I migliori ristoranti di Parigi. Michelin e stelle dalla "Guida Rossa"

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Vorrei iniziare la descrizione dei ristoranti stellati Michelin a Parigi con il fatto che l'atteggiamento verso il cibo in Francia è sempre stato molto serio. A volte, forse troppo. Ad esempio, nel 1671, un cuoco di nome W alter si suicidò perché il pesce non veniva consegnato in tempo per una cena in onore del re Luigi XIV. Ma la cosa più offensiva, i carri con gli ingredienti mancanti sono arrivati al castello quasi un'ora dopo il suicidio.

Ecco una storia più recente. Nel 2003 Bernard Loiseau si tolse la vita dopo la notizia che nel prossimo numero della Guida Rossa il suo ristorante avrebbe ricevuto solo 2 stelle, non 3 come prima. Di questo caso non si parla molto spesso. Tuttavia, vale la pena riconoscere che questa storia, sebbene tragica, è bella a modo suo. L'onore per gli chef francesi è soprattutto… anche la vita.

Le Guide Rouge

I ristoranti stellati a Parigi possono essere giustamente definiti una casta speciale. Sono diventati famosi per la cucina del loro autore e ogni piatto è una vera opera d'arte. Tuttavia, non importa quanto sia alla moda enon importa quanto fosse popolare l'istituzione, non dovrebbe sognare le amate stelle fino a quando la sua cucina non avrà uno chef in grado di creare un capolavoro con prodotti ordinari.

I ristoranti contrassegnati dalla "Guida rossa" sono il posto migliore per realizzare il tuo sogno culinario. Chef stellati come Guy Savoie e Alain Ducasse garantiscono a ogni visitatore un'esperienza di gusto indimenticabile. Tuttavia, siamo onesti: non è economico. Ma ne vale la pena!

Per ciò che la "Guida Rossa" assegna i suoi premi:

• 1 stella - un ristorante serio con una pretesa per la cucina dell'autore;
• 2 stelle - un ristorante gourmet che non ha analoghi;
• 3 stelle - un'istituzione degna di essere considerata la migliore al mondo.

Oggi i ristoranti in Francia possiedono 98 stelle Michelin, secondi solo a Tokyo. Nella capitale del Giappone - 191.

Naturalmente, i criteri descritti sono molto vaghi e non dicono nulla alla persona media. Gli esperti della "Guida Rossa" conservano nella massima riservatezza le informazioni sui parametri con cui valutano i ristoranti. Una cosa è nota: vengono assegnati punti per il servizio dei piatti, la progettazione di ricette d'autore, l'interno della sala e anche per la musica che vi risuona. A proposito, l'obiettivo principale è ancora la cucina.

Il più colorato del lavoro degli esperti è stato raccontato e mostrato nel film "Chief Adam Jones" (2015). Di seguito è riportato un piccolo estratto dal film.

I 3 migliori ristoranti Michelin di Parigi

I veri buongustai devono però visitareuno dei luoghi elencati di seguito per sperimentare di persona le ultime novità in fatto di arte culinaria.

1. Le Meurice - l'interno ricorda la lussuosa decorazione di Versailles: specchi antichi, lampadari di cristallo e una splendida vista sull'attrazione principale della capitale. Il costo medio di un pranzo è di 5400 rubli.

2. L'Ambroisie - situato nel quartiere del Marais in Place des Vosges - il più antico della città. D'accordo, un ottimo posto per un ristorante. A proposito, ha qualcosa di cui essere orgoglioso, e ancor di più c'è qualcosa per cui prendere soldi, perché ha ricevuto le prime 3 stelle nel 1986. Il costo medio del pranzo è di 14.500 rubli ed è necessario prenotare un tavolo entro e non oltre un mese prima della visita.

3. Arpeg. Questo ristorante Michelin a Parigi può essere riassunto come "raffinata semplicità". L'ultima parola non vale però per la cucina, curata da Alain Pasar. Il costo del pranzo varia da 3.600 a 13.000 rubli.

Proprietari di 3

Alain Ducasse au Plaza Athénée. Alain Ducasse può essere tranquillamente definito la star del mondo culinario. Dopotutto, il numero dei suoi "premi" da Le Guide Rouge è maggiore di quello di altri chef. In totale, ben 9 pezzi! Per questo il pranzo in Plaza Athénée è descritto dalla critica come perfetto ed elegante. Il costo del piacere costerà 22.000 rubli o più.

Pierre Gagnaire. Un'esperienza culinaria indimenticabile (molti la chiamano innovativa) può essere vissuta in questo ristorante stellato Michelin a Parigi. Una parola a parte va detta sul dolce caratteristico, che ricorda un pot-pourri di 9 tradizionalipasticcini francesi. Il costo del pranzo varia da 7.000 a 12.000 rubli.

Padiglione LeDoyen. Situato letteralmente a due passi dagli Champs Elysees. Vista del Piccolo Palazzo, soffitti alti, molte finestre panoramiche e un'enorme sala: come mostra la pratica, un tale interno ha un effetto benefico sull'appetito. La cucina è gestita da Christian Lexwer (ex chef del Ritz), noto per il suo talento nella pianificazione dei menu.

L'Astrance. Aperta nel 2000, per gli standard della capitale, questa è un'istituzione molto giovane. Tuttavia, in 10 anni è passato da una a tre stelle della Guida Rossa, quindi sull'esperienza degli chef e del team non ci sono dubbi. L'assegno medio è di 15.000 rubli.

Bristol

Oggi ci sono 10 ristoranti Michelin con tre stelle a Parigi (Francia). Parliamo dei tre più popolari.

Bristol si trova nell'omonimo hotel. L'istituto lavora tutti i giorni, ma puoi provare i piatti principali rigorosamente a determinati orari:

• colazione - dalle 7:00 alle 10:30;
• il pranzo inizia a mezzogiorno e dura 2 ore;
• cena - dalle 19:00 alle 22:00.

Vale la pena notare che consumare un pasto serale dopo una faticosa passeggiata per Parigi non funzionerà qui. All'ingresso troverai un codice di abbigliamento, che verrà passato dalle donne in abiti da sera e dagli uomini in abiti formali. A proposito, un pareggio è facoltativo.

I prezzi sono piuttosto alti. Ad esempio, dovrai pagare da 8.500 rubli per un antipasto e fino a 11.000 per un piatto principale.

Le Cinq

Situato vicino agli Champs-Elysees a Parigi, il ristorante stellato Michelin si trova nell'edificio dell'hotel Four Seasons Hotal Georg V. Quando entri nella sala principale, sembra di essere in un palazzo reale ricezione. La ricca doratura degli interni, la trasfusione di cristalli, i camerieri ben vestiti e la presenza di tre stelle, tutto ciò garantisce un servizio impeccabile e un'ottima cucina.

I tavoli sono serviti con porcellane e posate costose e i piatti, come veri e propri capolavori, ti portano in un viaggio attraverso una ricca gamma di sapori che gradualmente si dispiega.

Come si addice a una struttura di lusso, i prezzi a Le Cinq sono appropriati. Preparati a pagare meno di 14.000 rubli per la cena e circa 7.000 rubli per il pranzo. I formaggi qui costano da 3.000 rubli, per non parlare del tartufo nero raro, della trota rossa, della selvaggina…

Guy Savoy

Vuoi assaggiare il talento? Quando si tratta di Guy Savoy, tutto è possibile! Basta visitare il suo bistrot per buongustai e non ti accorgerai che, essendo in uno shock gastronomico (nel senso migliore della parola), hai pagato da 7.500 rubli. Tuttavia, vale la pena aggiungere che questo prezzo include il seguente set di piatti:

• mini snack:
• piatto principale;
• dolce.

Tutti? Si a tutti. Per una porzione migliore, dovrai pagare ancora di più. A proposito, il menu di Guy Savoy cambia ogni stagione. Ad esempio, in inverno i cuochi "si specializzano" in fagiani e selvaggina, ma in primavera le preferenze stanno già cambiando. L'unica cosa rimastala zuppa di tartufo e carciofi è assolutamente da provare.

Per quanto riguarda gli interni, il ristorante sembra essere avvolto in pelle e legno scuro. Pensi che sia noioso? Senza significato! La sala sembrerà sicuramente molto elegante e moderna.

Le Grand Vefour

Questa struttura non solo si annida comodamente in un palazzo del 18° secolo, ma riesce anche a diventare una vicina degli splendidi giardini del Palais Royal. Pertanto, preparati a ottenere non solo il gusto, ma anche il piacere visivo della cena. Inoltre, i dibattiti più "caldi" su politica e letteratura si svolgono nel ristorante da più di duecento anni.

Oggi Le Grand Vefour opera sotto la rigida guida dello chef Guy Martin e vanta non solo una ricca storia, ma anche un'eccellente cucina, che riflette le moderne tradizioni della cucina francese.

Ora per le cattive notizie… Nel 2008, il ristorante ha perso una delle sue preziose stelle Michelin, ma anche con due rimanenti, rimane ancora uno dei posti migliori della capitale che serve cibo eccezionalmente delizioso.

Il costo del pranzo è di 5.400 rubli e per pranzo dovrai pagare almeno 14.500 rubli.

Le Meurice

Passeggiando lungo Rue Rivoli, 228, vicino ai Giardini delle Tuileries, scopri uno stabilimento davvero unico dove non c'è spazio per la fretta. Creando gli interni del ristorante, i designer si sono ispirati al lusso di Versailles, da qui tanto lusso e grandiosità.

Tutto questo si esprime attraverso sculture, marmi, specchi antichi, affreschi,mobili eleganti, grandi finestre con splendida vista sul parco, costruito ai tempi di Caterina de' Medici.

La regola principale della cucina del ristorante: eleganza, eccellenza ed esperienza. Tutti i pasti sono molto leggeri. Anche i dessert sono realizzati con quantità minime di zuccheri e grassi senza perdere il loro incredibile gusto.

Una cena davvero regale attende tutti coloro che decidono di visitare Le Meurice. È vero, dovrai pagare almeno 15.000 rubli per questo.

Ristoranti Michelin a Parigi con 1 stella

Sola è una struttura sofisticata che offre una cucina originale e contemporanea. Le finestre offrono una vista mozzafiato su Notre Dame e sulla Senna, ma le persone vengono qui non solo per il panorama, ma per deliziosi piatti a base di ingredienti francesi con salse orientali. Non sorprende, dal momento che lo chef giapponese è stato l'autore di una combinazione così eccellente.

Drouant è un ristorante Michelin a Parigi aperto nel 1880. La modesta struttura è stata glorificata da Charles Drouan, che ha preparato deliziosi piatti di ostriche per i residenti locali. Ora, grazie alla sua posizione favorevole, Drouant è popolare tra i turisti e coloro che vogliono rinfrescarsi e prendersi una pausa tra un'escursione e l' altra. La cucina è molto gustosa, ma, proprio come più di 100 anni fa, le ostriche restano il piatto forte. La sera diventa affollato, quindi vai al bar per alcune lezioni di cocktail gratuite.