2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
L'uva fatta in casa non è solo banale succo, marmellata o gelatina. Utilizzando moderni essiccatori elettrici o semplicemente energia solare, è possibile cucinare marshmallow e uvetta fatta in casa.
Amerai queste uve nuove e insolite. Le ricette ti aiuteranno a decidere e decidere di sperimentare. Sarai piacevolmente sorpreso dal risultato.
Raccolta dell'uva per l'inverno con essiccatoi
Se usi una macchina basata sul principio degli agenti atmosferici, piuttosto che sull'esposizione alle alte temperature, puoi essiccare le bacche, conservando la maggior parte delle vitamine e degli antiossidanti in esse contenute. Non raccogliere i frutti dai pennelli durante il processo di preparazione, ma tagliare, lasciando la coda. In questo caso, la raccolta dell'uva per l'inverno nel suo insieme ti consentirà di non perdere succo prezioso.
Se vuoi fare il marshmallow, il metodo di taglio non influirà sul risultato finale. Per lei, devi prendere varietà senza semi e con una buccia sottile, macinare in un frullatore con una buccia. Addolcire se necessario con miele. Dovrebbe essere preso circa un cucchiaio intero per quattrocento grammi di bacche.
Inoltre, il miele ha anche un effetto stabilizzante sulla massa dell'uva. Pertanto, è meglio prenderlo cristallizzato: colza o girasole. Versare l'uva schiacciata con il miele in vassoi e asciugare fino a quando non è abbastanza morbida. La massa non dovrebbe fluire, ma non dovrebbe nemmeno indurirsi. Arrotolare il marshmallow per conservarlo in tubi e tagliarlo a pezzi: si ottengono piccole spirali. Una ricetta autentica consiglia di intingerli in una polvere speciale a base di infiorescenze, viticci e foglie di vite. Quindi la pastiglia è meglio conservata. La polvere viene preparata in primavera. Quando si potano i rami, le foglie giovani (così come i viticci e le infiorescenze) vengono conservate, separate dai germogli. Vengono essiccati e schiacciati. Puoi macinare in un frullatore. Tale polvere ha un aroma delicato del tutto indescrivibile, va conservata in un barattolo sotto un coperchio e può essere aggiunta come condimento a vari piatti.
Raccolta dell'uva per l'inverno sotto forma di uvetta
I canditi fatti in casa e l'uvetta fatta in casa, nonostante siamo abituati ad acquistare questi prodotti nei mercati, hanno i loro vantaggi. L'uva secca fatta in casa può essere resa completamente pulita, il che significa che in seguito è necessario evitare il lavaggio e l'ammollo in acqua bollente. È anche molto più elastico e gustoso di quello acquistato in negozio. Usando un essiccatore, puoi fare l'uvetta dall'uva senza semi. Puoi acquistare bacche che sono cadute dai rami per questo scopo: sono più economiche. Devono essere smistati e lavati bene. Quindi scottare con acqua bollente, gettare in uno scolapasta, attendere che si raffreddino e caricare nei pallet. È megliostendere in uno strato. Quando l'uvetta inizia ad asciugarsi, è necessario girarla più volte. Quindi puoi già piegare in uno strato più spesso. L'acqua bollente accelera l'asciugatura. Senza scottatura, l'uva si appassisce più a lungo.
Pastila senza asciugatrice
La raccolta dell'uva per l'inverno è possibile anche se si dispone solo di uno spremiagrumi a vite. In questo caso si possono utilizzare anche varietà con semi e tecniche. Il succo si ottiene con la polpa, e il marshmallow è ancora più gustoso che nell'essiccatore.
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