2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Cos'è kutia? Molte persone amano molto questo piatto per il suo sapore dolce, ad alcuni non piace, e queste persone preferiscono mangiarlo per necessità per tradizione. Forse è stato semplicemente cucinato in modo errato. Ma le nostre ricette ti piaceranno sicuramente.
Cos'è kutia? Questo è un piatto della cucina ortodossa, che è un simbolo della fede delle persone viventi nel regno dei cieli e nell'aldilà. Tradizionalmente, le nostre nonne cucinavano questo piatto con cereali - grano o riso, e vi aggiungevano anche miele, noci o uvetta. Quindi lo stiamo preparando ora.
Perché stanno preparando kutya per una veglia funebre? Ogni prodotto preso separatamente dalla ricetta simboleggia qualcosa. Ad esempio, il grano significa vita risorta, il miele è stato a lungo considerato un simbolo di benessere, prosperità e ricchezza, il papavero simboleggia il benessere finanziario e l'abbondanza.
Cos' altro devi sapere su Kutya
Prima di imparare a cucinare il kutya, scopriamo qual è questo piatto. Di solito, alla vigilia delle vacanze, il proprietario dell'abitazione prendeva un piatto in cui era deposto kutya, percorreva il perimetro della sua casa esattamente tre volte e lanciava alcuni cucchiai del piatto attraverso la finestra o la porta. Questo simboleggiava una delizia per gli spiriti. Quindila famiglia lesse varie preghiere e cominciò a mangiare da questo piatto.
Cucinare un piatto secondo le antiche tradizioni a partire dal riso
Come cucinare il kutya per Natale? Ora alcuni continuano a farlo durante la vacanza specificata, anche se sempre più è stato utilizzato solo durante la veglia. A seconda di quanto liquido ci sarà, si ottiene kutya friabile o semiliquido. A base di riso, è tenero e perfetto per servire i più piccoli.
Tradizionale
Cosa ti serve: riso al vapore, due tipi di uvetta: chiara e scura, semi di papavero, albicocche secche, miele, noci di ogni tipo.
Tecnologia di cottura: lavate l'uvetta e le albicocche secche sotto l'acqua corrente, versate dell'acqua bollente per farla gonfiare e lasciate in infusione per mezz'ora. Versare le noci in una padella calda e friggerle, mescolando, per 3 minuti. Dopo che le noci si saranno raffreddate, tritatele finemente con un coltello. Versare un po' d'acqua nel papavero e lasciare per mezz'ora. Togliere dall'acqua le albicocche secche e l'uvetta, asciugarle e tagliarle a listarelle. L'uvetta non ha bisogno di essere tagliata. Scolare il liquido dal papavero, ora schiacciarlo in una ciotola o nel mortaio finché il succo non risulterà bianco, non dimenticare di aggiungere l'acqua. Lessare il riso fino a cottura, come indicato sulla confezione.
Ora devi mettere tutto insieme: riso, frutta secca, noci, semi di papavero e miele. Il Natale Kutia è pronto!
Come cucinare con il frumento
Hai già imparato a cucinare correttamente il kutya di riso. Proviamo ora il piatto di grano.
Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: un bicchiere di semole di frumento, 100 grammi di semi di papavero, 100 grammi di noci, la stessa quantità di uvetta, 2 cucchiai di miele (meno possibile in modo che la kutia non sia troppo dolce).
Cuocere il porridge di frumento fino a renderlo tenero (prendere 2 tazze d'acqua per un bicchiere di semole). Il papavero deve essere bollito per circa 10 minuti, scolare e pestare in un mortaio. Tostare le noci in una padella calda, schiacciarle. Versare l'acqua bollente sull'uvetta e filtrare con cura. Mescolare tutti gli ingredienti con il miele, disporre in bellissimi vasi e posizionare al centro del tavolo.
Ricetta del riso ai semi di papavero. Metodo due
Come cucinare il kutya di riso con semi di papavero? Devi prendere 1 bicchiere di riso, 100 grammi di semi di papavero, 100 grammi di noci varie, 3 cucchiai di miele, un po' di zucchero.
Ora stiamo preparando il piatto stesso: versate il riso 1, 5 impilati. acqua bollente. Quindi coprire con un coperchio abbastanza ermeticamente e mettere su fuoco forte per cuocere. Bastano solo tre minuti. Se avete paura che si bruci, fate cuocere per 6 minuti a fuoco medio. Togliete dal fuoco e lasciate cuocere il riso in una pentola ben coperta per 12 minuti. Aggiungi gli altri ingredienti.
Preparazione del brodo
Come cucinare la kutya dal riso con semi di papavero, hai imparato. Bene, cos'è una tavola festiva senza un'esplosione?
Avrai bisogno di 100 g di frutta secca e bacche, 100 g di pere, 100 g di mele, 100 g di ciliegie, 50 g di prugne, uvetta - 2/3 di tazza, 1 chilogrammo di zucchero o miele.
Ora stiamo cucinando: smistare la frutta secca, sciacquarla bene, metterla in una casseruola e coprire con acqua. Dovrebbe essere cotto e allo stesso tempo tenere conto del periodo per il quale verrà preparato questo o quell'ingrediente. Per fare questo, metti prima le pere e le mele in una casseruola, poi le prugne, le ciliegie e infine l'uvetta. Tutto viene portato a ebollizione. Scolare il brodo, filtrarlo dalla polpa. Ora devi sciogliere lo zucchero e il miele, versarlo sulla frutta e poi portare tutto a bollore. Metti il brodo in un luogo freddo, lascialo in infusione per sei ore.
Vzvar a Kutya. Seconda ricetta
Dopo aver imparato a cucinare la kutia e averla cucinata, fai bollire. Ecco la seconda ricetta:
Avrai bisogno di riso (1/3 di tazza), 5 pezzi di mele e pere secche, un bicchiere di zucchero, un bicchiere di prugne e la stessa quantità di vino rosso.
Tecnologia di cottura: il riso va bollito in abbondante acqua, dopodiché viene adagiato nuovamente su un colino e lavato con acqua fredda e bollita. Ora la frutta secca lavata viene versata con acqua, 1/2 tazza di zucchero viene messa e fatta bollire fino a cottura. Il brodo viene scolato, si aggiunge lo zucchero, si fa bollire lo sciroppo di una consistenza densa. Versiamo il riso con questo sciroppo, aggiungiamo metà del vino preso, mescoliamo. La forma ora deve essere inumidita con acqua, cosparsa di zucchero e frutta piegata a strati, quindi riso e ancora frutta. Al momento di servire capovolgere lo stampo, mettere il bollore in un piatto, bagnare con il resto del vino.
Cucinare un piatto per la veglia
Scopriamo ora come cucinare il kutya per la veglia. Ingredienti necessari: bastano due bicchieri d'acqua, circa un bicchiere di riso, un po' di uvetta (qualsiasi quantità a piacere), zucchero (può essere sostituito con miele), sale e caramelle gelatinose a piacere.
Cucinare il kutya funebre è abbastanza facile se sai come cucinare il riso. Deve essere lavato in acqua fredda, aggiungere zucchero, sale e miele. Quindi, sciacquare accuratamente l'uvetta. Riempilo con acqua bollente e lascialo in questo modulo per 10 minuti. Dopo che l'uvetta si sarà infusa, asciugatela o asciugatela con un canovaccio, aggiungetela al riso. Questo kutia è disposto su un piatto a forma di scivolo, decorato con caramelle alla marmellata sopra.
Cucinare il kuti per un funerale
Ora impariamo a cucinare il kutya per un funerale. Il piatto è pensato per due persone, ma puoi cucinarne di più semplicemente aumentando le proporzioni. Avrai bisogno di semole di grano (sono sufficienti due bicchieri), 2 volte meno semi di papavero, 100 grammi di miele o zucchero, sale qb.
Seleziona con cura le semole di grano, rimuovi i detriti. Successivamente, viene lavato in diverse acque fino a renderlo trasparente. Portare il liquido a bollore, quindi versare la semola di grano. Quindi, getta il porridge finito in un colino in modo che il bicchiere sia liquido in eccesso, versaci sopra di nuovo acqua fredda. Ora metti il cereale finito in una casseruola, ma è meglio, ovviamente, prendere una tradizionale pentola di terracotta. Riempire d'acqua, far bollire, chiudere ermeticamente il coperchio. Dopodiché, infornate e aspettate che il porridge sia pronto.
Successivamente, devi sciacquare un bicchiere di semi di papavero con acqua fredda, versarci sopra dell'acqua bollente, quindi acqua fredda. Mettiamo in un mortaio epestare fino a quando non diventa bianco, fino a quando il latte di papavero non ris alta. Ora puoi aggiungere zucchero o miele come sostituto, oltre a un po' di sale. Questa è la massa risultante deve essere mescolata con il porridge di grano. Non ti è piaciuto che kutya sia grosso? Nessun problema! Versare il brodo raffreddato dopo aver cotto il grano e il porridge tornerà a diventare semiliquido.
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