2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La lingua di manzo in epoca sovietica era considerata una prelibatezza squisita. Al giorno d'oggi è molto più facile da ottenere, ma ci vogliono alcuni trucchi per fare qualcosa di veramente buono.
Se parliamo di benefici, allora è molto più avanti di altri sottoprodotti in termini di presenza di sostanze preziose per l'organismo. La lingua di manzo viene venduta principalmente congelata o fresca. Potete acquistarlo già salato o affumicato. Il suo contenuto calorico è basso, ma contiene molti minerali utili, come il ferro. Ciò rende il prodotto indispensabile nella dieta di pazienti con una storia di anemia, bambini piccoli e donne in gravidanza.
Ci sono molte risposte alla domanda su cosa cucinare con la lingua di manzo. Questa frattaglie viene utilizzata come piatto unico per un contorno, come ingrediente nelle insalate, ecc. La ricetta per la sua cottura è considerata un classico. Ma quando cucini, dovresti seguire alcuni consigli in modo che il risultato abbia un gusto delicato.
Quindi, prima di portare a ebollizione, la lingua viene lavata bene. Alcuni consigliano di pre-ammollo per mezz'ora. Entrambe le opzioni sono perfettamente accettabili. Una casseruola è posta sul fornello, in cuil'acqua viene portata a bollore. Solo dopo viene messa qui la lingua di manzo (puoi tagliarla in più parti). Dopo 15 minuti di cottura a bassa temperatura, il prodotto viene estratto, lavato nuovamente. Una nuova porzione di acqua viene portata a ebollizione. La sua lingua si abbassa. Ora il piatto viene lasciato cuocere per almeno 2,5-3 ore. Poco prima della fine della cottura si mettono qui sale e alloro. Il piatto risultante può essere avvolto in un foglio di alluminio e conservato in frigorifero, oppure immediatamente tagliato a fette e servito con un contorno.
Per una tavola festiva, la lingua di manzo può essere abbinata a vari prodotti. L'insalata preparata con esso avrà un gusto squisito e originale. Ad esempio, puoi utilizzare la seguente ricetta per un piatto chiamato "Male Caprice".
Lingua bollita (150-200 g) tagliata a cubetti. Due cetrioli sottaceto di medie dimensioni vengono tagliati a strisce sottili. La cipolla viene tritata e fritta. Le patate bollite (3-4 pezzi) e le carote vengono tagliate a pezzetti. Gli ingredienti sono combinati. Qui viene posta anche mezza lattina di piselli. L'insalata è condita con maionese, leggermente salata.
Chi non ha molto tempo per cucinare dovrebbe utilizzare la seguente ricetta, che può essere utilizzata per cuocere la lingua di manzo bollita. Il sottoprodotto viene lavato sotto acqua corrente, abbassato in acqua bollente. Qui vengono poste anche la cipolla sbucciata e le carote. Il piatto viene cotto a fuoco basso per due ore. Dopodiché, la lingua viene estratta, tagliatapiccoli pezzi che si piegano nella padella.
La carne viene salata, pepata, qui viene aggiunto un pezzo di burro (almeno 100 grammi per mezzo chilogrammo). È l'ultimo ingrediente che conferirà al piatto il gusto e l'aroma più delicati. La lingua bollita può essere servita con quasi tutti i contorni, dai cereali alle verdure in umido. Queste frattaglie possono essere cotte al forno tagliando e mettendo anche un pezzo di burro.
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