2025 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2025-01-23 13:04
Nei cassonetti di ogni casalinga prudente ci sarà sicuramente un pacco di pasta sottile. È improbabile che tu non abbia idea di quali prodotti vengano discussi ora. E per chi non ne conoscesse l'esistenza, oggi ci sono alcune informazioni utili, grazie alle quali si apriranno gli orizzonti della cucina tanti piatti semplici e sfiziosi.
Pasto veloce ed economico
"Gossamer" - la pasta è piccolissima, per questo cuociono velocemente. Prima dell'arrivo di molti fast food d'oltremare, una persona russa aveva spesso gli iconici vermicelli sul tavolo. Era cotto e dolce e aggiunto alla zuppa. Anche la pasta bollita "gossamer" veniva utilizzata nelle uova strapazzate, fritte nel burro e magre con l'aggiunta di salsicce e cipolle. Tuttavia, ancora oggi, molti continuano a godere della presenza dei piatti di questi piccoli vermicelli sulla loro tavola da pranzo.
Impariamo a cucinare le ragnatele
Per stare al passodal progresso e per non spendere soldi per le tagliatelle istantanee, devi imparare a cucinare correttamente queste pasta. Coloro che hanno familiarità con questi noodles sanno da tempo in prima persona che la pasta sottile ha alcuni segreti per una corretta cottura. Solo l'artigianalità affinata negli anni farà sì che i prodotti non scuociano, si attacchino tra loro durante la cottura o rimangano duri… È vero? Ovviamente no! In questo momento impareremo a bollire la pasta sottile in modo che non si trasformi in una miscela solida o in fiocchi di pasta.
Processo iniziato
Prima di cuocere questi piccoli vermicelli, devi far bollire l'acqua. Non versare mai la pasta, compresa la sottilissima, in acqua fredda. Ci dovrebbe essere abbastanza acqua nella pentola. Il rapporto ottimale tra acqua e prodotto di partenza secco è da uno a sette. Per una parte dei prodotti vengono prelevate sette parti di acqua bollente salata. Una pasta su quattro cotta cuocerà bene e avrà un aspetto abbastanza decente.
Non coprire ermeticamente con il coperchio
Dopo aver riempito la padella con una "ragnatela" il fuoco deve essere ridotto e coprire i piatti con un coperchio. Tuttavia, un coperchio aderente provoca facilmente la "fuga" dell'acqua, bisogna ammettere che non è facile pulire la stufa dopo una tale "sorpresa".
In media, il tempo di cottura dei prodotti varia dai 3 ai 5 minuti. Dipende dal tipo di farina utilizzata nella produzione dei prodotti.
Quando i prodotti sono pronti, dovrebbero essere leggermentefermo nel mezzo. Tale "ragnatela" deve essere lavata in modo che il piatto contenga piccoli vermicelli separati e non una massa solida, vagamente simile a una "ragnatela" che la padrona di casa ha versato nell'acqua all'inizio del processo. Il lavaggio avviene nel modo seguente: l'acqua con le tagliatelle viene sgocciolata attraverso uno scolapasta, lo scolapasta viene riempito di pasta e la nostra "linea ragno" viene lavata sotto l'acqua fredda. Non ritardare troppo il processo, il risciacquo non dovrebbe richiedere più di mezzo minuto: i vermicelli sottili sono un prodotto molto delicato, e l'esposizione prolungata anche in acqua fredda può rovinarne struttura e integrità.
Affinché i vermicelli non si attacchino e sembrino presentabili in nessun piatto, devono essere conditi con olio. Distribuiamo il prodotto finito dallo scolapasta nella padella e versiamo la pasta con olio vegetale, che non ha aroma e sapore pronunciato. Non dimenticare di scuotere la padella in modo che i prodotti si mescolino con l'olio, oppure utilizzare una spatola (cucchiaio) per amalgamare la pasta finita.
Quindi, la pasta sottile (foto fornita) è pronta! Non ci sono praticamente restrizioni per servire i prodotti in tavola. Usali come contorno per cotolette, carne, pesce. O forse ti piace la versione dolce (pasta cotta in padella con lo zucchero) che ha una tonalità solare.
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