2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Una bottiglia di champagne di eccellente qualità dovrebbe sempre essere su qualsiasi tavola festiva. Da tempo immemorabile, questa bevanda simboleggia la gioia, la felicità, il divertimento e l'atmosfera chic degli ospiti.
E dobbiamo tutto a Monsieur Perignon.
A proposito, per la produzione di champagne vengono utilizzati solo 3 vitigni: Chardonnay bianco e Pinot Nero e Pinot Merrier rossi. Il misterioso processo di separazione rapida del succo d'uva dalla polpa permette al succo d'uva rossa di diventare vino bianco (il succo non ha il tempo di assorbire le proprietà della buccia, che gli conferisce una sfumatura rossa).
Ogni bottiglia di champagne contiene necessariamente un "deterrente" sotto forma di una rete metallica: una museruola, inventata nel 1844 per prevenire l'esplosione dei vasi del vino nelle cantine.
Impeccabile e silenzioso
Una bottiglia di bevanda di lusso aperta in modo inappropriato è cattiva educazione. Rovesciare metà del contenuto e, nel peggiore dei casi, l'occhio nero di un vicino, l'umore viziato e ora - non è affattoserata festiva. Per non metterti in imbarazzo e per non ripulire i vetri rotti, in nessun caso agitare una bottiglia di champagne prima di aprirla.
Idealmente, quando si apre lo champagne, si dovrebbe sentire un leggero schiocco, o "sigh" o "sussurro", che indica l' alta qualità della bevanda. Prima di aprire una bottiglia di champagne, leggi come prepararla e raffreddarla correttamente.
Preparare la bottiglia
La temperatura di una bottiglia di champagne prima del servizio non deve superare i 4-8 ºC.
Conviene usare un refrigeratore (un secchio di acqua e ghiaccio): una bottiglia immersa in esso può essere raffreddata in mezz'ora. Sala il ghiaccio all'interno - e ridurrai il tempo di raffreddamento; se non c'è acqua nel refrigeratore, ma solo ghiaccio, il processo per portare la bottiglia alla giusta temperatura richiederà molto più tempo.
Lo champagne si raffredderà alla condizione desiderata in frigorifero in 6 ore.
Apertura con morbido cotone
- Sei ad un appuntamento e stai cercando di fare una buona impressione. Raffreddare la bevanda fino a +6…+8 ºC. Forse stai solo trascorrendo una vacanza a casa. Apri lo champagne nel modo giusto.
- Quando si apre la bottiglia, si prega di notare che deve essere inclinata a un angolo di 45º. Dopo aver rimosso il filo, premere il tappo con il dito, rimuovere la pellicola, non girare il tappo, ruotare la bottiglia. Sei sulla strada giusta.
- L'ingorgo è sotto controllo? Bene. Arriva un momento in cui "vuole" "passare" in modo indipendenteUscita. Inclinare delicatamente la bombola - far uscire il gas. Senti un sussurro gentile? Inizia un dialogo con te! Aprire delicatamente, con un bel pop morbido.
- Versa il nettare divino in bicchieri refrigerati, tenendoli ad angolo in modo che la schiuma in eccesso non ti impedisca di versare il vino.
Usa un asciugamano o un tovagliolo
Hai raggiunto l'elemento 2 dell'elenco precedente? Bene! Hai notato che una bottiglia di champagne refrigerata è ricoperta di condensa? Coprilo con un tovagliolo o un asciugamano in modo che la nave non scivoli dalle tue mani e sia più facile controllare il movimento del tappo. Avvolgi il collo, gira la bottiglia.
Quando il sughero lascia il collo, non te lo perderai a spese dell'asciugamano.
Tappo di plastica
Tieni presente che se ti imbatti in una bottiglia del genere, sfortunatamente, questo non è vero champagne.
Come si apre una bottiglia di champagne con un tappo di plastica? Svitare delicatamente il tappo, senza aver paura, poiché si muove silenziosamente, perché il gas lo preme dall'interno. Non perdere il momento in cui esce completamente dalla bottiglia, inclina leggermente la bottiglia in modo che esca l'anidride carbonica.
Il sughero in legno è un filtro attraverso il quale il vino "vive" e si sviluppa
I vini veri sono sigillati solo con tappi di legno. All'interno di una bottiglia del genere non si crea alta pressione, non è difficile stapparla senza cotone.
Quanto tempo si conserva lo champagnechiuso
Se parliamo della durata di conservazione dello champagne in bottiglia, le informazioni al riguardo vengono fornite individualmente da ciascun produttore. Di solito non è esplicitato negli standard. Una bottiglia sigillata è garantita per due anni.
Nelle condizioni di conservazione, un vero vino millesimato in cantina fredda non perde gusto e frizzantezza dai 10 ai 25 anni. Indipendentemente dal fatto che si tratti di una bottiglia di champagne piccola o grande, quando il vino viene portato a temperatura ambiente (al di sopra della temperatura di cantina), la durata di conservazione della bevanda si riduce e il gusto si deteriora. Ciò accade a causa dell'interazione dell'anidride carbonica con il tappo: inizia la sua decomposizione, che porta a una violazione della tenuta della bottiglia.
Condizioni di conservazione:
- determinato regime di temperatura: non più di 15 gradi;
- l'imballaggio di fabbrica non deve essere rotto;
- il vino ha "paura" della luce intensa e soprattutto della luce solare diretta;
- Il livello di umidità è importante: la bevanda nobile preferisce un ambiente umido (circa il 75% di umidità);
- Lo champagne in bottiglia non scade prematuramente se il vino viene conservato orizzontalmente.
Se la bottiglia viene aperta a casa, può essere conservata in frigorifero per non più di un giorno. Lasciando lo champagne stappato, si corre il rischio di non riconoscere la bevanda, in quanto acquisirà un retrogusto insolito e perderà tutte le sue qualità.
È meglio acquistare un prodotto di qualità in negozi specializzati dove sono fornite le condizioni di conservazione necessariebevi e c'è la garanzia che lo champagne nella bottiglia non sia scaduto.
Storia dello champagne in Russia
Alla fine del 1800, i francesi furono sfidati da Lev Golitsyn. Il nome del vino "Nuovo Mondo" è stato dato in onore del nome della tenuta del principe, dove ha coltivato l'uva per circa dieci anni. Champagne russo - essere!
Nel 1896, la bevanda fu servita all'incoronazione di Nicola II. Da allora, il vino è stato soprannominato "Incoronazione".
Un po' di "sovietico"
La prima bottiglia di Champagne sovietico fu lanciata nel 1928. Dal 1937 è entrata nella vendita di massa aperta.
Il prezzo minimo per una bottiglia da 0,75 litri è di 164 rubli.
Ci sono tre tipi di "champagne sovietico" - brut (vero sapore, acido, per intenditori), semisecco e semidolce. Cresce l'importazione di spumante nel nostro Paese, mentre la produzione di Champagne sovietico, purtroppo, è in calo (è scesa dell'8 per cento nel 2016).
Quali sono i volumi delle bottiglie
Volume standard di una bottiglia di champagne - 750 ml. Il resto si trova raramente nei negozi, anche se lo spumante in un contenitore da 375 ml viene venduto nei negozi e costa circa il 70% del costo di una bottiglia standard. Tre per confezione, vengono offerte piccole bottiglie da 200 ml.
Il prezzo più vantaggioso è per una bottiglia standard da 0,75 l.
Una bottiglia grande di champagne Magnum (1,5L) costa più di due bottiglie standard.
Altri formati non standard possono essere realizzati su ordinazione: Jeroboam (3 l), Matusalemme (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12l), Nabucodonosor (15 l), Salomone (18 l), Sovereign (26, 25 l), Primat (27 l), Melchizedek (30 l).
Lo sapevi?
Cos'hanno in comune una bottiglia di champagne e un double decker londinese? Pressione! Che negli pneumatici degli autobus, che in una nave con una bevanda nobile a temperatura ambiente ci siano ben 6 atmosfere (6 kg per 1 cmq).
Cinquanta milioni di bolle nel Moet… Non ci credi? Quasi altrettanti in ogni bottiglia sciamano attorno alle pareti attorno ai dossi. Hai notato che i bicchieri nei ristoranti vengono puliti con un asciugamano di cotone? Si scopre che le microparticelle di cellulosa rimangono sulle pareti di vetro e, grazie a loro, le bolle si attaccano alle pareti. Bellissimo!
Quaranta chilometri orari è la velocità di un'auto a bassa velocità, così come il rilascio di un tappo a causa della forte pressione nella bottiglia. Un tappo vola via da un recipiente riscaldato ancora più velocemente. Non pensare mai che l'esposizione al sole sia il modo migliore per aprire velocemente una bottiglia di champagne. Questo è pericoloso, poiché la velocità dell'ingorgo in questo caso può raggiungere i 100 km/h.
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