Torta con banane e latte condensato: ricette e caratteristiche di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Torta con latte condensato e banane: un dolce amato da molti. Ci sono abbastanza ricette e consigli su come cucinarlo. Ma ci concentreremo su due opzioni: come fare senza cottura e come fare una classica torta biscotto.

Differenza di ricette

Quindi qual è la differenza? La risposta è molto semplice: si tratta di fondamenta. La torta di banana e latte condensato senza cottura viene fatta su uno strato di biscotti. La ricetta classica prevede biscotti a fette.

Cosa posso sostituire con le banane?

Biscotto, latte condensato e torta di banana è decisamente buono. Ma molti potrebbero pensare che un tale dessert sia troppo zuccherino. Naturalmente, i bambini saranno deliziati dalle banane. Ma per gli adulti puoi fare una torta di kiwi. Il loro sapore leggermente acidulo si sposa bene con la panna acida.

Se le banane si scuriscono

Per molte casalinghe, l'estetica è estremamente importante. Pertanto, le banane, che tendono a scurirsi, possono sembrare brutte nello strato della torta. In questo caso, la crema da dessert è del tutto possibile.cuocere a parte, sfumando leggermente con un cucchiaio di cacao. Un tale tocco aggiungerà bellezza all'ombra e renderà il gusto più complesso e piacevole. Tuttavia, vale la pena ricordare che questo trucco non funzionerà con altri frutti. La banana si sposa bene con il cacao. Ma il succo di altri componenti semplicemente non permetterà alla crema di addensarsi.

Torta con banane e latte condensato: lista ingredienti

Quindi, per il dessert abbiamo bisogno di:

• farina di alta qualità - 100 grammi;
• burro (contenuto di grassi dall'82%) - 100 grammi;
• zucchero semolato - 75 grammi;
• uovo di gallina - 3 pezzi;
• banana - 2 pezzi;
• latte condensato - due terzi di una lattina standard;
• bicarbonato di sodio - mezzo cucchiaino.

Cottura passo dopo passo

La cosa più importante da ricordare è lo spessore della crema. Qualunque sia la ricetta della torta alla banana e latte condensato che scegli, la crema dovrebbe essere densa. La maggior parte delle casalinghe, senza troppe esitazioni, prende il latte condensato crudo. Ma non dovresti farlo. Dopotutto, questo è irto di un eccessivo ammollo delle torte. Inoltre, i biscotti tendono ad ammorbidirsi molto più velocemente di un biscotto classico.

Allora iniziamo:

1. Far bollire il nostro latte condensato. Per fare questo, teniamo il barattolo per 45 minuti in acqua bollente se stiamo facendo una torta con biscotti, latte condensato e una banana senza cottura; se con un biscotto classico - 35 minuti.
2. Mentre il latte raggiunge la condizione, stiamo facendo l'impasto. Separare i tuorli dagli albumi. Facciamo raffreddare quest'ultimo in congelatore per 10 minuti. di piùil tempo non è richiesto. Montare a neve ferma gli albumi alla massima velocità del mixer. Mescolare i tuorli, introdurli nella massa dolcemente e gradualmente.
3. Subito dopo, getta lo zucchero nella ciotola. Ancora una volta, batti tutto alla massima velocità. Portiamo ad una consistenza omogenea. I granelli di zucchero non dovrebbero essere visibili al tatto.
4. Introduci la soda nella massa. Può o non può essere estinto. Ma per rendere la torta davvero magnifica, aggiungi il succo di limone a un cucchiaio con la soda o direttamente nell'impasto. Gocce 3-5, non di più. Questo metodo viene utilizzato anche quando è necessario alleggerire il biscotto stesso. Ancora una volta raggiungiamo l'uniformità di massa, ma già a velocità medie.
5. Alla stessa velocità introduciamo la farina. Lo facciamo in parti. Non appena l'impasto diventa omogeneo, spegnere il mixer.
6. Riscaldiamo il forno in anticipo. Impostiamo il sensore a 1700 gradi. Mentre viene raggiunta la temperatura richiesta, viene impegnata in un modulo per il test. Lo spalmiamo d'olio e spolveriamo di pangrattato. Versare l'impasto in modo che sia distribuito uniformemente. Se non avete uno stampo in silicone, ma in acciaio, meglio ricoprire il fondo con della carta da forno.
7. Infornare la torta per circa mezz'ora. Ovviamente tutto dipende dal tipo di forno. Ma la prontezza del controllo non dovrebbe essere prima di 20 minuti. Se apri l'armadio troppo presto, il biscotto "fallisce" e non puoi farci niente.
8. La chiave della tenerezza di qualsiasi torta è l'impregnazione. Nel caso di un biscotto, puoi ricorrere a una semplice manipolazione. Tiriamo fuori dal forno la nostra torta. Stiamo aspettando che si raffreddi. Successivamente, avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo dentrocongelatore durante la notte. A proposito, in questa forma, la torta può essere conservata per un mese. Certo, puoi fare a meno di questa tecnica. Ma il congelamento consente di ottenere la massima tenerezza di cottura, e quindi la migliore impregnazione.
9. Dividiamo il biscotto in torte. Il numero di quest'ultimo varierà dallo splendore del prodotto. Di solito sono due o quattro strati. Tagliare con spago da cucina o filo da pesca regolare.
10. La torta con banane e latte condensato non è composta solo dagli ingredienti indicati. Il collegamento in esso contenuto è il burro di alta qualità. Nota: in nessun caso uno spread. La diffusione è un surrogato del burro. È costituito da grassi vegetali e di latte, oltre a vari aromi. Inoltre, non è adatto come legante per componenti, perché si ammorbidisce molto più velocemente del vero burro. Pertanto, scegliamo un prodotto di qualità con un contenuto di grassi di almeno l'80 percento. Quindi, iniziamo a cuocere la crema. Sbattere il burro fino a ottenere una consistenza bianca omogenea. A poco a poco, letteralmente con un cucchiaino, introduciamo il latte condensato e le banane tritate finemente. Di conseguenza, la massa dovrebbe apparire come una lussureggiante purea di una morbida tonalità beige. Elaboriamo le torte con la crema risultante. Ricorda che il suo importo deve essere calcolato in base a quanti strati hai. Iniziamo il montaggio. Mettiamo le banane tritate finemente sul primo e penultimo biscotto. Mettiamo le torte una per una. Ricoprire la torta finita con il resto della crema.

Come decorare

La torta con banane e latte condensato non deve essere sovraccarica. Dopotutto, lui stessodi per sé ha un gusto ricco. Pertanto, come decorazione, sono adatti physalis, granelli di gocce di cioccolato o semplicemente piccole rose color crema.

Nessuna opzione di cottura

La torta con banane, panna acida e latte condensato è più leggera e ariosa. E poiché non devi perdere tempo a cuocere un biscotto, le tue preziose forze vengono salvate. Inoltre, è molto facile da preparare. Anche un bambino può gestire questo processo.

Ingredienti:

• burro - 80 grammi;
• biscotti (idealmente - "Latte al forno") - 200 grammi;
• banane - 3 pezzi;
• panna acida - 300 grammi;
• latte condensato - 250 grammi;
• cioccolato amaro - 100 grammi;
• zucchero a velo - 60 grammi;
• zucchero vanigliato - a piacere.

Certo, puoi sperimentare con questo elenco. La panna acida dovrebbe essere sostituita con panna con un contenuto di grassi superiore al 30% e il latte condensato con la ricotta.

Cottura a gradini:

1. Invia i biscotti alla ciotola di un frullatore o robot da cucina. Buttaci dentro il burro. Macinare fino a quando la massa non assomiglia alla normale sabbia.
2. Prendiamo un anello di dolciumi. Deve avere un diametro di almeno 22 centimetri. Mettiamo un piatto sotto di esso. Distribuiamo la massa dal frullatore lungo il fondo. Fai attenzione all'uniformità.
3. Invia l'anello al frigorifero per 15 minuti.
4. Sbucciare le banane. Tagliamo con lastre di non più di 5 millimetri.
5. Invia la panna acida nella ciotola per montarla. Lo inseriamofrigorifero per 15 minuti. Quindi la massa sarà più facile da battere.
6. Otteniamo il nostro strato di burro e biscotti. Versarci sopra il latte condensato bollito. Inoltre, non dimenticare la distribuzione uniforme. Disporre le banane.
7. Torna alla nostra panna acida. Tiratela fuori dal frigo e montatela per circa 30 secondi. Introdurre gradualmente lo zucchero a velo (non dimenticare di setacciarlo prima in modo che non ci siano grumi) e la vanillina. Sbattere per altri 3 minuti fino a formare picchi rigidi.
8. Spalmare la panna acida sullo strato di latte condensato e banane.
9. Tre cioccolatini fondenti su una grattugia fine. Cospargere la torta con la briciola risultante e inviarla in frigorifero per un paio d'ore. Rimuovere l'anello prima di servire. Il dolce è pronto!

Un piccolo consiglio

La torta con banane e latte condensato senza cottura può essere preparata nella solita forma dolciaria. E non deve essere affatto rotondo. Se avete un quadrato, potete prendere i soliti frollini a forma di rettangolo e semplicemente adagiarli ben ben sul fondo. Se un triangolo, prendi un biscotto a forma di triangolo. La cosa principale è che il modulo deve essere staccabile.

Ma se hai scelto di creare la base stendendo i biscotti, e non schiacciandoli con il burro, tieni presente che sarà meno inzuppato di panna. Sì, e tagliare una torta del genere non è molto conveniente.