Torta alla lavanda: ricetta con foto

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

La torta alla lavanda è una delizia unica e molto gustosa per tutti. Ha un colore insolito, aroma gradevole. Possono davvero stupire i tuoi ospiti. Ci sono molte opzioni di cottura, nonostante l'originalità della ricetta. L'aroma luminoso della lavanda è spesso combinato con l'acidità speziata del ribes o la tenerezza dei mirtilli. Inoltre, sottolineano il colore della lavanda. Inoltre, affinché la torta diventi la più bella, simile ai fiori di lavanda, nell'impasto viene introdotto colorante alimentare viola. Naturalmente, questo è tutto facoltativo, poiché le torte bianche sono piuttosto gustose e appetitose.

Ricetta con deliziosa crema e sciroppo

La torta di ribes e lavanda è un altro nome per questa prelibatezza. Secondo le recensioni, il dessert è molto luminoso e bello. Ma lo stanno preparando per gradi. Quindi ci vorranno due giorni per prepararsi. Quasi tutti gli ingredienti devono essere infusi, raffreddati, assumere la forma desiderata. Per questo motivo, prepara un tale dessert in anticipo. Per fare un biscotto sono necessari i seguenti prodotti:

• 220 grammi di farina;
• sei uova;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• 220 grammi di zucchero;
• 80 ml di yogurt;
• 60ml di olio vegetale;
• un cucchiaino di fiori di lavanda.

Il risultato è un biscotto morbido per la ricetta della torta alla lavanda. Vale la pena ricordare che le uova vanno usate quando sono fredde, poi sarà più facile sbatterle.

Dettagli non meno importanti per il dessert

Il biscotto è una parte importante della torta. Ma senza confettura e impregnazione, non sarà così buono. Pertanto, anche questi dettagli importanti sono necessari. Per la confettura di ribes devi prendere:

• 400 grammi di ribes nero;
• 95 grammi di zucchero;
• 15 grammi di amido.

Per lo sciroppo necessario:

• cento grammi di zucchero;
• cento ml di acqua;
• un pizzico di lavanda.

La spugna per torta alla lavanda imbevuta di sciroppo aiuta a rendere il dolcetto tenero.

Inoltre, non puoi fare a meno della crema. Ha bisogno dei seguenti prodotti:

• 400 grammi di crema di formaggio.
• 150 grammi di panna.
• Cento grammi di zucchero a velo. Se necessario, puoi aumentare a 120 grammi. Allora la crema sarà più dolce.

Una volta che tutti gli ingredienti per la ricetta della torta alla lavanda sono pronti, puoi iniziare a cucinare.

Come fare una torta deliziosa? Biscotto

Inizia preparando un biscotto. La lavanda ha bisogno di essere schiacciata. Questo ti permetterà di massimizzare il suo aroma. Le uova si dividono in albumi e tuorli. Importante! Le proteine dovrebbero essere pulite, senza una goccia di tuorlo o umidità in eccesso. Altrimenti non si gonfieranno abbastanza.

Pulisci ei bianchi vengono versati in una tazza asciutta. Inserisci un pizzico di sale. A bassa velocità, sbattere la massa con un mixer fino a quando non diventa più densa, con una morbida schiuma. Aggiungere metà dello zucchero e continuare a sbattere a velocità maggiore per formare le cosiddette "cime dure".

In un contenitore separato, unire i tuorli e il resto dello zucchero semolato. Sbattere fino a quando la massa diventa leggera e più rigogliosa. Aggiungi la lavanda. Se vuoi che il colore del pan di spagna per la torta alla lavanda corrisponda al nome, aggiungi un po' di colorante. Circa un cucchiaino, se parliamo di colorante in gel. Poi ottieni una torta alla lavanda. Viene introdotto il kefir, mescolato in modo che la massa diventi omogenea. Dopodiché, puoi unire entrambe le masse con una spatola, mescolare delicatamente in modo che gli ingredienti siano uniti, ma non sfilacciati.

Ora setacciare la farina con il lievito in una ciotola con le uova e lo zucchero. Questo viene fatto in almeno due passaggi. Impastare delicatamente con una spatola, muovendo dal basso verso l' alto. Prendere un paio di cucchiai di impasto e unirlo al burro. Dopo che questa massa viene introdotta nel resto dell'impasto e impastare delicatamente.

Come cuocere un biscotto per un delizioso dessert?

L'impasto finito per la torta alla lavanda è diviso in due parti. Devi finire con due torte con un diametro di 18 centimetri. La prima parte viene versata in uno stampo, cotta in forno riscaldato a 180 gradi. La prontezza può essere verificata con una corrispondenza. Deve rimanere asciutto. Sfornare e far riposare per un po' in una teglia. Togliere il biscotto finito dallo stampo con un coltello e stenderlo su una griglia a raffreddare. Fai lo stesso con il secondotorta dolce.

Le torte pronte per la ricetta della torta al ribes e lavanda sono meglio avvolte in pellicola trasparente e inviate in frigorifero per tre ore. Se necessario, puoi lasciarli per tutta la notte. Più a lungo il biscotto rimane al freddo, più facile sarà tagliarlo senza danneggiarlo.

Cottura della torta alla lavanda: ricetta con foto

Ora inizia a preparare la confettura. Per fare questo, le bacche vengono lavate, inviate in una casseruola. Aggiungere lo zucchero e l'amido. È meglio usare il mais, ma funzioneranno anche le patate. Tutto è mescolato fino a che liscio.

Manda la casseruola sul fuoco, porta ad ebollizione. Quindi tieni premuto per altri due minuti. Togliete dal fuoco, coprite con pellicola e fate raffreddare. Inviato per una notte in frigorifero. La confettura finita è densa e profumata. È diviso in tre parti.

Ora inizia a bagnare la torta alla lavanda. La foto mostra che è molto succoso all'interno. Pertanto, l'impregnazione è indispensabile. Zucchero, lavanda e acqua vengono combinati, mescolati e portati a ebollizione. Quando lo zucchero si dissolve, tutti filtrano e raffreddano l'impregnazione.

È l'ora della crema. Il formaggio deve essere freddo e la crema il più densa possibile. Unire entrambi gli ingredienti, aggiungere lo zucchero a velo. Il tutto viene mescolato con un mixer dapprima a bassa velocità, aumentandolo gradualmente. Trasferire la crema per la torta in una tasca da pasticcere e conservare in frigorifero.

Assemblaggio della torta alla lavanda: recensioni di ricette

Ogni torta è divisa in altre due. Puoi tagliare i bordi del biscotto, ma questo è facoltativo. Infineusciranno quattro torte. Quindi procedi all'assemblaggio della torta.

L'impregnazione viene versata su ogni torta. Applicare un po' di crema e lisciare. Fanno un lato di crema e al centro mettono la confettura di frutti di bosco. Tutto è di nuovo livellato. Raccogli tutti i livelli. Spalmate il resto della crema sulla torta. Metti in frigorifero per una notte, dopodiché puoi iniziare a decorare.

Secondo le recensioni, la torta alla lavanda è popolare. L'acidità del ribes fa ris altare molto bene la crema di formaggio cremoso. E il piacevole colore del dessert ti permette di decorare qualsiasi vacanza.

Come decorare una torta del genere? L'opzione più semplice è ricoprire di nuovo con la crema e decorare con la marmellata viola in cima. Puoi anche aggiungere colorante alla crema e disegnare fiori con essa. Per fare questo, hai bisogno di una siringa da pasticceria e diversi ugelli. Anche marshmallow, biscotti e altre prelibatezze sono fantastici.

Deliziosi ingredienti per torta ai mirtilli

Questa torta alla lavanda di Alex e Milana è più aspra. Per lui, prendono i mirtilli e l'impregnazione dal rum. Vengono utilizzati anche altri tipi di alcol. Per un delizioso biscotto, devi cucinare:

• sei uova;
• 220 grammi di zucchero e farina ciascuno;
• 20 grammi di zucchero vanigliato;
• un cucchiaino di lievito in polvere;
• 60 grammi di burro;
• 30 grammi di liquore;
• un cucchiaino e mezzo di lavanda;
• colorante alimentare.

Avrai bisogno anche di confetture di mirtilli dai seguenti prodotti:

• 400 grammi di frutti di bosco, freschi o congelati;
• 60 grammi di zucchero;
• seigrammi di pectina;
• cucchiaio di succo di limone;
• sette grammi di gelatina;
• 35 grammi di acqua, ti serviranno per ammollare la gelatina.

Per una crema delicata, devi preparare i seguenti ingredienti:

• 300 grammi di panna;
• 400 grammi di crema di formaggio;
• 50 grammi di zucchero a velo;
• 20 grammi di rum o cognac.

L'impregnazione sarà la stessa della ricetta precedente.

Preparazioni del primo giorno: biscotto delicato

Questa versione della torta viene preparata in due fasi, ovvero entro due giorni. Per prima cosa devi preparare un biscotto. Per fare questo, le uova, entrambi i tipi di zucchero e un pizzico di sale vengono rotti nella ciotola del frullatore. Amalgamare il tutto in modo che gli ingredienti siano ben amalgamati. Quindi metti lavanda, liquore e colorante. Al posto del liquore, puoi anche prendere rum o cognac. Molto dipende dalle preferenze di gusto.

Ora sciogli il burro. Prendete una teglia con un diametro di 21 centimetri, coprite il fondo con carta da forno. I lati sono lasciati aperti, inoltre non hanno bisogno di essere lubrificati. Di conseguenza, il biscotto finito viene semplicemente ritagliato con cura. Il forno è preriscaldato a 180 gradi in modo che si scaldi durante la preparazione del biscotto.

In una ciotola separata unisci la farina e il lievito. Mescolare entrambi gli ingredienti secchi e setacciare. Quindi la farina viene nuovamente setacciata, ma già in una ciotola fino alla massa di uova. Mescolare delicatamente e il burro fuso, leggermente raffreddato, viene introdotto in un ruscello sottile. Mescolate ancora, cercando di non macinare. L'impasto finito è diviso in due forme. Cuocere per una trentina di minuti. Il risultato è un biscotto alto circa quattro centimetri. Lasciali durante la notte per diventare più forti.

Altri ingredienti: primo giorno

Per la torta di lavanda e mirtilli, devi fare il confit. Per fare questo, la gelatina viene imbevuta di acqua. Sbatti i mirtilli fino ad ottenere una purea. Passatela al setaccio, trasferitela su un mestolo e mettetela a fuoco medio. Lo zucchero è combinato con la pectina. Quando la purea bolle, versare lo zucchero con la pectina, mescolando continuamente la massa, cercando di agire lentamente. Bollire tutto insieme per circa tre minuti. Viene aggiunto il succo di limone, la massa con le bacche viene leggermente raffreddata e viene aggiunta la gelatina. Mescolare di nuovo accuratamente per assicurarsi che la gelatina si sia sciolta.

Per congelare il mirtillo confit, sono necessari due anelli con un diametro di 18 centimetri. Anche la forma funzionerà. Versare il composto, coprire con pellicola e lasciare in freezer per una notte.

Al termine dell'impregnazione. La ricetta dettagliata è descritta sopra. Puoi anche aggiungere un po 'di alcol all'impregnazione, ad esempio un martini. Non conferisce tanto aroma quanto astringenza alla torta, perché i mirtilli stessi non hanno un gusto brillante.

Secondo giorno: deliziosa crema e assemblaggio della torta

Il secondo giorno dovresti iniziare a preparare la crema. La panna e il formaggio devono essere freddi. Si sbattono con un mixer, si aggiungono zucchero a velo e alcol. Puoi anche aggiungere della vaniglia.

Ogni torta viene tagliata a metà. La prima torta viene posizionata nell'anello di montaggio della torta. Immergere nello sciroppo. Mettere circa un quarto della panna fredda, livellare. Estrarre la prima parte del confit,adagiate al centro della torta, togliendo dallo stampo e togliendo la pellicola trasparente. Coprite con un altro quarto di crema. Viene stesa un' altra torta e si ripetono le procedure. La terza torta viene impregnata e posta impregnata verso il basso. Manda la torta in frigorifero. La torta rimanente non viene utilizzata. La torta finita viene decorata a piacere. È possibile preparare una tale torta alla lavanda per un matrimonio? Ovviamente! Puoi fare diverse torte disponendole su livelli. Puoi decorare la torta in qualsiasi modo. Ad esempio, rompendo il biscotto rimasto e mettendolo sulla crema.

Lista degli ingredienti della torta con glassa

Questa torta cuoce molto più velocemente delle precedenti. Ma risulta non meno delizioso. È facile prepararsi per bere il tè se sono attesi ospiti la sera. Puoi anche sperimentarlo. Per cucinare devi prendere:

• ¾ bicchiere di latte;
• sei cucchiai di burro, deve essere ammorbidito, quindi è meglio tirarlo fuori dal frigorifero in anticipo;
• tazza di zucchero;
• due uova;
• tre cucchiai di lavanda fresca tritata;
• due tazze di farina di frumento;
• un cucchiaino e mezzo di lievito in polvere;
• un quarto di cucchiaino di sale.

Avrai anche bisogno di glassa:

• mezzo bicchiere di latte;
• cucchiaio di boccioli di lavanda secchi;
• tazza di zucchero.

Preparare una torta del genere è molto semplice.

Come fare una torta deliziosa?

Il forno viene riscaldato a 160 gradi. La forma per la torta è unta con olio. La farina è setacciata. In un piccoloin una casseruola unire il latte e la lavanda per un biscotto. Mettere a fuoco medio. Quando la massa bolle, la padella viene tolta dal fuoco, lasciata raffreddare leggermente. In una ciotola a parte, sbattere il burro e lo zucchero per sciogliere quest'ultimo. Aggiungere un uovo e sbattere per rendere la massa più soffice.

Aggiungere sale e lievito alla farina e mescolare. Il latte con la lavanda viene introdotto nella massa con il burro. Dopo le parti introdurre la farina. Il tutto viene amalgamato per ottenere un impasto omogeneo. Trasferitelo in una teglia. Tenete il biscotto in forno per una cinquantina di minuti, fino a quando non si sarà formata una crosticina. Dopo che il biscotto si è lasciato raffreddare.

Glassa da cucina

Scalda il latte per la glassa. Quando bolle, toglilo dal fuoco, introduci la lavanda. Raffreddare la massa per circa otto minuti, quindi filtrare. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino ad ottenere un composto liscio e opaco.

Un cucchiaio viene versato sulla torta raffreddata con la glassa risultante. Questa torta viene servita sia tiepida che fredda.

Puoi anche diversificarlo un po'. Per fare questo, la torta raffreddata viene tagliata in due metà, spalmata con la tua marmellata preferita e quindi combinata. Puoi anche preparare l'impregnazione secondo le ricette precedenti, aggiungere un cucchiaio di liquore e ungere le torte.

Puoi anche attaccare decorazioni sotto forma di marmellata o gocce di cioccolato bianco alla glassa non ancora indurita. Tutto dipende dalla fantasia dello chef e dalle preferenze di gusto.

La torta alla lavanda è una soluzione originale per tante feste. A causa dell'aroma delicato, il dessert risulta appetitoso. Il colorante viene spesso aggiunto al biscotto per far ris altare il colore dell'ingrediente principale. Un ottimo accompagnamento per una torta può essere mirtilli o ribes. Non solo sembrano armoniosi con un biscotto di questo colore, ma fanno anche ris altare una crema dolce. In particolare, possono essere utilizzati sia frutti di bosco freschi che congelati.