2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
Tsimus - cos'è e come cucinare il famoso piatto ebraico? A molti sembra che si tratti solo di carote stufate con l'uvetta. Questo non è del tutto vero. Innanzitutto, ci sono diverse varianti su come viene preparato il cimus. Quali sono queste differenze, quali sono? Diamo un'occhiata alla risposta a questa domanda in questo articolo. Oltre alla ricetta in dettaglio.
Tsimus - cos'è questo piatto?
L'ingrediente costante di questo piatto multi-ingrediente, che ricorda lo stufato, sono le carote. Inoltre, quasi tutti gli altri componenti sono intercambiabili. È anche importante che il cymus possa essere preparato (discuteremo la ricetta di seguito) in versione carne e vegetariana. L'importante è seguire la tecnologia. Le carote possono essere grattugiate o tritate. Cuciniamo per la prima volta con una grattugia.
Otterrai un cimus gustoso e uniforme. Cosa dà questo alla consistenza del piatto? La grattugia consente di tritare le carote in modo che siano uniformemente sature di olio e mescolate al resto degli ingredienti. Il taglio largo non lo permetteràraggiungere. E tagliare le carote con un coltello allo stato di piccoli pezzi può richiedere molto tempo. Prima di preparare il cymus, devi decidere se aggiungere zucchero o meno. Nel primo caso, otterrai un piatto da dessert. Naturalmente, non è necessario aggiungere carne. Nella seconda sarà un contorno di carne o pesce, oppure un piatto salato indipendente che ben si adatta ad una cena in famiglia oa una colazione. Spesso le carote vengono macinate con la farina. Ma molti esperti culinari concordano sul fatto che questo può solo peggiorare il gusto delle tsimes. Pertanto, non è necessario assumere altro che mele, burro, carote grattugiate, frutta secca, pepe nero e sale. Avrai bisogno di due chilogrammi di verdure. E metà di tale importo sono mele. Hai bisogno di un po 'di olio - fino a due cucchiai. Le carote dovrebbero essere gustose e succose: comprale in un posto fidato.
Processo di cottura di Tsimes
Ti servirà una pentola con fondo e pareti spesse. Sciogliere il burro a fuoco medio. Quindi distribuirlo uniformemente lungo il fondo e le pareti. Versare l'intero volume delle carote in una volta e, mentre cuoce, tagliare le mele a fette senza sbucciarle. Dovrebbero essere agrodolci o molto aspri. Tenete d'occhio le carote mentre cuociono: se hanno dato molto succo, dovete toglierlo dalla padella aumentando la fiamma (vaporerà gradualmente). Se, al contrario, la miscela risulta secca, è necessario moderare il fuoco e lasciare stufare con una quantità minima di liquido. Questa è la chiave per un gusto ottimale. Le carote sono fortemente depositateprocesso di cottura. Quando inizia a cambiare colore, diventando giallastra, è necessario aggiungere le mele tagliate con la buccia in porzioni. E non smettere di monitorare la quantità di succo: non dovrebbe essere troppo. Salare e aggiungere pepe nero, prugne secche, uvetta o albicocche secche. Se vuoi fare i tsimes di carne, in questo momento devi aggiungere pezzi di pollo prefritti. Stufare un po' di più per densità, gusto. Puoi aggiungere più delle tue spezie preferite o un paio di cucchiai di panna acida. Raffreddare senza coperchio e mangiare caldo o freddo.
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