I chicchi di caffè più deliziosi: marchi, caratteristiche di tostatura e regole di cottura

2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30

Il caffè si differenzia non solo per le varietà, ma anche per il metodo di lavorazione e i paesi produttori. Le sue proprietà gustative sono influenzate dalle condizioni climatiche, dal suolo e dall'aria. Qual è il chicco di caffè più gustoso? La valutazione dei paesi di produzione mostra le preferenze di gusto degli amanti di questa bevanda. Scopri di più sulla storia del caffè.

Fattori di origine vegetale

Ci sono diverse leggende sulla creazione del caffè. Presta attenzione alle storie più interessanti. Quindi, l'Africa è il luogo di nascita delle piante del caffè. Non è un caso che alcuni credano che qui si producano i chicchi di caffè più prelibati. In Etiopia si mangiavano i frutti delle piante del caffè e i soldati li usavano per mantenere il buon umore. I commercianti hanno aggiunto olio ai cereali, ottenendo deliziose palline. Successivamente, iniziarono a essere preparate bevande a basso contenuto alcolico dai cereali.

Diffondere la cultura

In America, i chicchi di caffè sono arrivati con i mercanti di schiavi. Grazie al terreno fertile e al clima caldo, hanno messo radici nel sud e sono diventatiportare frutto.

I frutti degli alberi sono arrivati in Brasile con un colonnello il cui nome rimane sconosciuto. Gli sono stati dati dal suo amante. È qui che inizia la storia del caffè in Brasile.

Leader nel settore

Il Brasile è leader da un secolo nella produzione di una bevanda deliziosa. L'intero profitto del paese dipende da questo prodotto.

Due terzi del raccolto brasiliano sono Arabica e un terzo Robusta. Qual è il miglior caffè in grani? Questo può anche dipendere dalle caratteristiche delle piante di caffè.

Se prendi, ad esempio, l'Arabica, questa varietà ha un odore più intenso. Gli alberi di Robusta sono più resistenti ai capricci della natura. E se mescoli l'aroma dell'Arabica con la forza e la resilienza della Robusta, otterresti una meravigliosa pianta del caffè.

I frutti brasiliani producono un caffè con l'odore e il gusto del cacao. Succede che l'Arabica viene mescolata con la Robusta in modo da conferire alla bevanda un po' di amarezza e forza. Secondo alcune recensioni, i chicchi di caffè più deliziosi sono una miscela di due varietà.

Il Guatemala è al secondo posto

Il caffè del Guatemala ha un sapore speciale, caratteristico dei chicchi di caffè di questo paese. Le più famose varietà di caffè in grani:

• Antigua dal gusto più delicato, meno amaro e dal sapore affumicato.
• Kobano, dal nome della città dove ora viene coltivato. La provincia ha un clima piovoso, ma il caffè risulta comunque delizioso, profuma di nocciole e cacao.
• Maragojeep - portato dal Brasile stesso e adattatoCondizioni della natura guatem alteche. I frutti di questo caffè sono grandi, con un odore e un gusto ricchi.
• Guatemala - ha un gusto brillante con acidità e nitidezza.

Tutti i tipi di caffè dal Guatemala vengono portati in diversi paesi. Qual è il chicco di caffè più delizioso di questi tipi? Anche gli amanti del caffè più esperti non possono decidere. Quasi tutte le varietà di questa bevanda si distinguono per uno speciale aroma affumicato, che è stato influenzato da un terreno speciale, nonché dalle impurità contenute nell'aria. Sono spesso espulsi da vulcani attivi.

Etiopia

Il paese è al terzo posto nell'elenco dei principali paesi che coltivano chicchi di caffè. Fornisce materie prime per un terzo della produzione mondiale. Ogni anno in Etiopia vengono coltivate 200-240 mila tonnellate di profumato caffè Arabica, amato da molti amanti del caffè, con la sua intrinseca acidità, oltre che con il profumo di cannella e frutti di bosco.

L'Etiopia è considerata uno dei paesi più antichi che coltivano un delizioso caffè. Metà del raccolto viene esportato e l' altra metà è richiesta dagli abitanti del paese.

Altri paesi produttori di caffè in grani

Il prossimo posto dopo l'Etiopia è occupato da un altro paese africano: il Kenya. Per questo stato, la coltivazione e l'esportazione del caffè forniscono gran parte del budget, quindi la produzione di questi chicchi è tenuta sotto stretto controllo governativo, che ne garantisce l' alta qualità. Il gusto del caffè keniota ricorda le note di bacche di ribes con una piacevole acidità.

Sulla quinta riga della classifica: caffè dalla Colombia con sentori di frutta. Ci sono molti altri paesi che producono caffè: Yemen, India e Cuba. È impossibile scegliere i chicchi di caffè che si riveleranno i migliori in questi paesi, ognuno ha un gusto per tutti. Qualcuno vuole una bevanda con acidità e un profumo fruttato, altri amano il caffè amaro, altri amano una bevanda del Guatemala con fumo aromatico. Pertanto, è troppo difficile determinare la varietà di chicchi di caffè più deliziosa.

Come capire le varietà della bevanda?

La storia del caffè è iniziata con solo due frutti di caffè: Robusta e Arabica. Ma le varietà che esistono oggi sono il risultato del fruttuoso lavoro degli allevatori.

Bevendo caffè Robusta, si avverte un gusto tonico e tonificante, poiché contiene quasi tre volte più caffeina dell'Arabica. I chicchi di Robusta contengono tannini, acido clorogenico, caffeina, che conferisce alla bevanda preferita un sapore amaro. Per ottenere il miglior gusto, alcuni amanti del caffè mescolano tra loro Arabica e Robusta in proporzioni diverse.

La valutazione dei chicchi di caffè più buoni (e anche la qualità) non dipende molto dalle varietà delle varietà, perché ogni persona ha le sue preferenze.

Kopi Luwak è il tipo di caffè più costoso, anche se a poche persone piace il processo di preparazione. Il maggior successo nella produzione di questo tipo di caffè è stato ottenuto in India, Indonesia e Filippine. L'aspetto di questo tipo di amanti del caffè dovrebbe essere grato ai musang dello zibetto delle palme, che assorbono volentieri le bacche di caffè. Musangi senza masticareingoiano le bacche e insieme agli escrementi vengono portati fuori i chicchi. Durante il passaggio delle bacche attraverso il tratto gastrointestinale, i frutti del caffè praticamente non si deformano, ma, dopo aver subito la fermentazione, acquisiscono una piccantezza speciale che piace molto agli europei.

Il bourbon giallo viene coltivato con successo in Brasile. Il nome è acquisito per il caratteristico colore giallastro delle bacche di caffè. La varietà ha un odore legnoso-tabacco e un alto contenuto zuccherino. Il caffè dalle bacche gialle di bourbon è gustoso e ha una sfumatura dolciastra.

Peaberry appartiene alla categoria delle varietà costose. Il costo dei frutti varia da 15-20 dollari al chilogrammo. I chicchi possono essere dicotiledoni e monocotiledoni, avere forma tondeggiante e dimensioni ridotte. La resa dei chicchi monocot è un terzo in meno, ma hanno un aroma raffinato e ricco con acidità di frutti di bosco.

Qual è il modo migliore per tostare i chicchi di caffè?

Il gusto del caffè dipende dalla tecnologia di trattamento termico. In alcuni paesi sono state sviluppate le ricette corrispondenti per preparare una bevanda:

• Arrosto all'americana. I chicchi di caffè vengono lavorati termicamente fino alla comparsa del primo clic di una pietra rotta. Questo metodo consente di mantenere l'acidità nella bevanda e lo zucchero contenuto nei chicchi nella fase iniziale di cristallizzazione. La tecnologia permette di ottenere un caffè delizioso con un tocco delicato.
• La tostatura viennese ottiene il rilascio della maggior parte dei gas dai chicchi, quando i frutti del caffè tostato iniziano a rilasciare goccioline di olio. I grani sono marroni epieno di un debole aroma amaro.
• I francesi arrostiscono i chicchi finché non sono leggermente bruciati e i chicchi di caffè diventano marrone scuro.
• Gli italiani hanno il processo di tostatura del caffè più lungo. I chicchi sono quasi neri, l'olio è completamente rimosso e la materia prima perde il suo caratteristico aroma.

Si ritiene che i chicchi di caffè più deliziosi - lavorazione viennese e americana. Tuttavia, non tutti condividono questo punto di vista.

Quale è meglio per una macchina da caffè?

Come scegliere i chicchi di caffè più deliziosi per una macchina da caffè? Questa domanda viene posta più spesso dagli amanti del caffè che sono diventati proprietari di un dispositivo per fare una bevanda. Ci possono essere molte risposte e tutte saranno diverse. Ciò è dovuto al fatto che ci sono molte opinioni diverse, così come i gusti degli amanti delle bevande.

Come si classifica? Qual è il miglior caffè in grani? Dovresti studiare le caratteristiche di alcune varietà e marche. Dopo aver ricevuto tali informazioni, puoi scegliere a favore di un tipo particolare o mescolare più varietà contemporaneamente. Inoltre, la bevanda finale varia a seconda di come sono stati tostati i chicchi (secondo lo schema francese o americano).

Quindi, la Robusta contiene il doppio della caffeina rispetto all'Arabica. Questo spiega la sua forza e il sapore amaro. Nella preparazione dell'espresso, questo tipo di caffè permette di ottenere una schiuma più soffice. Ciò significa che per prepararsiQuesto tipo di bevanda è desiderabile per mescolare un terzo di Robusta e due terzi di Arabica.

Anche il grado di tostatura dei chicchi destinati alla macchina da caffè può essere diverso e dipende dalle preferenze dell'amante del caffè. Se il design del gadget da cucina non prevede la presenza di un macinacaffè, meglio optare per la macinatura media o fine.

L'unico tipo di chicco di caffè indesiderabile per le macchine da caffè è quello che contiene una quantità significativa di oli.

Come scegliere la migliore marca?

Diverse marche di caffè in grani sono diffuse in Russia. Dopo averli esaminati, puoi scegliere i chicchi di caffè più deliziosi. Di seguito sono presentati i nomi dei marchi considerati i migliori.

• Musetti - i bevitori di caffè con esperienza si riferiscono a questo marchio come il migliore, definendo questa bevanda la più deliziosa;
• Italkafe è una bevanda tonificante naturale premium;
• LavAzza - questo marchio è estremamente popolare da molto tempo, non solo in Russia, ma anche in molti paesi.

In effetti, ci sono molti più marchi e marchi, e alcuni di essi possono essere considerati tra i migliori, anche se non sono molto conosciuti. In ogni caso, ogni fan avrà la sua opinione su quali cereali sono i più aromatici e deliziosi. Un solo fatto è certo: il caffè giusto dovrebbe essere sempre in grani.

Se possibile, è meglio provare diverse varietà e marche, sia singolarmente chemescolandoli tra loro in proporzioni diverse.