2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Questo prodotto, popolare tra gli esperti di cucina, è altrimenti chiamato orzhat. Nonostante lo sciroppo contenga solo tre componenti: acqua, zucchero e mandorle, è apprezzato per la sua eccellente consistenza densa, aroma gradevole e gusto eccellente. Lo sciroppo di mandorle è spesso usato per fare dolci e pasticcini. E fa anche parte di molti cocktail e bevande al caffè.
Composizione e proprietà delle mandorle
Contrariamente alla credenza popolare, le mandorle non sono noci nel senso ampio della parola. È piuttosto un drupacee, vicino all'albicocca e alla pesca. Esternamente, i cespugli di mandorle sono estremamente attraenti e sono spesso usati per la decorazione decorativa del giardino. Il sapore del frutto è sia amaro che dolce, ma lo sciroppo è composto esclusivamente da varietà dolci. I benefici e i danni delle mandorle sono stati ben studiati fino ad oggi.
Contengono i seguenti componenti utili:
- Un sacco di vitamina E.
- Vitamine del gruppo B, così come A e PP.
- Oleic eacido stearico.
- Oligoelementi zinco, fosforo e magnesio.
Cento grammi di prodotto contengono 579 calorie. Le mandorle sono apprezzate dai fan di una dieta sana a causa dell'enorme quantità di riboflavina e acido folico. Queste sostanze aumentano l'attività delle cellule cerebrali e stabilizzano il funzionamento del sistema nervoso. Secondo uno studio degli scienziati, il consumo regolare di mandorle riduce significativamente il rischio di malattia di Alzheimer.
L'acido folico combatte le prime manifestazioni delle malattie cardiovascolari. Riduce significativamente il livello di colesterolo nel sangue, prevenendo così la formazione di placche sulle pareti dei vasi sanguigni.
I nutrizionisti consigliano a tutti coloro che vogliono perdere peso di mangiare mandorle. I grassi monoenici soddisfano perfettamente la fame e saturano il corpo con sostanze utili. La fibra alimentare libera il corpo dalle tossine e dai rifiuti.
Grazie al loro alto contenuto di potassio, le mandorle regolano la pressione sanguigna e rafforzano il tessuto muscolare.
Presa giornaliera - 10 pezzi. In caso contrario, potrebbe verificarsi una reazione allergica o indigestione. Le mandorle sono piuttosto ricche di calorie, quindi le persone obese dovrebbero fare attenzione.
Le mandorle tostate vengono assorbite molto meglio di quelle crude, ma la ritenzione di componenti utili nella sua composizione è molto minore. Dal prodotto crudo si ricava uno sciroppo, che viene poi utilizzato in cucina.
Preparazione dello sciroppo
Può essere acquistato in qualsiasi supermercato, ma alcune casalinghe preferiscono cucinare le mandorlesciroppo da solo. Ciò richiederà i seguenti ingredienti:
- Settecento grammi di noci fresche (non tostate).
- Tre chilogrammi di zucchero semolato.
- Acqua.
Per prima cosa preparate la farina di mandorle. Per fare questo, 400 grammi di mandorle vengono essiccate in forno fino a doratura. Quindi vengono macinati in farina. Le restanti mandorle vengono bollite in una casseruola per alcuni minuti e lavate. Successivamente, viene bollito lo sciroppo di zucchero, in cui vengono deposti la farina e i gherigli di noci tritati. Lo sciroppo viene fatto bollire a fuoco basso per 15 minuti, dopodiché viene messo da parte per infondere. Questo processo può richiedere da 10 a 15 ore. Tutto dipenderà dalla quantità di sciroppo che si sta preparando. Il liquido viene filtrato attraverso una garza e imbottigliato. Conservare lo sciroppo in un luogo fresco e buio.
Come si usa?
Questo è uno dei prodotti preferiti di baristi e cuochi in molti paesi del sud. Ad esempio, in Indonesia, viene aggiunto ai piatti di carne e viene utilizzato anche come salsa per verdure e riso. Negli Stati Uniti, è molto popolare aggiungere lo sciroppo al gelato e ad altri dessert dolci. Si abbina bene anche al caffè forte. Esistono diverse ricette per preparare questa bevanda con l'aggiunta di un prodotto a base di mandorle.
La famosa bevanda alcolica "Mai Tai" viene preparata come segue:
Le rocce da cocktail sono piene di ghiaccio tritato. Successivamente, il succo di limone viene versato nello shaker e viene aggiunta una pari quantità di sciroppo di mandorle e zucchero. Questo prodotto deve contenere rum e liquore all'arancia. Il contenuto dello shaker viene abbattuto eversato nelle rocce. Successivamente, la composizione viene mescolata con ghiaccio e decorata con menta, ananas e ciliegie.
Caffè Arshat
Questa bevanda viene servita solo fredda. Contiene ghiaccio tritato. Per preparare due porzioni della bevanda, vengono utilizzati i seguenti ingredienti:
- Due cucchiaini di caffè macinato in grani.
- Un cucchiaio di sciroppo di mandorle.
- Mezza tazza di panna.
- Cucchiaino di zucchero a velo.
E al cocktail vengono aggiunti anche 400 grammi di ghiaccio tritato.
Lo sciroppo di mandorle es alta perfettamente il gusto amaro del caffè. Si consiglia inoltre ai buongustai di aggiungere cannella o vaniglia. Il più popolare tra i fan della bevanda aromatica era lo sciroppo di mandorle Monin per il caffè.
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