2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Un piatto come le uova alla Benedict, nonostante il nome originale, consiste in prodotti familiari e familiari. In re altà, è solo un panino con un uovo in camicia, salsa e pesce rosso (salsiccia, petto o prosciutto). Ma cucinare non è semplicissimo, perché per far bollire un uovo in camicia bisogna prima esercitarsi. Dopo aver incasinato qualche uovo, ma aver ancora imparato a cucinare il giusto bracconaggio, puoi fare una colazione da veri aristocratici. Dopotutto, le uova alla Benedict sono un piatto mattutino molto popolare tra i rappresentanti dell' alta società in Francia. Ma la gente comune ama anche i piatti con le uova, quindi questa colazione non lascerà nessuno indifferente e soddisferà anche una persona stravagante nel cibo.
Quando sono apparse le uova di Benedict, non è esattamente noto. Secondo una versione, furono inventati dai monaci benedettini. Secondo un altro, li ha inventati per i suoi visitatori preferiti - una coppia di sposi di cognome Benedict - lo chef di un piccolo ristorante di New Orleans. Le uova di Benedetto sono amate non solo dagli aristocratici, ma anche dalle stelle. Ad esempio, Cameron Diaz ha detto in un'intervista che l'uovo alla Benedict è uno dei migliori piatti che ha avuto in Francia.
Nonostante la loro appetibilità, le uova alla Benedictnon può essere la colazione quotidiana. Sebbene le uova non siano un prodotto ipercalorico (solo 65 calorie in un uovo), c'è molto colesterolo cattivo nel tuorlo. Pertanto, non mangiare molte uova: va tutto bene con moderazione.
Come cucinare l'uovo alla Benedict
Per due porzioni avrai bisogno di:
- tre uova di gallina (più precisamente, 2 uova e un tuorlo);
- 80 grammi di burro;
- 2/3 cucchiaini di succo di limone;
- 1, 5 cucchiaini d'acqua;
- 2 fette di prosciutto (pesce rosso affumicato o petto di petto);
- verdure a piacere;
- sale e pepe nero;
- quattro cucchiai di aceto.
Per prima cosa devi preparare la salsa olandese. Per fare questo, mescolare l'acqua, un tuorlo e il succo di limone e mettere a bagnomaria. Allo stesso tempo, è necessario assicurarsi che il fuoco non sia forte. Tagliate poi il burro freddo a cubetti e versate i pezzi nel composto uno alla volta, mescolando continuamente. Quando un pezzo di burro si è sciolto, è necessario aggiungere il successivo e farlo fino a quando non si esaurisce. Salate e pepate la salsa finita a piacere e lasciate raffreddare. Quindi è necessario cuocere l'uovo in camicia. Portare a bollore un litro d'acqua, aggiungere un cucchiaino di sale e quattro cucchiaini di aceto, quindi abbassare la fiamma in modo che l'acqua bollisca un po'. Rompete le uova in una ciotola separatamente in modo che il tuorlo rimanga integro (proprio come quando si cucina con le uova fritte). Utilizzando un cucchiaio in acqua calda con sale e aceto, fare un "vortice" e con attenzione, inclinando la ciotola, immergere l'uovo nell'acqua. Devi cuocere rigorosamente per tre minuti, se di più, il tuorlo si indurirà.
Quindi fai lo stesso con il secondo uovo. Mentre cuociono, devi friggere un panino in padella o al forno. Mettici sopra un pezzo di pesce rosso affumicato (prosciutto o petto). Adagiare sopra un uovo in camicia, versare sopra la salsa olandese e cospargere con le erbe aromatiche tritate. Deve essere servito immediatamente. Ecco fatto, le uova alla Benedict sono pronte, buon appetito.
Il piatto finito è piuttosto ricco di calorie: 506 calorie per porzione, di cui 15,06 grammi sono proteine, 46,49 grammi sono grassi e 0,99 grammi sono carboidrati.
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