2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Nessuna cucina è completa senza una padella. Nonostante il fatto che il cibo fritto non sia molto salutare, lo mangiamo comunque. Ecco perché hanno escogitato un modo per friggere in padella senza olio. Se ne parlerà in questo articolo. E affinché sia sano, devi prendere in considerazione alcuni suggerimenti.
Requisiti per i piatti
Gli chef professionisti che lavorano in grandi cucine si occupano principalmente di buone aziende manifatturiere. Ecco perché consigliano di acquistare solo pentole di alta qualità. Saranno ora elencate le migliori aziende per la produzione di stoviglie: Zepter, Tefal, Rondell, Berghoff. E se parliamo di piatti con rivestimento antiaderente, allora dovrebbe essere senza danni e graffi. Studia attentamente le pentole prima di acquistarle. Dopotutto, qualsiasi danno al rivestimento porta con sé cattive conseguenze in futuro e, se ha almeno qualche danno, friggilouna padella senza olio non è più possibile.
È auspicabile cuocere in una tale padella quei cibi che sono già ricchi di grassi. È per questo che risulterà una crosta appetitosa. E se decidi di friggere cibi con un basso contenuto di grassi, ci riuscirai, ma non otterrai l'effetto atteso e l'aspetto desiderato, questo potrebbe valere anche per il gusto.
Il sapore del prodotto cotto in padella senza olio potrebbe essere leggermente diverso dal solito. L'olio avvolge il prodotto, quindi al suo interno rimane succoso, se l'olio non viene utilizzato, tutto il succo fuoriesce e il prodotto potrebbe essere leggermente asciutto. Questo può piacere agli amanti della carne secca.
Come friggere in padella senza olio
Se hai acquistato una padella antiaderente, alcuni esperti consigliano di oliarla un po' prima di usarla per la prima volta. Un minimo di grasso non danneggerà la salute, ma darà un gusto incredibile al piatto. Per garantire il livello ottimale di frittura, esistono diversi metodi:
- usa un flacone spray per ridurre al minimo la quantità di olio nella padella;
- se hai intenzione di friggere pezzi di carne o patate, prima di metterli sul fuoco, devi inumidirli nell'olio;
- Fai cadere qualche goccia nella padella e distribuiscila bene con un pennello.
Questo è un elenco degli unici modi in cui puoi ridurre al minimo il consumo di olio e continuare a rendere il tuo piatto dal gusto e dall'odore sorprendenti.
Padella rivestita di teflon
Se decidi di cuocere la carne in una padella rivestita di teflon, devi tagliarla a pezzetti, aggiungere le spezie e condire con la marinata. In questo caso, la marinata funge da olio. La padella senza olio si riscalda, dopodiché viene stesa la carne. All'inizio, viene spesso mescolato e fritto sotto un coperchio chiuso. È dopo questo che il succo viene rilasciato da esso. Grazie al rivestimento in teflon, il piatto non brucia.
Quando si cucinano cibi dietetici, l'olio può essere sostituito con brodo vegetale o di pollo. Prima di iniziare la cottura scaldare la padella, spalmare il pesce o la carne, quando tutto il liquido sarà evaporato si aggiunge nuovamente. È necessario eseguire tali procedure fino a quando non appare un colore marrone fritto.
Se hai acquistato una padella del genere, devi considerare la seguente caratteristica: non tollera temperature troppo elevate. Non è consigliabile riscaldarlo a più di 180 gradi. Se lo ignori, può rilasciare sostanze che saranno molto dannose per la salute. Mescolare il cibo al suo interno solo con spatole di silicone o di legno, in modo da non danneggiare la superficie.
È consentito cuocere a fuoco basso o lento. Si prega di notare che se le pentole in teflon sono graffiate, è assolutamente impossibile cucinarci sopra. Altrimenti, tutte le sostanze nocive entreranno nel tuo corpo.
Stoviglie in ceramica
Secondo alcuni esperti, è considerata la migliore padella in ceramica. Si può cuocere sia sul piano cottura che in forno. In una padella di ceramica senza olio, funziona meglio.cuocere la carne - manzo o maiale con strati di grasso. Durante la cottura della carne viene rilasciato grasso, è su di esso che il piatto continua l'ulteriore cottura. Il cibo dietetico può anche essere cucinato in questa pentola. Gli alimenti in cottura devono essere mescolati frequentemente e il coperchio non deve essere lasciato aperto durante l'intero processo di cottura. Potrebbe non esserci una crosta croccante o un colore rossiccio, ma tutte le vitamine saranno conservate e il gusto sarà eccellente.
Pro delle stoviglie in ceramica:
- può resistere a temperature fino a 450 gradi;
- gli alimenti si scaldano in modo uniforme;
- il piatto si sta lentamente raffreddando.
Ma ci sono alcune cose che devono essere fatte:
- questo piatto potrebbe non resistere a un forte calo di temperatura, cioè se lo sfornate non potrete estrarlo improvvisamente al freddo e viceversa;
- non è possibile cucinare sui fornelli a induzione poiché sono progettati per pentole con fondo in metallo magnetico.
Gli utensili in ceramica sono completamente innocui per il corpo umano, poiché contengono argilla, sabbia e pietra. Previene anche la combustione.
Griglia
Questa pentola può essere sia stufata che fritta, è adatta per cucinare pesce e carne. Grazie alle speciali onde che si formano sul fondo della padella, il cibo è gustoso e succoso. Tutto il succo cade nei noccioli ed evapora gradualmente.
È meglio cuocervi la carne, perché in una padella senza olio si ottengono pezzi gustosi e succosi, nonduro ma succoso dentro.
Le strisce a coste danno un aspetto appetitoso al prodotto, se decidi ancora di usare l'olio, allora ne avrai bisogno un bel po', basta spalmarlo su tutta la superficie con un pennello. Durante la cottura il prodotto non viene a contatto con il fondo, l'olio quasi non vi entra.
Padella antiaderente
Una tale padella può essere realizzata in vari materiali: alluminio, ghisa o acciaio. Ma molto spesso in vendita puoi vedere l'alluminio. La maggior parte delle persone ci cucina le verdure e l'olio non è assolutamente necessario. Prima di iniziare la cottura versare il brodo, quindi aggiungere i prodotti principali.
Se friggi in una padella senza olio, puoi mettere prima la carta da forno. Viene tagliato alle dimensioni della padella, dopo di che il cibo viene posizionato, riscaldato e fritto. Questo metodo può essere utilizzato per friggere pesce, polpette o petto di pollo.
Qualunque sia il tipo di piatti che scegli, devi scegliere utensili di alta qualità, quindi apporterà benefici e piacere dalla cucina.
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