2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Il chiaro di luna di prima classe non può essere raggiunto solo con l'uso di materie prime di alta qualità e la corretta esecuzione di tutte le fasi della distillazione primaria. Sapori estranei e un odore sgradevole rimarranno nella bevanda risultante a causa del contenuto di lievito e impurità nocive in essa contenute in piccole quantità.
Perché è necessaria una seconda distillazione del chiaro di luna?
La doppia distillazione del chiaro di luna a casa con una corretta implementazione otterrà un gusto eccellente della bevanda e ridurrà i postumi di una sbornia come risultato del suo utilizzo. Con l'aiuto della pulizia, del metodo frazionato e del vapore a secco, rimuoverai le aldeidi e gli oli di fusoli rimasti dopo la prima distillazione, che causano danni significativi al corpo.
Quindi, i vantaggi di questo metodo per fare il chiaro di luna includono:
- Miglioramento significativo dell'appetibilità.
- Nessun cattivo odore.
- Ridurre i danni alla salute.
- La capacità di produrre nobilibevande basate sul chiaro di luna risultante.
- In alcuni casi, un aumento del grado.
Ci sono situazioni in cui è richiesta una seconda corsa. Questi includono:
- Usa un purè a base di bacche e frutti.
- Pulizia con idrossido di sodio, bicarbonato di sodio e altri prodotti chimici.
- Per non sprofondare se la prima volta è andata male.
Trascorrendo del tempo con un altro ciclo, otterrai un meraviglioso distillato che sarà un piacere bere te stesso e trattare i tuoi vicini.
Secondo distillato di chiaro di luna: la giusta tecnologia
Decisi sulla necessità di migliorare la qualità, molti distillatori si chiedono: come distillare il chiaro di luna la seconda volta?
La tecnologia di preparazione della bevanda sia per il primo che per il secondo ciclo si basa su diversi parametri del punto di ebollizione per le sostanze chimiche incluse nella composizione e sulla loro separazione in frazioni da separare l'una dall' altra.
Un fattore importante nella questione di come distillare il chiaro di luna una seconda volta a casa è l'uso della sola frazione centrale dalla distillazione primaria. Il cosiddetto corpo contiene un ordine di grandezza di impurità meno difficili da rimuovere. A volte viene utilizzata una terza frazione - "code", ma per ottenere un prodotto di qualità è necessario utilizzare il "corpo".
Il primo stadio. Diluizione
Il primo passo sulla strada per lo stadio secondario è la diluizione del chiaro di luna con acqua.
Chiaro di luna perla lavorazione secondaria dovrebbe essere una fortezza da 35 a 45 gradi. Utilizzare un misuratore di alcol per determinare con precisione la forza della bevanda. La concentrazione di alcol richiesta dopo la diluizione dipende dalla frazione utilizzata e dalla forza desiderata del risultato:
- Circa 20° - se hai preso il "corpo".
- Circa 10° - se usi croce.
È estremamente importante non superare la concentrazione di alcol indicata per due ragioni ugualmente importanti:
- L'accensione di fumi di alcol può causare la detonazione dell'attrezzatura.
- Le impurità nocive ad alte concentrazioni formano un legame chimico stabile e sono difficili da rimuovere.
L'acqua utilizzata deve essere pulita, preferibilmente sciolta o di sorgente. Non è consigliabile utilizzare distillato o bollito. L'acqua del rubinetto deve essere fatta passare attraverso un filtro a carbone e lasciata depositare.
La temperatura dell'acqua può essere a temperatura ambiente, ma sarebbe bello raffreddarla fino a 10 gradi mettendola in frigorifero per un po'.
Secondo stadio. Pulizia
Un passaggio altrettanto importante su come distillare correttamente il chiaro di luna una seconda volta è la pulizia. Il modo più ecologico è pulire con carbone, fatto da te. Il carbone per barbecue acquistato al supermercato contiene le proprie impurità nocive e in futuro sarà necessario sbarazzarsi anche di loro.
Per la fabbricazione del carbone, è meglio usare legni teneri. Devono essere tagliati in piccoli bricchetti o tondi erimuovere la corteccia. Non è desiderabile utilizzare un albero appena tagliato, è meglio lasciare asciugare il legno per un paio di settimane. Dopo l'essiccazione, i bricchetti vengono imballati ermeticamente in un barile di metallo con un coperchio sigillato e un foro per un raccordo. Viene acceso un fuoco, periodicamente viene rimosso il carbone già pronto e vengono collocati bricchetti freschi.
Più spesso, il carbone attivo viene utilizzato nella fase di pulizia come metodo meno laborioso.
È possibile pulire anche con permanganato di potassio. Questo viene fatto come segue:
- Sciogliere il permanganato di potassio in acqua calda nella proporzione di 1 grammo di manganese per 100 ml di liquido.
- Versare la soluzione nel chiaro di luna e mescolare.
- Lasciare riposare per un'ora finché non appare il sedimento.
- Aggiungi un cucchiaio ciascuno di bicarbonato di sodio e sale.
- Dopo due ore, filtrare attraverso un colino di garza o cotone fine.
È importante ricordare che non dovresti avere fretta. La qualità della pulizia con questo metodo dipende dal lento versamento del chiaro di luna attraverso il filtro fabbricato.
Terza fase. Raggio secondario
Non c'è niente di complicato o radicalmente diverso dalla prima distillazione nel modo in cui il chiaro di luna può essere distillato una seconda volta. Il prodotto risultante è anche suddiviso in frazioni:
- La frazione di testa, o pervach, è il primo 10-12% di un liquido contenente acetone e alcol metilico.
- La frazione principale, o corpo, è il liquido successivo all'80-90%, costituito principalmente da alcol etilico.
- Frazione di coda –l'ultimo 5-10% di liquido.
Pervach, nonostante il grande amore per lui in epoca sovietica, non dovrebbe mai essere ubriaco. Ha un odore sgradevole e può causare gravi danni al corpo, ma non dovresti versarlo. Tale chiaro di luna può essere utilizzato per accendere il carbone o pulire i contatti del tabellone. Il volume della frazione, secondo stime generali, è di 50 ml per litro di alcol puro.
La doppia distillazione del chiaro di luna in casa mira ad ottenere esattamente la frazione principale. Viene raccolto fino a quando la forza del prodotto in uscita non scende al 45%. La forza del volume totale del chiaro di luna ricevuto è stimata al 60-70%.
Molti amanti dell'alcol fatto in casa aggiungono la frazione di coda alla porzione successiva del mosto per aumentarne la forza.
Ho bisogno di una vaporiera a secco per la distillazione secondaria?
La presenza di un sukhoparnik o di un condensatore a riflusso è facoltativa, ma desiderabile durante la distillazione primaria. Molti distillatori li sostituiscono con la ri-distillazione del chiaro di luna. Dopotutto, pulisce anche il prodotto dagli oli per fusoli senza ulteriore perdita di tempo.
Ma un piroscafo a secco non può fornire una pulizia completa durante la distillazione primaria. Per le persone che cercano la perfezione in ogni cosa, usarlo nella prima distillazione e ri-distillazione otterrà un prodotto quasi perfetto.
Usare la colonna di distillazione
Nel modo in cui distillare correttamente il chiaro di luna una seconda volta, una pulizia aggiuntiva con un raddrizzatore può aiutare. In luic'è una separazione dei liquidi in base alla differenza di evaporazione. Nel processo di distillazione dal chiaro di luna, sebbene di prima classe, si ottiene l'alcol etilico più puro.
L'uso del mosto porta all'intasamento del raddrizzatore. Ecco perché è desiderabile utilizzare il chiaro di luna della doppia distillazione nella colonna di distillazione.
L'output è un prodotto puro assolutamente neutro senza impurità per la fabbricazione di tinture o per l'uso nella sua forma pura.
Raccomandazioni
Come distillare il chiaro di luna la seconda volta? Trova suggerimenti di seguito.
Per la distillazione secondaria, la qualità dell'acqua per il primo stadio è un fattore molto importante.
Non scambiare le fasi di diluizione e purificazione. L'acqua distrugge parzialmente la struttura delle impurità e la pulizia con permanganato di potassio o carbone libera il chiaro di luna dai resti di questi composti.
Per determinare le frazioni durante la distillazione, monitorare costantemente i "giri" con un alcolometro.
L'approccio della fazione principale può essere determinato dall'olfatto. Se il forte odore sgradevole è scomparso, il "corpo" è scomparso.
Non essere avido. Svuota pervach - la salute è più costosa.
Puoi determinare la forza del chiaro di luna bruciando. La carta inumidita con il chiaro di luna brucerà senza un fiammifero solo se la forza è superiore a 40 gradi.
L'aggiunta di corteccia di quercia o trucioli di legno dopo la distillazione secondaria rimuove i residui di sostanze nocive e fa sembrare il chiaro di luna un cognac.
Usando questi suggerimenti, sarai in grado di capire come distillare correttamente il chiaro di luna una seconda volta. Ericorda che il risultato vale lo sforzo. La seconda distillazione del chiaro di luna è un passaggio importante per ottenere un prodotto di qualità.
Ricette per bevande a doppia distillazione
L'assenza di odori e sapori non necessari nel chiaro di luna a doppia distillazione lascia spazio alla creatività del distillatore. Il modo più semplice è acquistare e utilizzare additivi aromatizzanti nella preparazione delle tinture. Puoi anche usare ingredienti naturali a portata di mano.
Molto spesso, gli amanti della birra fatta in casa imitano il nobile cognac francese. Ci sono molte ricette per questo "cognac". Molto spesso nella composizione vengono utilizzati pepe, tè e alloro, il processo di infusione è richiesto in una botte di quercia o su trucioli di quercia.
La ricetta per il chiaro di luna di Natale non sarà mai superflua. Ovviamente devi farlo in anticipo:
- Riempi una botte di rovere con mele affettate e guarnisci con il chiaro di luna.
- Lasciare in infusione per sei mesi.
- Filtriamo con un panno o un setaccio fine.
- Aggiungi zucchero a piacere.
- Portare a ebollizione tre volte, prestando molta attenzione alla sicurezza antincendio.
- Resta in un posto fresco per una settimana.
- Sfornare di nuovo.
- Diluire con acqua in proporzione a 10 litri di liquido un quarto dell'acqua.
- Distillare e filtrare.
- La vodka natalizia è pronta.
Ci sono molte ricette basate sul chiaro di luna e ognuno può scegliere quella che si adatta ai propri gusti.
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