolari riccioli di cicatrici fogliari.

Il colore della frutta varia in base alla varietà. Può essere bianco, viola, rosato o giallo. Un cespuglio della pianta produce diversi frutti del peso medio di circa 1 kg, ma potrebbe esserci un raccolto con tuberi che pesano fino a 3,5 kg.

Usa

I cormi vegetali di Taro sono molto ricchi di muco, motivo per cui vengono utilizzati nella produzione di cellulosa e carta, oltre che nella fabbricazione di compresse. La gente del posto prepara spesso il purè di taro, che ha un sapore agrodolce. Il bestiame (maiali, pecore, mucche, capre) viene nutrito con tuberi di varietà selvatiche di taro. I tuberi cotti possono essere paragonati al mais in termini di calorie, che è una buona fonte di energia per il bestiame.

Piccioli e foglie vegetali di Taro sono usati nella fabbricazione di vari coloranti. Questa pianta viene spesso utilizzata nella progettazione del paesaggio per decorare le aree adiacenti della casa. La fibra cheottenuto dai frutti, funge da materiale per il lavoro in vimini. Nella foto della pianta del taro, puoi vedere la sua insolita e peculiare bellezza.

Il succo di foglie e piccioli ha un effetto emostatico e stimolante sul corpo umano. Il succo di tubero è usato come lassativo, analgesico e sedativo. Viene anche usato come antidoto per i morsi di serpenti, vespe, api e altri insetti.

Ecco un ortaggio così insolito sotto tutti gli aspetti. La pianta del taro è unica sia nel gusto e nelle caratteristiche che nei suoi vari usi.