Cavolo di Pechino: calorie, migliori ricette, proprietà utili e recensioni

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2024-01-02 16:22

Cavolo di Pechino - "sorella" cinese del cavolo bianco. Si distingue per una struttura più morbida e piacevole, un gusto delicato e una serie di proprietà utili. Il contenuto calorico del cavolo di Pechino per 100 grammi è molto basso (circa 12 kcal), il che lo rende un prodotto dietetico. Questo articolo parlerà dell'utilità di questo cavolo e fornirà alcune deliziose ricette dietetiche.

Cavolo di Pechino per dimagrire

Cavolo calorico, come detto sopra, 12 kcal per 100 grammi. Da una testa media di cavolo del peso di 700-720 grammi, puoi cucinare diversi piatti deliziosi contemporaneamente senza danneggiare la tua figura. Secondo la certezza dei veri buongustai, ha un sapore delicato di foglie di lattuga e proprietà croccanti di cavolo bianco. Oltre all'acido ascorbico, il cavolo cinese è ricco di vitamine B₁, B₃, B₆, B 12 _{, R. Il piatto più popolare è, ovviamente, l'insalata di cetrioli e cavolo cinese. Il contenuto calorico di un tale piatto è di 43 kcal per 100 grammi. Allo stesso tempo, è abbondante e molto gustoso.}

Insalate di cavoli di Pechino

Il contenuto calorico di tali insalate dipende da cosa tuInserisci. Petto di pollo, frutti di mare, verdure: puoi scegliere qualsiasi ripieno.

Insalata di cavolo cappuccio di Pechino con cetriolo.

Calorie - 83 kcal per 100 grammi.

Ingredienti:

• cetriolo fresco - 150 grammi;
• Cavolo di Pechino - 250 grammi;
• carota - 120 grammi;
• olio vegetale - 21 grammi.

Cucinare.

1. Lava le verdure, sbuccia le carote e i cetrioli.
2. Tagliare gli ingredienti a bastoncini, aggiungere olio vegetale e sale a piacere.
3. Servire cosparso di erbe aromatiche.

Ecco una ricetta per un'insalata di cavolo cinese purificante. Agisce come una spazzola per pulire lo stomaco e l'intestino.

Ingredienti:

• barbabietole - 100 grammi;
• Cavolo di Pechino - 100 grammi;
• carota - 100 grammi;
• mela - 1 media.

Cucina:

1. Sbucciare carote, barbabietole e mele.
2. Tagliare gli ingredienti o grattugiare (le barbabietole non devono essere cotte).
3. Aggiungere olio d'oliva o olio di semi di girasole, se lo si desidera.

Devi mangiare un'insalata del genere durante il giorno, senza mangiare nient' altro. Per un tale giorno di digiuno, il tuo corpo ti ringrazierà sicuramente. Il cavolo cinese a basso contenuto calorico, insieme alle abbondanti barbabietole, ti caricheranno di vitamine per molto tempo.

Insalata di cavolo cappuccio con pollo. Ingredienti:

• petto di pollo crudo - 450 grammi;
• Cavolo di Pechino - 320 grammi;
• formaggio a pasta dura - 110 grammi;
• aceto balsamico - mezzo cucchiaino;
• olio d'oliva - 10 grammi;
• semi di sesamo - a piacere.

Cucina:

1. Sbollentate il petto di pollo per 25 minuti in acqua salata.
2. Tagliare il cavolo cappuccio, grattugiare il formaggio o tagliarlo a cubetti.
3. Aspetta che il pollo si raffreddi, taglialo a striscioline.
4. Mescolare gli ingredienti, aggiungere l'aceto, l'olio e cospargere di semi di sesamo. Mescola.
5. Facoltativo, invece di bollire il pollo può essere fritto fino a doratura.

Fai male al cavolo cinese

Nonostante il basso contenuto calorico del cavolo di Pechino, può danneggiare il corpo. Contiene una grande quantità di acido ascorbico che, se consumato a stomaco vuoto, irrita le pareti dello stomaco. Per le persone che soffrono di gastrite ad alta acidità, questo ortaggio è categoricamente controindicato.

Per evitare problemi con l'apparato digerente, utilizzare i seguenti suggerimenti:

1. Non mangiare il cavolo cinese a stomaco vuoto. Consumalo al pomeriggio, come aggiunta al piatto principale o in insalata con ingredienti proteici.
2. Per la gastrite, cuoci il cavolo con la carne. Questo è lo stesso cavolo stufato, ma richiede meno tempo per la cottura e alla fine risulta più tenero. La ricetta per tale cavolo sarà scritta di seguito.
3. Il cavolo non si sposa bene con i prodotti a base di latte fermentato. Consumalo due ore dopo un bicchiere di kefir o altri latticini.

Stufato di cavolo cappuccio con carne

Questa ricetta è quasi la stessa del cavolo brasato con carne, ma ci sono alcune sottigliezze e vantaggi.

Ingredienti:

• Cavolo di Pechino - 700 grammi;
• carota - 1 media;
• cipolla - 1 grande;
• pollo o tacchino - 300 grammi;
• curcuma - cucchiaino;
• cumino - 1/2 cucchiaino;
• garofano - un pizzico;
• olio vegetale - 11 grammi;
• sale qb.

Cucinare.

1. Lava le verdure. Tagliare la cipolla a cubetti, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliate il cavolo a striscioline larghe.
2. Riscalda l'olio vegetale in un calderone o in una padella di ghisa dalle pareti spesse. Aggiungere la cipolla e le carote e soffriggere finché la cipolla non diventa dorata.
3. Aggiungere il petto di pollo e far rosolare a fuoco vivo per qualche minuto.
4. Mettere il cavolo cappuccio, il sale, aggiungere il cumino, i chiodi di garofano e la curcuma. Versare l'acqua in modo che copra il contenuto del calderone, mescolare e chiudere il coperchio. Fate sobbollire per 30 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Se lo desideri, puoi aggiungere un po' di vino bianco secco insieme ad acqua, conferirà al piatto una leggera acidità.

Cavolo cinese fritto

Questo è uno dei piatti s altati in padella in stile cinese più comuni, che produce cavoli piccanti e acidi. Il taglio a mano può aiutare a rimuovere la parte dura del cavolo e s altarlo in padella rapidamente. La frittura rapida aiuta a conservarecavolo croccante.

Ingredienti:

• 1 cavolo medio (19-21 cm);
• 2 spicchi d'aglio;
• una piccola radice di zenzero;
• qualche peperoncino secco;
• cucchiaio di salsa di soia leggera;
• mazzo di cipolle verdi con rizoma bianco;
• olio per friggere;
• sale (opzionale).

Cucinare.

1. Tritate il cavolo cappuccio, eliminando la parte dura e il gambo.
2. Sbucciare e tagliare l'aglio e lo zenzero.
3. Scaldare l'olio nel wok o nella griglia, aggiungere aglio, erba cipollina bianca, zenzero e friggere per insaporire.
4. Aggiungi i peperoni secchi e friggi per altri 20 secondi.
5. Accendete un fuoco forte e mettete il cavolo cappuccio. Aggiungere immediatamente sale e salsa di soia e mescolare.
6. Soffrire per un minuto, abbassare la fiamma e aggiungere le cipolle verdi tritate. Servire questo piatto caldo.

Questo piatto è piuttosto ricco di calorie, il cavolo cinese sott'olio è più soddisfacente e nutriente. Ma se lo cucini a pranzo come piatto principale, non aumenterai di peso in eccesso.

Pesce in stile pechino

Ingredienti:

• 3 cipolle piccole;
• 2 grandi funghi bianchi;
• 6-7 Foglie di cavolo cinese;
• 700 grammi di qualsiasi pesce;
• 2 fette di radice di zenzero;
• 2 spicchi d'aglio;
• 22 ml di salsa di soia;
• 3 cucchiai d'acqua;
• rametti di coriandolo per guarnire (fresco).

Cucinare.

1. Questo piatto viene cotto a bagnomaria omulticucina. Sbucciare e tagliare le verdure, togliere le squame al pesce e dividerlo in 4 parti.
2. Mettere 1/2 cipolla sul fondo della pentola a vapore. Metti metà dei funghi e del cavolo cappuccio sopra la cipolla.
3. Disponi il pesce sulle verdure.
4. Cospargete di zenzero e aglio sul nostro pesce.
5. Ricoprire con il resto dei funghi, la cipolla e il cavolo cappuccio.
6. Cospargere con salsa di soia e acqua.
7. Cuocere 15-17 minuti, a seconda delle condizioni del pesce.
8. Decorare con il coriandolo.

Ecco quanti piatti puoi cucinare con l'aggiunta di cavolo cinese: dalle insalate ai contorni e ai piatti delle feste. Sperimenta e avrai successo.