2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Tutti conoscono i benefici delle verdure. Non esiste un unico concetto di nutrizione che ne vieti l'uso. La dieta cheto, la dieta Dukan, il sistema Minus 60 e altri popolari programmi di perdita di peso praticamente non limitano il consumo di verdure. È una preziosa fonte di fibre, vitamine e minerali. A cos' altro servono le verdure crude e qual è il modo migliore per mangiarle?
Il mondo intero in un piatto
Ci sono così tante verdure nel mondo: quello di cui forse non abbiamo mai sentito parlare è un piatto quotidiano da qualche parte in Sri Lanka. Oggi nei supermercati puoi trovare prodotti da tutto il mondo, ma sono tutti sani?
In ogni pianta il cibo contiene indubbiamente un'incredibile quantità di nutrienti. Il problema principale è che per raggiungere un supermercato dietro l'angolo da qualche parte a Voronezh, fanno un viaggio incredibile attraverso mezzo mondo. E affinché le prelibatezze d'oltremare non si deteriorino per strada, i produttori trasformano frutta e verdura con una grande quantità di sostanze chimiche.
TranneInoltre, la maggior parte dei prodotti vegetali viene prelevata dalle piantagioni acerbe. Sulla strada tengono il passo, ma non possono acquisire gusto e vitamine. Questo, prima di tutto, spiega lo strano schema secondo cui i mango in Thailandia sono più gustosi che in Magnet.
La propria maglia più vicina al corpo
Nonostante l'abbondanza di verdure crude teoricamente sane provenienti da diversi paesi, gli scienziati affermano che è meglio mangiare cibi coltivati nella tua zona: hanno meno nitrati e additivi, sono meno lavorati, poiché il trasporto non richiede molto tempo.
Ideale: verdure del tuo orto o di una fattoria di cui ti fidi.
Come cucinare?
A seconda di come vengono cotte le verdure, conservano più o meno nutrienti. Possono essere cucinati in quasi tutti i modi: friggere, far bollire, stufare, cuocere a vapore. Più lunga è l'esposizione al calore, più velocemente le vitamine vengono distrutte.
I piatti più salutari sono le verdure crude. Sono ricchi di fibre, che migliorano la digestione. La preferenza dovrebbe essere data alle verdure verdi e alle verdure varie: tali prodotti sono cibo per i lattobacilli che abitano il nostro intestino. Aumentando il consumo di tali prodotti a base di erbe, puoi risolvere i problemi con la formazione di gas e dimenticare per sempre la stitichezza.
Dal succo all'insalata
Molte persone si chiedono: quali verdure si mangiano crude? Puoi mangiare qualsiasi tipo di verdura senza trattamento termico. Vero, sequasi tutti accettano di sgranocchiare una carota o un cetriolo, quindi masticare barbabietole crude o rape è un piacere piuttosto dubbio.
Ecco la lavorazione delle verdure crude. Barbabietola, sedano o zucca possono essere spremuti, zucchine e zucchine - tagliate a strisce sottili con un coltello da cucina. I crudisti hanno inventato un piatto anche da melanzane crude: bisogna torcerla con alghe e aglio, aggiungere sale e olio d'oliva. Il risultato è un piatto che ricorda in qualche modo il caviale.
Quando hai molte verdure crude a portata di mano e non sai dove usarle, puoi tranquillamente tagliare tutto in un'insalata e condire con olio d'oliva e succo di limone. Un piatto di un tale piatto al giorno sostituirà molti costosi integratori vitaminici e integratori alimentari.
Dove e come conservare?
Le verdure crude si conservano perfettamente sia in un normale ripiano per verdure che in frigorifero. Lì dovresti usare una scatola speciale assegnata per la conservazione di frutta e verdura. In un tale compartimento, la temperatura non è troppo fredda e non c'è pericolo che i prodotti vegetali si congelino o si deteriorino.
Tempo di conservazione delle verdure crude - da 2 giorni a 2 settimane. Di solito dipende dalle loro qualità, varietà, freschezza e metodo di conservazione. Fuori dal frigorifero, i moscerini della frutta possono attaccarli. Per evitare che ciò accada, le verdure dovrebbero essere smistate periodicamente e i frutti danneggiati e avariati dovrebbero essere gettati via in modo tempestivo.
La durata di conservazione delle verdure può essere notevolmente estesa se vengono congelate. Tali prodotti possono essere conservati per 10-12 mesi senza danni.gusto e qualità. Le verdure surgelate conservano tutte le vitamine e i minerali.
Potenziamento vitaminico
Quali vitamine e minerali si trovano nelle verdure crude?
| Nome vitaminico | Verdure | Azione sul corpo |
| Vitamina A |
Zucca, asparagi, carote, spinaci, pomodoro, lattuga, broccoli, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, finocchio, prezzemolo, peperone. |
Svolge un ruolo importante nel funzionamento del sistema immunitario, fa bene alla vista, alla pelle, ai capelli, alle ossa e ai denti. Partecipa ai processi di rigenerazione dei tessuti. |
| Vitamina D | Carote, cavolo bianco, aneto, prezzemolo, mais. | Aiuta ad assorbire calcio e fosforo, migliora l'immunità e il tono muscolare, previene lo sviluppo delle cellule tumorali. |
| Vitamina E | Pomodori, avocado, lattuga, broccoli, spinaci. | Un potente antiossidante che rallenta il processo di invecchiamento, è coinvolto nei processi di rigenerazione cellulare, è necessario per il corretto funzionamento del sistema riproduttivo. |
| Vitamina K | Asparagi, cavoli, cetrioli, broccoli, lattuga, spinaci. | Necessario per la coagulazione del sangue, coinvolto nei processi metabolici. Aiuta il fegato, i reni e la cistifellea, normalizza il metabolismo nei tessuti connettivi e ossei. |
| Vitamina C | Peperone, lattuga, broccoli, cavolini di Bruxelles, prezzemolo, cipolla, aneto, carota. | Svolge un ruolo fondamentale nei processi di crescita e recuperocellule del corpo, è un elemento essenziale per il mantenimento del sistema immunitario. |
| Tiamina (vitamina B1) | Broccoli, barbabietole, cavoli, carote, cavolfiori, asparagi. | Partecipa ai processi metabolici, |
| Niacina (vitamina B3) | Piselli, carciofi, cavolo cappuccio, pomodori, peperoni, broccoli, asparagi, carote. | Buono per la digestione, partecipa ai processi di rigenerazione cellulare, migliora la memoria e le funzioni cognitive. |
| Acido pantotenico (vitamina B5) | Funghi, asparagi, carote, cavolfiori, broccoli. | La vitamina necessaria per il mantenimento e la costruzione delle cellule, è coinvolta nel processo di costruzione dell'energia e nella sintesi degli ormoni. |
| Piridossina (vitamina B6) | Cavolo, cavolini di Bruxelles, piselli, carote. | Necessario per il normale funzionamento del sistema immunitario e la regolazione dei processi metabolici nel corpo. |
| Acido folico (vitamina B9) | Piselli, pomodori, cipolle, cavoli, carciofi, broccoli, asparagi, carote, peperoni verdi. | Partecipa ai processi di emopoiesi, ha un effetto benefico sul sistema nervoso e sulle capacità cognitive. |
Quante verdure mangiare?
Nonostante non ci siano limiti superiori e inferiori per il consumo di frutta e verdura, i nutrizionisti consigliano di mangiare almeno 3 porzioni di verdura al giorno e non più di cinque. In termini di peso dei prodotti, questo è compreso tra 300 e 500 grammi.
C'è una raccomandazione generale che una persona dovrebbe mangiare almeno 30 cibi diversi al giorno. I nutrizionisti consigliano a un terzo di loro di assegnarlo alle verdure. A prima vista, può sembrare che questa sia una raccomandazione quasi impossibile, tuttavia, non tutto è così spaventoso. Una normale insalata di verdure di cetrioli, pomodori, peperoni, lattuga, aneto, prezzemolo, cipolla verde, ravanello e mais compensa il fabbisogno di nutrienti del tuo corpo. E le carote e le cipolle sono ancora presenti nel nostro menu giornaliero come parte del gulasch, della cottura eccessiva, di salse varie e altri piatti complessi.
Il momento migliore per le verdure
La maggior parte delle verdure può essere consumata in qualsiasi momento della giornata. La sera sono preferibili le verdure verdi, poiché non contengono praticamente zucchero. Barbabietole, carote, peperoni e mais vanno lasciati al mattino oa pranzo.
L'insalata di verdure crude va condita con olio vegetale: così l'organismo può assorbire tutte le vitamine liposolubili. La preferenza va data all'olio d'oliva, contiene un massimo di grassi saturi ed è completamente assorbito dall'uomo.
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