2024 Autore: Isabella Gilson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-12-17 03:30
La cucina caucasica è composta dalle cucine di Armenia, Azerbaigian e Georgia, che hanno molte caratteristiche comuni. Nelle ricette tradizionali di questi paesi si utilizzano molte verdure, erbe aromatiche, spezie, carne e, naturalmente, vino rosso. Anche lontano da questi stati si conoscono kebab e lobio, khachapuri e satsivi.
La cucina caucasica utilizza ampiamente vari tipi di carne nelle sue ricette. Molto spesso, i cuochi mettono carne di vitello, agnello e manzo nei piatti. Inoltre la carne viene tritata manualmente con un coltello.
Shashlik occupa un posto speciale tra i piatti tradizionali dei popoli dell'Azerbaigian, dell'Armenia e della Georgia. È una specie di biglietto da visita del Caucaso. Ci sono molte ricette con cui puoi cucinare questo piatto. Grandi quantità di verdure e una varietà di erbe aromatiche vengono sempre servite in tavola per il barbecue.
La cucina caucasica è ampiamente conosciuta per le zuppe dense e deliziose. Familiare a molti e ricchi brodi. La zuppa Kharcho dei popoli georgiani è particolarmente popolare, così come il kyufta-bozbash e il piti azerbaigiani.
La cucina tradizionalmente caucasica è famosa per il suo plov. La carne è l'ingrediente principale di questo piatto. Tuttavia, i cuochi usano spesso bacche, pesce, verdure o altri prodotti.
Tutti i piatti caucasici sono ricchi di erbe. Molto spesso nelle ricette vengono utilizzati spinaci e asparagi, sedano e aglio selvatico. Come condimento per piatti di carne, verdure e pesce, gli chef di Armenia, Azerbaigian e Georgia usano sempre peperoncino e aglio. Aceto di vino, succo di melograno e noci tritate finemente sono usati come condimenti in varie ricette.
Il principale dettaglio caratteristico di tutti i piatti dei popoli caucasici è una varietà di salse. La salsa tkemali è la più popolare nella cucina georgiana. Per la sua preparazione viene utilizzata la prugna di ciliegio selvatico, generosamente condita con una varietà di erbe aromatiche e pepe. Il gusto del prodotto risultante è piacevolmente acido. Molti conoscono la famosa salsa chakhokhbili. La sua ricetta appartiene anche al popolo georgiano. Famosi capolavori della cucina caucasica sono i luppoli suneli e adjika. Ad essi si aggiungono tanti ingredienti: sedano e prezzemolo, menta e timo, zafferano, basilico e altri. Le salse per piatti a base di verdure e pesce nel Caucaso vengono servite per enfatizzarne il gusto brillante.
Una caratteristica della cucina del Caucaso sono i vini ottenuti da uve locali. Queste bevande sono considerate una fonte di longevità e salute e costituiscono una parte importante del pasto. I vini georgiani più popolari.
Cucine dei popoli del Caucasonotevoli per i loro dessert. I principali sono sorbetto e kazinaki, delizie turche e baklava. Le torte ossete, i cheburek aperti, la carne in salsa Tsakhton e gli spiedini sono molto popolari.
La dieta delle popolazioni che vivono nel Caucaso dipende in gran parte dalle caratteristiche climatiche della regione. La mattina inizia con un pasto leggero. Il pasto pomeridiano è un po' più denso. La tavola serale è servita con cibi piccanti e grassi. Dopotutto, è a cena che parenti, amici e vicini di casa si incontrano.
La cucina caucasica, ricette con foto che fanno venire fame, ti delizieranno con zuppe, spiedini, salse e dessert meravigliosi. I piatti tradizionali dei popoli dell'Armenia, dell'Azerbaigian e della Georgia saranno un vero highlight del menu delle vacanze.
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