2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Anche se abbiamo la zuppa ucraina con gnocchi più famosa, questo piatto è presente nella maggior parte delle cucine del mondo. Molto probabilmente apparve all'alba del Neolitico
rivoluzione, quando alla zuppa magra troppo sottile a causa della povertà si aggiungevano pezzi di pasta bollita. Così, il piatto è diventato più ricco e nutriente. Galushki è una parola ucraina, ma in Polonia si chiamano gnocchi. E ci sono anche quenelles, chipset e altri nomi. La zuppa stessa è facile e veloce da preparare. Può essere pollo o magro, vegetariano.
Molte altre casalinghe sono interessate alla domanda su come fare gli gnocchi per la zuppa. Pertanto, qui ci concentreremo sulla loro preparazione, daremo varie ricette. Bene, devi gettarli in una yushka quasi pronta. Alcuni gnocchi sono fatti con la pastella. Quindi vengono immersi in acqua bollente con un cucchiaio precedentemente immerso in acqua fredda. Altri sono bastoncini di pasta, come gnocchi pigri. Sono accuratamente versati nella zuppa eCuocere per due minuti dal momento in cui l'impasto viene a galla. Inoltre alcune massaie, prima di calare i pezzi in un brodo bollente, li infarinano.
Zuppa Poltava con gnocchi
Sbattere un uovo con una forchetta in una ciotola con una piccola quantità (2-3 cucchiai) di acqua o latte e un pizzico di sale. Aggiungere gradualmente la farina fino ad ottenere un impasto sodo. Viene steso in uno strato spesso (2 cm) e tagliato a quadrati. Più l'impasto è duro, più tempo ci vorrà per cuocere. Questo tipo di gnocchi dovrebbe rimanere nella zuppa bollente per circa un quarto d'ora. Dopo di loro, si aggiungono nella padella i ciccioli, le cipolle, l'aglio e le carote, la yushka viene condita con sale e condimenti.
Zuppa di pollo con gnocchi all'aglio
Gli gnocchi piccanti si sposano benissimo con il brodo di pollo non lievitato. Sbattere due uova in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di sale, un mazzetto di verdure tritate finemente e due spicchi d'aglio passati attraverso una pressa. Aggiungere la farina setacciata al setaccio e impastare l'impasto come se fossero degli gnocchi. Copritelo con un canovaccio, mettetelo da parte per un po'. Quando le patate nella vostra zuppa sono quasi pronte, dall'impasto formiamo delle salsicce lunghe e sottili. Tagliarli a pezzetti - gnocchi, appiattindoli ciascuno con le dita. Cuociono per circa 10 minuti, quindi butta la frittura dopo la prova.
Zuppa di carne con gnocchi di grano saraceno
Agitare due uova e un paio di cucchiai d'acqua con una forchetta. Sale a piacere. Aggiungere gradualmente tre quarti di un bicchiere di farina di grano saraceno. Non dimenticare di battere attivamente la massa finché non diventacapace di scolpire. Versare la farina di frumento in una ciotola. Pizzichiamo un pezzo dall'impasto, formiamo una palla o un rullo con i palmi delle mani. Passate gli gnocchi nella farina e passateli nella zuppa quasi pronta. Dovrebbero cuocere solo per due minuti a fuoco basso.
Zuppa con gnocchi di pollo
Molto utile quando si prepara il brodo da un pollo intero. Dopo che è bollito, lo togliamo dalla padella e puliamo la carne dalle ossa. Passare il filetto al tritacarne. In mezzo bicchiere di latte, preammollate due pagnotte di pane bianco. Colleghiamo entrambi i componenti (puoi scorrere di nuovo il tritacarne). Salare, pepare, aggiungere il condimento "Al pollo". Sbattere leggermente due albumi. Uniteli gradualmente alla carne macinata, sbattendola con una spatola dal basso verso l' alto. Mettiamo in frigorifero. 10 minuti prima della fine della cottura del brodo, con le dita inumidite con acqua, formiamo degli gnocchi e li immergiamo nella zuppa.
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